Anona, dar vadinama cherimoja, yra vienas egzotiškiausių vaisių. Iš išorės ji primena žalią širdelės formos vaisių su minkštais nelygumais, o viduje slepia kreminės tekstūros, saldų ir aromatingą minkštimą. Šiame vaisiuje gausu vitamino C, B6, magnio ir skaidulinių medžiagų.

Įdomu tai, kad cherimoją labai mėgo rašytojas Markas Tvenas, pavadinęs ją „skaniausiu vaisiumi, kokį tik yra ragavęs žmogus“.

Anonų populiarumas ir įvairovė

O šalia įprastų obuolių ir bananų, galima rasti ir egzotika dvelkiančių anonų - neįprastos formos žalių vaisių, kurių viduje randamas baltos spalvos minkštimas ir nedidelės juodos sėklytės. „Nors tradiciniai vaisiai, tokie kaip bananai ar obuoliai išlieka populiariausi - pastebime, kad pirkėjai neatsispiria naujovėms: ieško įmantresnių, egzotiškesnių vaisių. Būtent dėl šios priežasties savo tinkle esame paruošę patį įvairiausią vaisių asortimentą: nuo lietuviškų obuolių, mangų, pirmojo derliaus persimonų iki mažiau lietuviams pažįstamų anonų, kurias norėdami paįvairinti racioną vis dažniau išbando pirkėjai“, - teigia J.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad nors anonos lietuviams vis dar egzotika, pasirodžius šviežiam jų derliui, jos vis dažniau sulaukia pirkėjų dėmesio. „Mangai, ananasai, kiviai ar kiti egzotiniai vaisiai - lietuvių jau nebestebina, todėl pastebime, kad pirkėjai vis dažniau dairosi į lentynas ieškodami kažko įmantresnio. Ir nors rudenį itin populiarūs sezoniniai vaisiai: slyvos, obuoliai, kriaušės ar vynuogės - didelio dėmesio sulaukia ir egzotiškesni. Pavyzdžiui, papajos, pasiflorai ar egzotiškosios anonos, kurių šviežias derlius jau spėjo pasiekti ir parduotuvių lentynas. Parduotuvėse šių vaisių stengiamės pasiūlyti už patrauklią kainą - viena anona kainuoja 1,59 Eur “, - teigia V.

Anonų skonis ir maistinė vertė

Anonos pasižymi į bananą panašia tekstūra, o jų skonis primena braškės, obuolio ir citrusinių vaisių hibridą. Anonos yra ne tik skanus, bet ir sveikas vaisius. Anonose gausu vitamino C, stipraus antioksidanto, didinančio ištvermę ir lėtinančio senėjimo procesą, taip pat stiprinančio imuninę sistemą. Šiuose vaisiuose taip pat randama mineralų, tokių kaip kalcis ir fosforas, kurie yra labai svarbūs kaulų augimui ir dantų sveikatai. Be to, juose gausu ir vitamino B6, kuris vaidina svarbų vaidmenį mažinant stresą ir netgi gerinant nuotaiką.

Vitamino B1 kiekis, esantis anonos vaisiuje, leidžia paspartinti medžiagų apykaitą, gerinti kraujotaką, apsaugo nervų sistemą.

Kaip valgyti anoną?

Susidūrus su mūsų kraštams neįprastais vaisiais, galima sutrikti, kaip juos valgyti. Kaip teigia J. Sabaitienė, anonos dažniausiai yra valgomos vienos: tereikia labai aštriu peiliu perpjauti ją per pusę ar supjaustyti į ketvirčius. Galiausiai pirštais paprasčiausiai išspausti minkštimą, išimti sėklytes ir mėgautis.

Anonų sėklos nėra valgomos. Todėl, prieš ruošiant įvairius patiekalus ar valgant šiuos vaisius vienus - pirmiausia reikėtų jas pašalinti.

Pasak jos, jeigu įsigijote kietokus anonų vaisius - keletą dienų juos reikėtų palaikyti kambario temperatūroje, kol jie labiau sunoks. O jeigu pastebėsite vaisiaus žievelėje atsiradusias kelias rudas dėmeles - nenusiminkite, tokio vaisiaus išmesti nereikės, tai ženklas, kad anonos jau pasiekė sunokimo ir saldumo viršūnę.

Anonų įtraukimas į kasdienį racioną - naudingas sveikatai. „Anonos pasižymi saldumu, todėl jų derlius yra nuimamas vaisiui dar iki galo nesubrendus. Visgi, iki galo jas sunokinti paprasta ir namuose. Tereikia jas laikyti kambario temperatūroje, ant palangės, o jeigu anonomis mėgautis iš karto neplanuojate - dėkite jas į apatinę šaldytuvo lentyną. Perpjautus arba nuluptus vaisius suvartoti patariama tą pačią dieną, kitaip jos pradės gesti. Jeigu matote, kad vaisiaus minkštimas patamsėjo arba pradėjo skleisti nemalonų kvapą, jo valgyti neverta - tai rodo, kad prasidėjo fermentacijos procesas“, - pataria J.

Anonų panaudojimas kulinarijoje

„Anonos dažnai naudojamos ir desertų gamyboje. Jos taip pat puikiai tinka kokteiliams, glotnučiams ar vaisių salotoms ruošti. Iš anonų gaminami ledai arba sorbetai. Pavyzdžiui, norint pasigaminti gaivų anonų sorbetą, tereikia nuluptas anonas sutrinti su vandeniu, cukrumi ir šlakeliu žaliųjų citrinų sulčių ir viską užšaldyti. Anonomis taip pat gardinami įvairūs pudingai, suflė ar desertai su morengais“, - pasakoja ekspertė.

J. Sabaitienė pasakoja, kad anonos - universalus produktas, kurį panaudosite ruošiant įvairiausius patiekalus: pyragus, salsas, salotas, veganiškus kepsnelius. „Nors pasižymi saldumu - anonos puikus priedas ruošiant ir pikantiškus patiekalus. Pavyzdžiui, iš jų galite pasigaminti prie kiaulienos ar vištienos tiksiančią salsą. Tereikės mangų, anonų, Chalapos paprikos, raudonųjų svogūnų, kalendros ir alyvuogių aliejaus. Viską smulkiai supjaustę ir išmaišę gausite aštriai saldžią salsą, kuri nustebins ne vieno gomurį. Šie vaisiai puikiai tinka ir glotnučių gamyboje.

Anonų desertas su jogurtu ir mandarinais

1. Į didelį dubenį supilkite anonos kubelius, prieš pjaustant nepamirškite išimti šio vaisiaus sėklų.
2. Tuomet į dubenį supilkite sultis ir leiskite viskam pastovėti apie 5 minutes.
3. Galiausiai anonas nukoškite ir sudėkite į dubenį (likusias sultis galite tiesiog išgerti).
4. Tuomet į tą patį dubenį dėkite jogurtą, supjaustytus mandarinus, kokoso drožles viską gerai sumaišykite ir bent valandą palaikykite šaldytuve.

Anonų kepsneliai

1. Anonas perpjaukite per pusę. Nulupkite žievę ir pašalinkite sėklas. Trintuvu sutrinkite minkštimą ir atidėkite į šalį.
2. Tuo tarpu paruoškite miltų mišinį - į dubenį suberkite speltų miltus, pankolio sėklas, druską, česnakų miltelius, džiovintų jūros kopūstų miltelius ir kajeno pipirus. Užpilkite vandeniu. Viską gerai išmaišykite.
3. Į gautą mišinį sudėkite anonas. Iš gautos tešlos suformuokite kepsnelius.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite suformuotus kepsnelius ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes, kol gražiai apskrus.

Anonų kremas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros.
2. Į puodą supilkite grietinėlę ir vanilės pupelių pastą, viską pakaitinkite. Neužvirkite.
3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Nedideliame inde kiaušinių trynius ir cukrų išplakite plaktuvu.
4. Į trynius įpilkite karštą grietinėlės mišinį ir dar kartą viską stipriai išplakite. Svarbu, kad nesusidarytų oro burbuliukai.
5. Iš anonų išskobkite sėklas ir per smulkų sietelį perspauskite minkštimą. Minkštimą sudėkite į grietinėlės masę ir gerai išmaišykite. Gautą masę paskirstykite į keramikinius indelius.
6. Juos sudėkite į gilesnę kepimo formą ar skardą. Į skardą pripilkite verdančio vandens, kad apsemtų formeles iki pusės. Kepkite apie 35 minutes.
7. Ištraukę desertą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti. Tada uždenkite maisto plėvele ir įdėkite į šaldytuvą dar 3-4 valandoms.
8. Prieš patiekiant, atšaldytą kremo paviršių padenkite plonu sluoksniu rudojo cukraus.

Anonų nauda sveikatai

Dygliuotoji anona palaiko stabilų kraujospūdį, gydo depresiją, mažina stresą ir atpalaiduoja. Nuo 1970-ųjų atliekami tyrimai patvirtino, kad šis vaisius naikina net 12 vėžio rūšių, tarp kurių, plaučių, prostatos krūties, kasos ir kt., vėžines ląsteles.Taip pat svarbu paminėti ir tai, jog dygliuotoji anona naikina tik žmogaus organizmui pavojingas, o ne sveikąsias ląsteles.

---