Cukinijų apkepą su varške įvertins lengvo ir sveiko maisto mėgėjai. Tai puikus receptas vakarienei, tinkantis tiek propaguojantiems sveiką gyvenseną, tiek tiems, kurie yra susirūpinę viršsvoriu. Šis patiekalas primena omletą su daržovėmis. Varškės apkepo sudėtyje nesijaučia, nes ji „slepiasi" po sūrio sodrumu.
Cukinijų apkepas su feta ir saulėje džiovintais pomidorais
„Šis receptas - netyčiukas. Prieš kelionę reikėjo ištuštinti šaldytuvą, tad sudėjau tiesiog tai, kas buvo likę šaldytuve. Patikėkit, šis Italija dvelkiantis receptas tikrai vertas dėmesio. Kol jį receptą, kepiau apkepą tris kartus, tad receptas yra tikrai patikrintas ir vertas dėmesio!“ - sako tinklaraštininkė.
Ingredientai:
- 1 kg cukinijų
- 3 kiaušiniai
- 150 g fetos sūrio
- 2 šaukštai miltų (naudoju avižinius)
- 150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- 50 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
- Džiovinto rozmarino
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska (nepagailėkite, aš deda maždaug šaukštą), gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį.
- Tuomet cukinijas gerai nuspauskite kiaurasamtyje. Aš nuspaudžiu saujoje, tad mano turėtų cukinijų svoris sumažėja perpus.
- Į cukinijų masę įmuškite kiaušinius, sutrupinkite sūrius, dėkite nusausintus ir pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir viską gerai išmaišykite.
- Dėkite miltus, pagardinkite pipirais, rozmarinu ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą masę pilkite į kepimui skirtą indą (aš šiek tiek jį patepu aliejumi nuo pomidorų) ir kepkite apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Patiekite su grietine. Man labai patinka valgyti su tzatziki padažu, visada primena mylimą Graikiją. Skanaus!
Kiti varškės apkepo variantai
Į apkepą galite dėti bet kokių norimų žalumynų. Cukiniją sutarkuokite ant burokinės trintuvės, pabarstykite druska ir pipirais. Jei cukinija išskyrė per daug sulčių, geriau dalį jų nuspausti. Jei sulčių mažai, palikite jas bendroje masėje. Į cukinijų masę įdėkite grietinę, kiaušinius ir gerai išmaišykite. Į cukinijų masę suberkite smulkintus žalumynus su česnaku, varškę ir tarkuotą sūrį. Įberkite miltus ir sodą. Visą masę gerai išmaišykite iki vientisos masės. Konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę - jei reikia, galite įdėti daugiau miltų.
Cukinijų blynai
Iš cukinijų taip pat galite pasigaminti skanius blynus. Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, beriame smulkintus krapus ir smulkintą česnaką, išmaišome. Cukinijas tarkuojame stambia tarka ir dedame į dubenį su kitais ingredientais. Išmaišome, beriame miltus, druską, pipirus ir vėl išmaišome. Kepame iš karto, keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Cukinijų blynai patiekiami su grietine.