Vaikų mitybos ekspertai sunerimę ir kviečia atkreipti dėmesį į mažųjų mitybos įpročius.
Vaikams, augdami šeimoje, ne visuomet išsiugdo geriausius mitybos įpročius.
Sveikos mitybos svarba vaikams
Šį antradienio rytą, Vilniaus Šeškinės pradinėje mokykloje doc. dr. gydytoja dietologė Edita Gavelienė kartu su „Virtuvės mitų griovėju“ Alfu Ivanausku ne tik paruošė skanią ir sveiką košę pirmokams, bet kartu su jais pusryčiaudama pasakojo apie sveikų patiekalų naudą augančiam organizmui, rašoma pranešime spaudai.
Gydytojos dietologės teigimu, vaikų maiste turi būti įvairių medžiagų - ir baltymų, ir riebalų, ir angliavandenių, o pastaruosius, kompleksinius angliavandenius, ypač lengvai galima gauti valgant košes.
Žinoma, vaikas neturi būti maitinamas vien kruopomis, tačiau tai svarbi raciono dalis. Skubantiems rytais, sveikatos požiūriu ir verte įprastų kruopų košėms nenusileidžia ir košės iš dribsnių“, - sako E. Gavelienė.
Košės nauda
„Košė - vienas iš pagrindinių patiekalų, teikiančių būtinąsias maistines medžiagas, greitai panaudojamas fizinio krūvio metu ir suteikiančias pakankamai energijos.
Košė tiek vaiko, tiek suaugusio žmogaus organizmą aprūpina ne tik reikalingais kompleksiniais angliavandeniais, bet ir vandenyje tirpiais vitaminais, mineralinėmis medžiagomis ir taip reikalingomis skaidulomis.
Tyrimų duomenys apie vaikų mitybą
Ketvirtus metus iš eilės minint Pasaulinę košės dieną (spalio 10 d.), vienos didžiausių grūdų perdirbimo įmonių „Malsena Plius“ užsakymu Lietuvoje atliktas reprezentatyvus tyrimas parodė, kad pradėjus lankyti mokyklą vaikų, vis dar valgančių košę pusryčiams, skaičius drastiškai krenta.
Tyrimas parodė, kad 25 proc. šešiamečių, ir jau tik 6 proc. septynmečių Lietuvos vaikų valgo košę pusryčiams.
Pasak gyd. E. Gavelienės, drastiškai mažėja košės valgytojų, nes daugelis tėvų taupydami laiką, jos nebegamina. Ją keičia nevertingais, nesveikais ir daug cukraus turinčiais sausais pusryčiais.
Vaikai košės valgo mažiau, nes jos tiesiog mažiau valgo patys tėvai.
Kad dirbantys ir užimti tėvai vis mažiau vaikams gamina šilto maisto, patvirtina ir tyrimas, pagal kurį dažniausiai košę valgo namų šeimininkių vaikai (beveik 80 proc.).
Iniciatyvos ir projektai
Pasak edukacinio „Košės diena“ projekto organizatorės UAB „Malsena plius“ vadovo Aldo Baltučio, šiandien 500 Lietuvos mokyklų buvo padovanota maistinga avižinė košė ir beveik 14 000 Lietuvos pirmokų ją ragauja pusryčiams.
„Pirmokai šiemet pasirinkti neatsitiktinai, nes kaip parodė tyrimas, būten pradėjus lankyti mokyklą, vaikų, valgančių vieną sveikiausių patiekalų - košę, skaičius drastiškai sumažėja. Todėl kartu su projekto parneriais siekiame supažindinti mažuosius moksleivius su sveikos mitybos principais, paskatinti rinktis maistingus pusryčius“, - sako A. Baltutis.
Viena iš naujausių Žemės ūkio ministerijos iniciatyvų - projektas „Augink savo kraštą“.
Juose nurodyta, kiek kalorijų turi gauti kiekvienos amžiaus grupės vaikas, pateikiami detalūs valgiaraščių pavyzdžiai.
Vaikų įtraukimas į maisto gaminimo procesą
Alfas Ivanauskas, „Virtuvės mitų griovėjų“ vadovas, kulinarinių knygų, tarp kurių ir knyga „Septyni ingredientai vaikams“, autorius, kasmet aktyviai palaiko Pasaulinės košės dienos iniciatyvą.
Pasak A. Ivanausko, jei vaikai bus verčiami valgyti košes, norimo rezultato nepasieksime. Vaikai į tai žvelgs kaip į bausmę, o į mokyklos bufete laukiančius saldumynus - kaip į viliojančią pagundą.
„Šiandien, dalyvaudamas Pasaulinės košės dienos minėjime, ir turėdamas progą pabendrauti su vaikais, noriu jiems patiems leisti prisiliesti prie sveiko maisto gamybos.
Tegul jie patys renkasi košės ingredientus, eksperimentuoja, žaidžia ir pajaučia malonumą ragaudami savo sukurtas košes.
O visiems tėvams linkiu namų virtuvėse daryti kūrybines dirbtuves su savo vaikais ir taip diegti ne tik sveikos, visavertiškos mitybos pagrindus, bet ir daugiau laiko leisti su savo atžalomis“, - pataria A. Ivanauskas.
Vaikai tikrai mėgsta gaminti kartu, tad kuo daugiau nuotykių virtuvėje, tuo smagiau! Tai ne tik nepamirštamas šeimos laikas, kupinas naujų atradimų ir pažinimų, tačiau ir puiki galimybė augti bei tobulėti vaikui“, - pasakoja B. Garuckė.
Sumuštinių dirbtuvės
Anot tinklaraštininkės, sumuštiniai yra puikus pasirinkimas, norint leisti vaikams patiems savarankiškai pažaisti virtuvėje - juos lengva pagaminti ir smagu sudėti kuo daugiau ingredientų.
Todėl sumuštinių dirbtuvės - tai ir puiki edukacija, kaip atskirti sveikatai palankius produktus nuo mažiau naudingų.
Šįsyk į pagalbą pasitelkėme duoną „Jorė“, kuri mūsų virtuvėje karaliauja bene dažniausiai.
Visada vadovaujamės paprasta kompromisų taisykle - duona turi būti ir gardi, patikti mažajai valgytojai, tačiau ir pakankamai maistinga.
Todėl renkamės duonos gaminius su saulėgrąžų sėklomis, linų sėmenimis.
Tokiu pat principu konstruojame ir sumuštinius - jie turi būti ne tik gardūs, bet ir maistingi.
Todėl leidžiame sau improvizuoti ir išnaudojame daržovių bei vaisių spalvas, raštus“, - pasakoja B. Garuckė.
Leisdami vaikams kartu ar savarankiškai gaminti, suteikiame jiems ne tik galimybę labiau pažinti skirtingus skonius bei ingredientus, tačiau kartu juos laviname bei ugdome:
- Gamindami vaikai daugiau sužino apie mitybą bei sveikos mitybos įpročius;
- Įgauna didesnį pasitikėjimo savimi jausmą;
- Įgyja daugiau savarankiškumo;
- Lavina smulkiąją motoriką, gamindami sumuštinius, rinkdamiesi ingredientus ar naudodami skirtingus įrankius;
- Daugiau išmoksta apie pačius produktus, jų skonius;
- Pajaučia didesnę meilę maisto gaminimui.
Paruoškite kelias lėkštes su skirtingais ingredientais - tegu vaikas pats renkasi duoną, užtepą, daržoves, salotas, sūrius ar mėsą.
Taip vaikus paskatinsite įsitraukti į gaminimo procesą, paversdami jį smagiu žaidimu, kurį žaisti norėsis dar tikrai ne kartą, o ir mokytis žaidžiant tikrai lengviau bei įdomiau.
„Taip pat taip gamindamas vaikas supras, kad gali rinktis, labai svarbu jam tai leisti.
Juk dažnai vaikai labiausiai nori dalykų, kurių jiems negalima.
Todėl rinkdamasis, ragaudamas, bandydamas jis atras ir naujus mėgstamus skonius, pažins daugiau produktų.
Be to, gamindami sumuštinius kartu su vaikais galite juos nustebinti ir smagiais bei žaismingais sumuštiniais, kurie yra ne tik maistingi, bet ir priverčiantys nusišypsoti!
Juos pagaminti labai paprasta - pabandykite į šį procesą įtraukti ir vaikus, pamatysite, kiek daug kūrybiškumo yra pas mažuosius.
Bus smagu, pažadame!“, - tikina tinklaraštininkė.
B. Garuckė dalijasi keturiais linksmais sumuštinių dirbtuvių receptais su „Jorė“ duona, kurie, anot tinklaraštininkės, sukėlė gausybę linksmų emocijų, juokų, ginčo ir gardžių akimirkų.
4 smagūs sumuštinių receptai
-
Padykęs sumuštinis su morkų garbanomis
Ingredientai: kelios riekutės tamsios „Jorė“ duonos su saulėgrąžomis, gabalėlis sviesto ar kitos mėgstamos užtepėlės, keli griežinėliai servelato dešros, keli agurko griežinėliai, kelios alyvuogės, 1-2 morkos, keli šiaudeliai saldžiosios paprikos.
Duonos riekutes ištepkite sviestu ar užtepėle ir uždėkite dešros riekutes. Papuoškite sumuštinius agurkų ir alyvuogių akimis, paprikos šypsena ir morkų juostelių garbanomis.
-
Koketiškas sumuštinis su salotų garbanomis
Ingredientai: kelios riekutės šviesios „Jorė“ duonos su sėklomis, gabalėlis sviesto ar kitos užtepėlės, kelios riekutės mėgstamo apvalaus sūrio, kelios riekutės dešros ar kumpio, kelios alyvuogės, keli ridikėliai, sauja šviežių salotų lapų.
Duonos riekutes ištepkite sviestu ar užtepėle ir uždėkite sūrio riekeles. Papuoškite sumuštinius alyvuogių griežinėlių akimis, dešros ar kumpio šypsena, salotų garbanomis ir keliais ridikėlių kaspinėliais.
-
Rimtas sumuštinis su morkų plaukais
Ingredientai: kelios riekutės tamsios „Jorė“ duonos su saulėgrąžomis, keli šaukštai humuso, kelios morkos, keli ridikėliai, kelios alyvuogės.
Duonos riekeles ištepkite humusu. Papuoškite sumuštinius ridikėlių bei alyvuogių akimis, paprikos nosimi ir morkų lazdelių plaukais.
-
Saldusis sumuštinis su šilauogių garbanomis
Ingredientai: kelios riekutės šviesios „Jorė“ duonos su sėklomis, keli valg. š. riešutų sviesto, keli griežinėliai banano, kelios šviežios ar šaldytos avietės, kelios saujos šviežių šilauogių.
Ant duonos riekučių tepkite riešutų sviestą. Papuoškite sumuštinius banano ir šilauogių akimis, avietės lūpomis ir šilauogių plaukais.
Statistika ir duomenys
Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijomis, per dieną vaikas turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 400 g šviežių daržovių, žalumynų, uogų, vaisių.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, košės vartojimas, nors ir nežymiai, bet auga.
„Įvairių rūšių dribsnių paklausa mūsų tinklo parduotuvėse praėjusiais metais augo 4 proc., grikių kruopų, kurių košė taip pat dažnai valgoma pusryčiams - 5 proc.
Pastebėjome įdomų faktą - daugiausia košių perkama sausio mėnesį, vėliau jų paklausa kiek sumažėja.
Greičiausiai tai susiję su metų pradžios pažadais sau - maitintis ir gyventi sveikiau.
Košė iš tiesų yra puikus ir vertingas energijos šaltinis“, - sako Jaunius Špakauskas, „Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorius.
Reprezentatyvią visuomenės nuomonės apklausą „Malsena Plius“ užsakymu bendrovė „Spinter“ atliko 2017 m. rugsėjį.
Tyrimo metu apklausta po 1008 18-75 m. amžiaus respondentų iš Lietuvos, iš kurių 324 apklaustieji, turintys mokykloinio amžiaus vaikus.
Mitybos įpročių formavimas nuo mažens
Juk daugelį įpročių žmogus įgyja būtent vaikystėje, todėl labai svarbu sveikos gyvensenos įgūdžius diegti nuo pat mažumės.
Mūsų lopšelio-darželio „Delfinas“ vaikams sveikos gyvensenos įgūdžiai yra ne naujiena, nes sveikiau maitinti ugdytinius pradėta daug anksčiau.
Tai viso lopšelio-darželio „Delfinas“ kolektyvo darnios pastangos, nes ugdyti valgymo kultūrą, išmokyti vaiką teisingai maitintis - išties didelis darbas.
Šaunias savaitės temos „Prie stalo“ ir projekto „Vitaminų puokštė“ veiklas vainikavo „Rudens mozaikos“ pramoga: šokiai, sportas, grožėjimasis rudens lapų spalvomis ir formomis, o labiausiai akį džiugino nuostabi „Moliūgų fiesta“, kurioje atsispindėjo bendras vaikų, tėvelių ir mokytojų kūrybinis darbas.
Tėvų bendradarbiavimas paskatino vaikus ne tik džiaugtis, šypsotis, bet ir dalytis savo patirtimi, pasakoti apie žinomus dalykus, noriai veikti drauge.
Ir vaikai, ir tėveliai patyrė džiugių emocijų įsitikindami, kad bet kokia veikla su „Kačiukų“ grupės mokytojomis E. Dapšiene ir J. Kosovskaja visada yra smagesnė, turiningesnė.
Visų mūsų bendras tikslas yra sveikas vaikas.
Tikime, kad dirbdami darniai, įtraukdami šeimas galime pasiekti esminių vaikų mitybos pokyčių.
Sveiki mitybos įpročiai susiformuoja jau vaikystėje, todėl ypač svarbu juos diegti ir formuoti ankstyvame amžiuje.