Varškės apkepas su obuoliais - tai nostalgiškas, šiluma alsuojantis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvam desertui ar sotaus užkandžio laikui. Šis klasikinis apkepas sujungia švelnų varškės purumą ir malonų obuolių saldumą bei gaivumą. Vienas didžiausių šio patiekalo privalumų - paprasti ingredientai ir lengva pagaminama struktūra, todėl tai puikus pasirinkimas net ir pradedantiesiems virtuvės entuziastams.

Varškės apkepas su obuoliais gali būti sveikesnė alternatyva saldumynams, ypač jei naudojate mažiau cukraus ar pakeičiate į pilno grūdo miltus. Šį varškės apkepą - tradicinis, bet kartu ir labai universalus pasirinkimas, visada kelia šiltus prisiminimus apie namus, o jo pakeisti ingredientai leidžia atrasti naujus mėgstamus variantus kiekvieną kartą iš naujo.

Ingredientai

• 2 pakeliai varškės (2x180 g)
• 2 kiaušiniai
• 2 tarkuoti obuoliai
• 2 v. š. medaus
• 2 v. š. miltų (nebūtina)

Kiti ingredientai (variantai):

• 200 g varškės
• 100 g obuolių
• 30 g džiūvėsėlių
• 1 kiaušinis
• 3-4 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• Truputis druskos
• Sviesto formai patepti

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite ingredientus. Varškę, jei ji grubi, pertrinkite šakute arba sumalkite blenderiu, kad būtų vientisa ir tiršta masė.
2. Pradėkite nuo manų kruopų ir pieno. Manų kruopas sumaišykite su pienu ir palikite išbrinkti apie 10-15 minučių.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų plakite iki purios, šviesios masės.
4. Sumaišykite varškę su manų ir pieno mišiniu. Į varškę sudėkite išbrinkusias manų kruopas su pienu, druską, kepimo miltelius ir plakinius kiaušinius.
5. Įdėkite obuolius ir razinas. Supjaustytus obuolius ir, jei naudojate, razinas švelniai įmaišykite į varškės masę. Į šią masę papildomai dėjau smulkintų džiovintų obuolių, galima dėti ir razinų, spanguolių ar tai, ką mėgstate.
6. Paruoškite kepimo formą. Keptuvę arba kepimo formą patepkite sviestu, kad apkepas nepridegtų ir lengvai išsiimtų.
7. Suklokite masę į formą. Varškės masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje. Paviršių galite išlyginti mentele.
8. Užberkite sviesto gabalėlius.
9. Kepkite iki parudavimo. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (be vėjelio), apkepą dėkite į vidurinę lentyną ir kepkite apie 40-50 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo formos dydžio ir orkaitės tipo.Kepimo skardą sutepiau aliejumi ir supyliau varškės masę. Kepiau orkaitėje apie 30 min.
10. Atvėsinkite ir patiekite. Apkepą truputį atvėsinkite - šiltas arba net šaltas jis išlaiko skonį ir tekstūrą.

Patarimai ir Gudrybės

• Norint ypatingai purios apkepo tekstūros, naudokite tik labai šviežią varškę.
• Jei varškė yra labai sausa, galite papildomai įpilti kelis šaukštus grietinės arba natūralaus jogurto.
• Kepimo forma turi būti padengta sviesto sluoksniu - jei norite lengvai išimti apkepą, padėkite apačioje kepimo popierių.
• Patiekti apkepą galima tiek karštą, tiek atvėsusį.

Variacijos

Šį varškės apkepą su obuoliais galite lengvai keisti pagal savo skonį ar tai, ką turite šaldytuve. Vietoje obuolių puikiai tinka kriaušės, persikai ar net bananai. Jei norite dar daugiau aromato - išbandykite džiovintus vaisius: abrikosus, slyvas, spanguoles.

Stenkitės apkepą patiekti su natūralia grietine, graikišku jogurtu, ar aviečių, braškių ar juodųjų serbentų uogiene. Šiltas apkepas ypač tinka su ledais - tokiam deriniui neatsilaikys vaikai ir suaugusieji. Jei norite sveikesnės versijos, sumažinkite cukraus kiekį ir įberkite daugiau vaisių. Taip pat puikiai tinka pilno grūdo manų kruopos ar net keli šaukštai avižinių dribsnių vietoje dalies manų kruopų.

Kiti receptai:

• Produktai: 200 g varškės, 100 g obuolių, 30 g džiūvėsėlių, 1 kiaušinis, 3-4 šaukštai cukraus, 1 šaukštelis vanilinio cukraus, truputis druskos, sviesto formai patepti.
• Paruošimas: Varškę sumaišykite su džiūvėsėliais, kiaušinio tryniu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir sutarkuotais obuoliais. Įberkite druskos. Baltymą išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į masę. Viską sukrėskite į sviestu pateptą formą, uždenkite ir gaminkite pudingą puode su verdančiu vandeniu apie 45 min.

---