Vis sparčiau artėjant „Pyragų dienai“, kurią minėsime lapkričio 6-ąją, gardžiausiais savo kepinių receptais skuba dalintis ir žinomi žmonės. Viena iš jų - Kotryna Starkienė. Šio šeštadienio TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ ji atskleis į vaikystę nukeliančio, nepakartojamo varškės pyrago receptą. Kotrynai tai - daugiau nei tik pyragas. Tai - desertas, kuris visuomet primins artimą žmogų.
Anot K. Starkienės, žiūrovų laukia pats skaniausias varškės pyragas, kurio receptą ji gavo iš savo tetos! O visi, kurie nuspręs šį pyragą išsikepti ir patys, kviečiami prisidėti ir prie TV3 inicijuotos „Pyragų dienos“. Kaip ir kasmet, šios rudens šventės proga žmonės raginami iškepti mėgstamą, karta iš kartos perduodamą, o gal net ir visiškai naują pyragą, ir jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendraminčiams - kitiems geros valios žmonėms. O visas lėšas, surinktas šventės metu, kviečiama paaukoti „Išsipildymo akcijos“ herojams - vaikams, kuriems reikalinga sudėtinga medicininė pagalba ar ypatinga priežiūra.
Patikėkite, šis varškės pyragas vertas kiekvieno jam ištarto komplimento. Itin turtingo skonio, kvapnus ir toks gardus, kad kitai dienai jo tikrai neliks. Tad skubėkite gaminti ir ragauti ypatingai skanaus varškės pyrago.
Varškės pyrago ingredientai
Pateikiame ingredientus, kurių prireiks šiam nuostabiam varškės pyragui pagaminti:
- Varškė: 400 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 1/2 stiklinės
- Vanilinis cukrus: 1/2 arbatinio šaukštelio
Tešlai reikės:
- Sviestas: 100 g
- Miltai: 1 stiklinė
- Cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
- Vanilinis cukrus: žiupsnelis
Gaminimo eiga
Žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį gardų varškės pyragą:
- Sviestą dedame į kamerą, kad atvėstų.
- Pasigaminame varškės masę. Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame, beriame cukrų, vanilinį cukrų, gerai išplakame, dedame varškę ir gerai išmaišome, galima tai padaryti ir mikserio pagalba.
- Pasigaminame tešlą apatiniai pyrago daliai. Atvėsintą sviestą tarkuojame per stambią tarką, beriame miltus, du šaukštelius cukraus, truputėlį vanilinio cukraus ir viską gerai išminkome rankomis.
- Kepimo formos apačią ir 1-2 cm šonus išklojame tešla (tiesiog lipdome pirštais).
Kitas receptas
Štai dar vienas varškės pyrago receptas:
Tešlai reikės:
- 200 g sviesto
- 80 g cukraus
- 300 g miltų
- 2 kiaušinių trynių
- Citrinos žievelės
Įdarui reikės:
- 400 g varškės
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- 4 kiaušinių
- Pakelio vanilinio pudingo
- Citrinos sulčių
Gaminimo eiga
- Sviestą sutrinkite pirštais su miltais ir cukrumi iki birių trupinių.
- Sudėkite trynius, tarkuotą citrinos žievelę ir užminkykite tešlą.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis, susukite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
- Per tą laiką paruoškite įdarą. Sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės, o tuomet po vieną sudėkite trynius, kaskart gerai išmaišydami.
- Varškę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į sviestą. Viską išmaišykite.
- Suberkite pudingo miltelius, supilkite citrinos sultis ir vėl gerai išmaišykite.
- Vieną dalį tešlos iškočiokite ir ja išklokite kepimo formą. Į vidų sudėkite varškės įdarą.
- Kitą tešlos dalį taip pat iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Juosteles gražiai išdėliokite ant pyrago viršaus, patepkite kiaušinio plakiniu ar grietinėle ir pabarstykite cukrumi.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 50 minučių. Skanaus!
Patarimai ir gudrybės
Norint, kad varškės pyragas visada pavyktų, prisiminkite, jog varškę reikia pertrinti per sietelį - tuomet neliks stambių jos gabaliukų. Jei turite galimybę, pyragą gaminkite iš riebios ir sausos kaimiškos varškės. Pyragui daugiau skonio suteiks apelsinų žievelių cukatos ir rome brandintos razinos.