Varškės pyragai - tai švenčių klasika, tobulieji kepiniai, kurie visiems visada pavyksta. Juos mėgsta tiek maži, tiek dideli. Kepant varškės pyragus, kaskart galima išgauti vis kitokius skonius, jei pabodęs klasikinis variantas.
Klasikinis Varškės Pyragas
Šis varškės pyragas labai skanus ir sotus, kiek primenantis prabangų varškės apkepą. Jis, kaip ir visi varškės kepiniai, labai tinka artėjančioms Velykoms. Ilgai neužgaišite, sudėtingų ingredientų taip pat neprireiks ir greitai ant stalo puikuosis gardus pyragas!
Ingredientai:
- Varškė - 400 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1/2 stiklinės
- Vanilinis cukrus - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Tešlai:
- Sviestas - 100 g
- Miltai - 1 stiklinė
- Cukrus - 1,5 valgomojo šaukšto
- Vanilinis cukrus - žiupsnelis
Gaminimas:
- Sviestą dedame į kamerą, kad atvėstų.
- Pasigaminame varškės masę. Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame, beriame cukrų, vanilinį cukrų, gerai išplakame, dedame varškę ir gerai išmaišome, galima tai padaryti ir mikserio pagalba.
- Pasigaminame tešlą apatiniai pyrago daliai. Atvėsintą sviestą tarkuojame per stambią tarką, beriame miltus, du šaukštelius cukraus, truputėlį vanilinio cukraus ir viską gerai išminkome rankomis.
- Kepimo formos apačią ir 1-2 cm šonus išklojame tešla (tiesiog lipdome pirštais).
Jei turite galimybę, pyragą gaminkite iš riebios ir sausos kaimiškos varškės. Pyragui daugiau skonio suteiks apelsinų žievelių cukatos ir rome brandintos razinos, taip pat nostalgija dvelkiantis trafaretinis papuošimas, panaudojant seną močiutės nertą servetėlę.
Norint, kad varškės pyragas visada pavyktų, prisiminkite, jog varškę reikia pertrinti per sietelį - tuomet neliks stambių jos gabaliukų.
Obuolių ir Varškės Sūrelių Pyragas
Greitai pagaminamas, drėgnas ir labai gardus obuolių ir varškės sūrelių pyragas, kuriuo skanu pasigardžiuoti ir pusryčiams prie kavos ar arbatos, ir priešpiečiams, ir vakarienei.
6-8 porcijoms Obuolių ir varškės sūrelių pyragui pagaminti reikia:
- 4 kiaušinių
- 1 stiklinės cukraus
- 1 stiklinės miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 50 g lydyto sviesto
- 6 varškės sūrelių su aguonomis
- 2 obuolių
- 1 šaukštelio prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas)
Gaminimas:
- Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų. Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams. Užmaišykite vientisą tešlą.
- Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, laužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
- Statykite kepti į 185 °C orkaitę. Kepkite apie 30 min.
Greitas Varškės Pyragas su Javainiais
Greitai pagaminamas labai gardus ir kvapnus pyragas.
8 asm.
- 10 min. gaminimas
- 30 min. kepimas
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 60 g cukraus
- 100 g miltų
- 50 g traškių javainių, pavyzdžiui, su kakava ir avietėmis
- Žiupsnelio druskos
- Įdarui:
- 300 g varškės
- 1 kiaušinio
- 50 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
- 1-2 šaukštų aviečių džemo
Gaminimas:
- 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.
- Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.
- Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.
- 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.
- Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių. Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.