Jei esate varškės pyragų mėgėjai, tai galbūt patiks ir šis kriaušių ir obuolių pyragas su varške. Šiame straipsnyje rasite įvairių varškės ir kriaušių pyrago receptų, kurie padės jums iškepti gardų ir sveiką desertą.

Agnės varškės ir kriaušių pyragas

“Švyturio” redakcijos pardavimų vadybininkė Agnė dažnai kolegas palepina pačios gamintomis salotomis ar kepiniais. Vienas paskutiniųjų jos pyragų - burnoje tirpstantis su varške ir kriaušėmis. Iš Agnės išprašę receptą, negalėjome juo nepasidalinti su Jumis, brangūs mūsų skaitytojai! Starduodami su šiuo Agnės pyragu atidarome naują rubriką - RECEPTAS. Laukiame Jūsų receptų, būtinai - su nuotraukomis!

Ingredientai

Tešlai:

• 100 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 200 g miltų;
• 1 a.š. kepimo miltelių.

Įdarui:

• 400 g varškės;
• 200 g cukraus
• 1 arb.š. vanilinio cukraus;
• 180 g grietinės;
• 2 v.š. krakmolo;
• 3 kiaušiniai;
• 2 didelės kriaušės.

Gaminimo eiga

1. Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi.
2. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
3. Birusius produktus sumaišyti, įtarkuoti šaltą sviestą, viską „sumaigyti“ kol gausis trupiniai, tada kiaušinį išmaišyti su šaukštu vandens, pilti į trupinius ir suminkyti tešlą.
4. Ją valandai dėti į šaldytuvą „pailsėti“.
5. Visus produktus, išskyrus kriaušes, sutriname, gautą masę dedame į skardą ant paruoštos tešlos, kriaušes dedame pagal nuotaiką šiuo atveju jos „sumerktos“ į varškės kremą.
6. Ant viršaus barstome ruduoju cukrumi ir migdolų drožlėmis ar miltais, bet tai nėra būtina.

Kriaušių ir varškės pyragas (kitas receptas)

Labai greito, švelnaus skonio varškės ir kriaušių pyrago su traškia kepure receptas.

Ingredientai

Tešlai:

• 100 g margarino „Kepiniams“
• 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 2 kiaušinių
• 140 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 5-6 nedidelių nuluptų kriaušių

Varškės įdarui:

• 250 g ekologiškos varškės DOBILAS
• 100 g riebios grietinės
• 1 kiaušinio
• 30 g kukurūzų krakmolo
• 1 vanilės ankšties
• 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“

Trupiniams:

• 50 g margarino „Kepiniams“
• 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu
• Žiupsnelio druskos
• Pagal poreikį - 20-30 g miltų
• DANSUKKER cukraus miltelių (pabarstyti)

Gaminimo eiga

1. Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
2. Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
3. Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
4. Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes.
5. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius.
6. Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
7. Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais.

Varškės pyragas su kriaušėmis

Produktai 20 cm skersmens formai, užtruksite apie 90 min.

Ingredientai

Tešlai:

• 250 g miltų
• 150 g šalto sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinio

Varškės masei:

• 250 g varškės
• 250 g maskarponės sūrio
• 3 nedidelių kiaušinių
• 100 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus

Kriaušėms:

• 5 tvirtų nedidelių kriaušių
• 250 ml vandens
• 75 g cukraus

Gaminimo eiga

1. Tešlai dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 15 min. į šaldytuvą.
2. Kol tešla ilsisi šaldytuve, pasiruoškite kriaušes. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sumažinkite kaitrą. Kriaušes nulupkite ir sudėkite į prikaistuvį su vandeniu. Virkite apie 10-15 min. Ištraukite kriaušes iš puodo.
3. Varškės masei visus produktus gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
4. Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir patieskite skardoje, padarydami bortelius šonuose.
5. Varškės įdarą supilkite ant pagrindo, išlyginkite.

Kriaušių ir obuolių pyragas su varške

Nelabai dideliam, 22 cm.

Ingredientai

• 150 g. šalto sviesto
• 1 kiaušinio
• 50 ml. pieno
• 300 ml. miltų
• 500 g. varškės

Gaminimo eiga

1. Burokine tarkele sutarkuojame sviestą.
2. Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais, sutriname pirštais.
3. Beriame cukrų, žiupsnelį druskos, įmušame kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto pieno, išmaišome ir minkome rankomis kol neliks sausų trupinių.
4. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
5. Pasitiesiame kepimo popierių, pabarstome miltais, iš tešlos iškočiojame didesnį nei kepimo forma apskritimą, kurį atsargiai kartu su kepimo popieriumi dedame į kepimo formą užlenkdami kraštus (kepimo popieriaus galima ir nenaudoti, tik tuomet reikėtų kepimo formą patepti sviestu).
6. Pagrindą subadome dantų krapštuku.
7. Varškę ištriname el. maišytuvu su cukrumi.
8. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gana smulkiai.
9. Varškę gerai sutrinkite su ištirpintu sviestu, kiaušiniu ir cukrumi. Suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. Suberkite kriaušes ir išmaišykite.

Jei mėgstate - apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Patarimai ir pastebėjimai

Pyragas gavosi tikrai šaunus, nepaisant to, kad tešla buvo labai trapi. Pats pyrago skonis - 120 iš 100. Darbo nėra daug, gal tik skaitant atrodo kitaip. Kriaušes galite keisti obuoliais, o varškės įdarui galite naudoti vien tik varškę. Pyrago tešla minkšta, puri. O kriaušės šiam varškės pyragui suteikia malonų vaisių skonį ir aromatą.

Kriaušių nauda

Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi. Įvairių tyrimų duomenimis, šie vaisiai mažina padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Kriaušės yra ląstelienos šaltinis - vienoje kriaušėje yra maždaug 25% dienos ląstelienos normos. Kriaušėse esančios skaidulos naudingos virškinimo traktui ir mažina skrandžio vėžio riziką.

---