Poilsis gamtoje ar ilgai laukta kelionė gali tapti tikru iššūkiu, jei pritrūks energijos. Dėl šios priežasties patariama atsakingai pasiruošti užkandžius ruošiantis atostogoms.

Bendri patarimai renkantis užkandžius

Vykstant į kelionę, gamtą, žygį, reikėtų apmąstyti, kiek laiko ji truks. Jei kelias valandas - pakaks užkandžių. Jei ilgesniam laikui, svarbu pasiimti tik gerai termiškai apdorotus produktus. Jei planuojate kepti mėsą, ji turi būti gerai pamarinuota ir kepti ne žemesnėje nei 180 laipsnių temperatūroje.

Užkandžiai kelionėje turi suteikti energijos, sotumo jausmą ir tikti visai šeimai. Tad užkandžių dėžutėje vietos rasti verta džiovintiems vaisiams, riešutams, pilno grūdo produktams, daržovėms ir keletui šviežių vaisių.

Būtinai atsižvelkite, koks maistas labiausiai tinka ilgai kelionei ir karščiams - tebūnie sausesni, netęžtantys užkandžiai, o jei jie bus valgomi pakankamai greitai, tada tinka ir drėgnesni, pastiprinti mėsa, sūriu.

Jeigu einate į lauką ar keliaujate į gamtą, tai be užkandžių neišsiverstume niekaip, nes, tik išėjus į lauką, iškart pasigirsta: „Noriu valgyti!“ Tada žiūrėkite į užkandžių sudėtį, kad ji būtų natūrali, kokybiška, ekologiška. Taip pat svarbu, kad užkandžius būtų patogu valgyti, pvz.: ekologiškos išspaudžiamos tyrelės ar sultys su šiaudeliu, trapučiai, batonėliai. Kartais pagaminu užkandžių, pavyzdžiui, iškepu varškės apkepo keksiukų formelėse. Tada iškyla tampa kiek rimtesnė.

Vienas paprasčiausių ir patogiausių būdų išvengti nereikalingų maisto priedų - užkandžiams rinktis vaisius ir daržoves. Jeigu niekur nekeliaujame, užkandžių namuose nebūna daug - vaikai valgo pusryčius, pietus ir vakarienę, o užkandžiams lieka vaisiai. Užkandžių namuose padaugėja prasidėjus lietuviškų vaisių ir daržovių sezonui. Stenkitės pasimėgauti vietinėmis gėrybėmis: žirniais, pomidorais, agurkais, uogomis ir t. t.

Užkandžių idėjos

Džiovinti vaisiai ir uogos

Džiovinti vaisiai ir uogos naudingas užkandis, nes gali suteikti energijos. Datulės, abrikosai, slyvos, razinos, vyšnios naudingos dėl juose esančių antioksidantų, mineralų, natūralaus cukraus, vitamino E, kuris yra gyvybiškai svarbus apsaugant ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos. Verta nepamiršti ir egzotiškųjų džiovintų uogų.

Goji uogos

Goji uogose gausu vitamino A, C, geležies, cinko, vario ir antioksidantų. Šiose uogose esantys baltymai ir skaidulos padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą, todėl tai puikus užkandis keliaujantiems.

Džiovintos spanguolės

Džiovintos spanguolės taip pat labai geras maistinių medžiagų šaltinis. Jos itin vertinamos dėl jose esančio didelio vitamino C kiekio, kuris svarbus mūsų imunitetui.

Riešutai

Riešutai - puikus pasirinkimas dėl jų įvairovės bei patogumo - net karštą dieną jie išliks gardūs ir maistingi. Migdolai, anakardžiai, bertoletijos, lazdyno, graikiniai riešutai turi daug baltymų, kurie suteiks sotumo jausmą. Juose taip pat gausu gerųjų riebalų, vitaminų ir mineralų. Geriausia rinktis nesūdytus, ekologiškus riešutus. Riešutus vertingiausia valgyti pirmoje dienos pusėje, nes vakare jie gali apsunkinti virškinimą.

Pilno grūdo gaminiai

Pilno grūdo gaminiai - trapučiai, lazdelės, pilno grūdo bandelės - naudingi dėl juose esančių skaidulinių medžiagų, kurios suteiks sotumo ir pagerins virškinimą. 100-ame gramų produkto turėtų būti daugiau nei 5 gr. skaidulinių medžiagų ir mažiau nei 5 gr. cukraus. Grūdiniai produktai puikiai tiks sumuštiniams ruošti. Išsiruošus į kelionę pasiimkite pilno grūdo bandeles, plėšytų salotų lapus, mažų agurkų ir pomidorų.

Šviežios daržovės

Kelionei, žygiui, ruošiantis ilgiau nei kelias valandas praleisti prie jūros, naudinga pasiimti plautų, mažų ar pjaustytų morkų, agurkų, pomidorų. Šios daržovės tiks ir užkandžiauti, ir prie sumuštinių.

Švieži vaisiai

Švieži vaisiai, kaip ir daržovės, turėtų būti nepjaustyti. Geriausiai tiks obuoliai, kriaušės, persikai.

Sėklos

Naudingi užkandžiai taip pat ir sėklos, pavyzdžiui, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos yra geras sveikų riebalų, skaidulų ir baltymų šaltinis, tad suteiks energijos.

Receptai

Avižinių sausainių receptas

Šiems sausainiams be cukraus reikės tik trijų ingredientų:

• Sviestas
• Avižiniai dribsniai
• Bananai

Paruošimas:

1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas.
2. Avižinius dribsnius sumalkite iki miltų (galima iš karto naudoti avižinius miltus).
3. Du bananus kitame inde sutrinkite iki vientisos masės.
4. Visus ingredientus gerai išminkykite ir formuokite norimos formos sausainius. Jei masė per tiršta ir formuoti nepavyksta, tuomet galite įdėti daugiau minkšto sviesto.

Energetinių rutuliukų receptas

Šie rutuliukai ne tik skanūs, bet ir labai greitai paruošiami bei maistingi.

Paruošimas:

1. Sudėkite visus ingredientus į smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
2. Masės skystumą galite koreguoti papildomai pridėdami kokosų drožlių ar kitų ingredientų.
3. Atskirame inde lengvai pašildykite medų ir supilkite į indą su susmulkintais ingredientais.
4. Įsipilkite drungno vandens į dubenį. Vis pavilgydami rankas vandenyje formuokite norimo dydžio kamuoliukus ir dėkite ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi.

Užkandžių batonėlių receptas

Užkandžių batonėliai - puikus pasirinkimas, kai reikia greitai ir maistingai užkasti - ir namuose, ir mokykloje, ir gamtoje.

Paruošimas:

1. Į maisto smulkintuvą suberkite riešutus ir pasmulkinkite.
2. Tuomet sudėkite džiovintus vaisius, datules ir sezamo sėklas.
3. Vis po truputį malkite ir leiskite prietaisui „pailsėti“. Jei prietaisas nedidelis, tuomet galima siūlomas porcijas dalinti pusiau.
4. Viską malkite iki vientisos masės (vis nugramdykite masę nuo kraštelių).
5. Atsargiai sudėkite masę ant kepimo popieriaus, suformuokite taisyklingą kvadratą, uždenkite kitu kepimo popieriaus lakštu ir palikite šaldytuve per naktį.

Vaisių ir uogų vėrinukai

Veriam viską, ką turim! Užkandis patogus paimti, atrodo žaismingai, bus sunkiau išsiterlioti pirštus. Geriausia naudoti tuos vaisius ir uogas, kurie yra atsparesni šilumai ir taip greitai nesutęžta.

Sumuštinių vėrinukai

Čia pasitelkit fantaziją ir verkit viską, ką turite šaldytuve ir ką dažniausiai valgote. Tinka duona, daržovės, sūriai, mėsytės, užtepėlės ir pan.

Humusas su „grissini“ sūrio lazdelėmis

Puikus užkandis, tiksiantis visai šeimai! Jeigu nenorite naudoti duonos lazdelių, jas keiskite morkytėmis, salierų lazdelėmis. Humusą sumalkite maisto smulkintuvu iš virtų avinžirnių, sezamų pastos, česnakų, kumino, druskos, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių. Viską dėkite iš akies.

Ką dar svarbu žinoti?

Parduotuvėse randami užkandžiai dažniausiai ne tik supakuoti į ryškią ir patogią pakuotę, bet ir pilni emulsiklių, stabilizatorių, konservantų, dirbtinių dažų, kvapų, skonio stipriklių ir, žinoma, rafinuoto cukraus. Tokia sudėtis bei pakuotė užtikrina, kad skonis ir vaizdas pirmiausia patiktų vaikams. Tačiau gausybė dirbtinių priedų gali vaikui sukelti alergiją ar kitaip neigiamai paveikti jo savijautą, siekiant to išvengti - belieka atidžiai skaityti produktų etiketes.

Taip pat reikėtų vengti užkandžių, kurių sudėtyje yra hidrintų riebalų. Tai paprastai viena pagrindinių sudedamųjų dalių, kaip ir baltieji miltai bei cukrus. Atkreipkite dėmesį, ar užkandžių sudėtyje nėra aspartamo ir kitų sintetinių saldiklių, o cukraus ar jo sirupo turėtų būti saikingai.

Sveikesni užkandžiai gaminami be sintetinių priedų, jiems naudojami nerafinuoti organizmui naudingi aliejai. Tokių užkandžių sudėtyje gausu įvairesnių ir mažiau rafinuotų miltų, pvz.: speltų, avižų, kukurūzų, bei sėklų, vaisių, uogų, riešutų. Patrauklus užkandžių skonis išgaunamas kokybiškais ingredientais, prieskoniais ir ištobulinta receptūra.

Ekologiškos sultys ar tyrelės gaminamos be pridėtinių saldiklių ar kitų priedų. Ekologiškumas, kalbant apie vaikų maistą, yra itin svarbus, nes mažieji jautrūs pesticidams ir sintetiniams maisto priedams, kurių įprastiniuose maisto produktuose apstu.

---