Kai draugai paskambina, kad už pusvalandžio užsuks į svečius, šis patiekalas jus išgelbės. Juk gardžiuosius čeburekus visi labai mėgsta, o jei dar jų pagaminimas užtrunka vos kelias minutes - tai geriausias pasirinkimas! Akivaizdu, kad tai labai modernių čeburekų receptas, nes jie gaminami iš vaflių. Traškūs, kvapnūs, labai gardūs... Jus jiems tikrai neatsispirsite!

Šių, vaflių čeburekų, dar pristatomų ir kaip tinginių vafliai, pagaminimas išties daug lengvesnis ir paprastesnis nei tradicinių čeburekų, nes nereikia nei minkyti nei kočioti tešlos, o ir skonis tikrai geras, nors ir nusileidžia tradiciniams čeburekams.

Mano receptas kitoks dėl kelių priežasčių - šie čeburekai nebus plaukę iš riebalų, tepantys rankas ir neduokdie drabužius. Mat jie iš vaflių lakštų ir kepami sausoje keptuvėje.

Ingredientai

Receptas Nr. 1

• 1 kg kiaulienos faršo
• 10 vaflių lakštų
• Didelis svogūnas
• Česnako
• 0,5 a. šaukštelis druskos
• Pipirų
• 0,5 a. šaukštelis cukraus
• 3-4 šaukštų miltų
• 2-3 kiaušinių
• 0,5 l alaus
• Aliejaus

Receptas Nr. 2

• 300 g kiaulienos faršo
• 6 didelių, plonų vaflių
• 2 kiaušinių
• 100 g miltų
• 50 ml pieno
• 1 svogūno
• Druskos
• Prieskonių

Receptas Nr. 3

• 24 apvalius vaflius
• 700 g kalakutienos (ar bet kokio kito) faršo
• 1 v. š. sviesto
• 4 kiaušinius
• 1 st. kefyro
• 6 v. š. tyro aliejaus
• 1 st. kvietinių miltų
• 1 a. š. druskos
• Po žiupsnį maltų kmynų, raudonėlio ir džiovintų krapų viršūnėlių

Gaminimo Eiga

Receptas Nr. 1

1. Sumaišykite kiaušinius, įdėkite druskos, cukraus, supilkite alų. Viską gerai išplakite, po truputį, lėtai maišant supilkite miltus. Turi pavykti maždaug blynų konsistencijos tešla.
2. Į faršą sudėkite smulkintus svogūnus, česnaką, įdėkite druskos, pipirų, įpilkite pusę stiklinės vandens. Viską gerai sumaišykite iki vientisos masės.
3. Ant vaflių lakštų tepkite faršą (1 cm storio), tada ant viršaus uždėkite kitą lakštą ir iš karto pjaustykite.
4. Apvoliokite tešloje ir kepkite arba virkite gerai įkaitintame aliejuje.

Receptas Nr. 2

1. Pasigaminkite tešlą: sumaišykite vieną kiaušinį, miltus, pieną, druską.
2. Dabar įdaro eilė: sumaišykite faršą, smulkiai pjaustytą svogūną ir prieskonius, įmuškite vieną kiaušinį.
3. Imkite vaflį, perpjaukite jį pusiau ir tepkite storą įdaro sluoksnį.
4. Uždenkite kitu vafliu ir perpjaukite dar kartelį pusiau. Iš vieno vaflio išeina 4 čeburekai.
5. Kiekvieną gabaliuką apvoliokite tešloje ir dėkite į kaitriai įkaitintą keptuvę (į ją prieš tai įpilkite kelis lašus aliejaus).
6. Apkepkite iki rudumo iš abiejų pusių.

Receptas Nr. 3

1. Pirmiausiai pasiruošiu įdarą - faršą pagardinu prieskoniais, puse šaukštelio druskos, įmušu kiaušinį, dedu kambario temperatūros sviestą ir kruopščiai išminkau. Sviestas ir yra tas slaptasis ingredientas, iš faršo pagaminantis sultinį.
2. 12 vaflių sudedu ant darbastalio ir tolygiai paskirstau visą įdarą ant jų, galiausiai užvožiu likusiais 12 vaflių. Gaminant iš stačiakampių lakštų viskas dar paprasčiau - tiesiog sukrečiu įdarą ant lakšto, išlyginu silikonine mentele, uždedu kitą lakštą ir supjaustau nedideliais kvadratais.
3. Pasiruošiu tešlą - išplaku tris kiaušinius su aliejumi, kefyru ir likusia druska. Po truputį beriu miltus ir maišau, tešla turi gautis tiršta, panaši į amerikietiškų ar mielinių blynų tešlą. Todėl jei pritrūksta tirštumo, dedu dar truputį miltų.
4. Įkaitinu keptuvę, imu paruoštą pyragėlį, nardinu jį į tešlą, gerokai pamurkdau, kad tešla pakliūtų į kiekvieną tarpelį ir dedu kepti. Kiekvieną pusę kepu apie 4-5 minutes, nelygu kaitra. Reikia žiūrėti, ar dugnas pakankamai paskrudęs. Jokių riebalų keptuvėje tikrai nereikia, aliejus tešloje sutepa kepimo paviršių tiek, kiek reikia.
5. Valgome karštus, todėl kepu tik prieš pat valgant.

Patarimai ir Pastebėjimai

Vafliai su malta mėsa yra šiek tiek panašūs į čeburekus, bet, žinoma, jie jų nepakeis. Mano nuomone, tai puiki idėja užkandžiui visai šeimai ir ne tik. Tiems, kurie nemėgsta dirbti su tešla, šis receptas tikrai patiks.

Vaflių lakštus galima naudoti bet kokius - stačiakampius, mažuosius apvalius, tačiau naudojant plonuosius apvalius, naudoju dvigubus, vienas lakštas tiesiog ištirpsta tešloje ir nesuteikia ypatingo skonio. Naudodama kvadratinius lakštus, pyragėlius pjaustau kvadratais, apvaliuosius - pusmėnuliais, tačiau labiausiai mėgstu nedidukus apvalius, iš jų pagaminu nedidelius, patogius valgyti, sultiniu nesitaškančius pyragėlius.

Faršas - irgi skonio reikalas. Svarbiausias ingredientas, padarantis sultinį, yra kitas.

Šeimyna valgydama atpažino, kad čia nėra jų mėgstamiausi čeburekai, bet, kaip sakė, suvalgė skaniai. Kepant šiuos vaflių čeburekus vienam lakštui jau perteptam mėsa neužteko tešlos, tad supjausčiusi mažesniais trikampėliais, iškepiau su trupučiu aliejaus pateptoje keptuvėje. Šis variantas man pačiai labiau patiko, nes kepant vafliai nesuminkštėjo ir liko traškūs.

Prie šio gardaus patiekalo puikiai tiks paprastas vištienos arba daržovių sultinys.

---