Varškės užtepėlės yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, o derinant jas su įvairiais ingredientais, galima sukurti unikalius skonius. Kuo toliau, tuo labiau aš galvoju, kad varškę galiu valgyti praktiškai su bet kuo. Tikriausiai jokia naujiena, kad mano virtuvėje labai dominuoja pačios įvairiausios varškės užtepėlės. Man jos visos labai skanios.
Klasikinė Varškės Užtepėlė
Ingredientai:
- 250 g varškės
- 100 g grietinės
- Skiltelė česnako
- Valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- Pagal skonį druskos ir maltų pipirų
- Šlakelis citrinos sulčių
- Pundelis šviežių žalumynų (krapų, petražolių, laiškinių česnakų ar svogūno laiškų)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį dedame varškę, grietinę, nuluptą česnaką ir viską susmulkiname blenderiu.
- Varškės masę pagardiname druska, pipirais, pilame alyvuogių aliejaus, šlakelį citrinos sulčių, dedame smulkintus žalumynus ir viską gerai išmaišome.
Varškės užtepėlę galima patiekti su skrudinta duona. Ji puikiai tinka kaip įdaras lietiniams ar prie blynelių, susukti į lavašą ar tortiliją, žodžiu - gausybė variantų, tik norėk gaminti ir improvizuoti. Beje, užtepėlę galite pasigaminti įvairiausių skonių: su grybais, kumpiu, prieskoninėmis žolelėmis ir česnaku.
Pikantiška Varškės Užtepėlė su Raugintais Agurkėliais ir Krapais
Reikės:
- 300 g varškės (naudojau 9 proc.)
- Apie 100 g grietinėlės (10 proc.)
- 1 v. š. grietinės
- Raugintų agurkėlių
- Krapų
- Persilado (pagal skonį)
- Česnakų (pagal skonį, tinka ir granulės, ir švieži sutraiškyti)
- Druskos (pagal skonį)
- 1 a. š. želatinos + 3 v. š. vandens (želatinai brinkinti)
Kaip gaminti:
- Į varškę sudėjau grietinę ir grietinėlę, smulkiai pjaustytus krapus, burokine trintuve tarkuotus agurkėlius (galite ir supjaustyti, tik labai smulkiai).
- Viską išmaišiau ir sutryniau trintuvu (konsistenciją reguliuokite patys).
- Vandenyje išbrinkinusi želatiną (~ 10 min.), ją pakaitinau iki granulytės visiškai ištirpo ir atvėsintą supyliau į varšės masę.
- Išmaišiau. Viskas. Užtepėlė paruošta.
Varškės Užtepėlė su Rūkyta Lašiša
Tai viena mėgstamiausių, o gal ir pati mėgstamiausia mano varškės užtepėlė su rūkyta lašiša. Skonis tikrai nepakartojamas, rekomenduoju pamėginti visiems. Taip pat labai didžiulis pliusas, kad pagaminti nėra sunku.
Varškės Užtepėlė su Česnaku, Agurkais ir Krapais
Man tai labai skani varškės užtepėlė, kurią paruošti itin paprasta. Aš ją gardinu česnakais, graikišku jogurtu, agurkais ir krapais. Skonis gaunasi fantastiškas. Ingredientai labai paprasti, pagaminimas taip pat labai paprastas. Ši varškės užtepėlė su česnaku vienas iš tokių patiekalų, kuriuos galiu valgyti ir valgyti. Gaminu ją pikantiško skonio, nes itin mėgstu užsitepti ant skrebučio arba trapučio, o dar pagardinti lašiša arba avokadu, išvis TOBULA.
Kiaušinių užtepėlė su varške arba rikota
Ingredientai:
- 4 virti kiaušiniai
- 250 g varškės arba rikotos sūrio
- Šaukštelis Dižono garstyčių
- Laiškinis česnakas
- Druska, pipirai
Gaminimas:
Kiaušinių trynius sumaišykite, įmaišykite rikotą, garstyčias ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Galiausiai, įmaišykite susmulkintus baltymus ir laiškinius česnakus.
Kiaušinių užtepėlė su burokėliais
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 150 g tepamo sūrio
- 150 g skrudintų ir smulkiai tarkuotų burokėlių
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- Druskos, pipirų, daigų papuošimui
Gaminimas:
Sūrį sumaišykite su smulkintais burokėliais, įmaišykite garstyčias ir smulkintus kiaušinius. Išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite ant duonos ir apibarstykite šviežiais daigais.
Kiti Įdomūs Deriniai
- Lavašo suktinukai su varškės užtepėle, agurku ir lašiša: tai lengvai paruošiamas ir gardus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms.
- Silkės ir bulvių užkandis su varške: šis receptas siūlo skanią užkandžio idėją, derinant keptas bulves su varškės ir silkės sluoksniais.
- Varškės užtepėlė su saulėje džiovintais pomidorais ir česnaku: Mano šaldytuve jau kurį laiką buvo primiršti saulėje džiovinti pomidorai ir varškės pakelis, todėl nusprendžiau juos panaudoti kilnesniam tikslui - pasigaminti užtepėlę su česnaku.