Vaikai mėgsta užkandžiauti ne tik būdami namuose, bet ir ugdymo įstaigose - darželiuose ir mokyklose. Labai dažnai jie valgo saldžias bandeles, bulvių traškučius, užsigerdami juos gaiviaisiais gazuotais ar sulčių gėrimais. Tačiau kokių sveikesnių produktų galima vaikams įdėti į užkandžių dėžutes? Užkandžių paskirtis - numalšinti alkį. Užkandis neturėtų tapti pagrindiniu dienos patiekalu.

Pašnekovė įsitikinusi - sveiki užkandžiai yra energijos šaltinis mokyklinukams, tai ypač aktualu mokslo metų pradžioje, kai itin sunku susikaupti po vasaros atostogų. Vaikams, kaip ir suaugusiems, labai svarbi medžiagų įvairovė, tad užkandžių dėžutėje turėtų būti daržovių, vaisių, grūdinės kultūros patiekalų.

Sveikų užkandžių idėjos

• Vaisių ir daržovių deriniai: Obuoliai su riešutų sviestu arba morkų lazdelės su jogurtiniu padažu yra ne tik skanūs, bet ir suteikia organizmui reikalingų vitaminų.
• Naminiai avižiniai batonėliai: Puikus pasirinkimas, jei vaikas mėgsta traškesnius užkandžius. Juos galima gaminti iš avižų, džiovintų vaisių, riešutų ir medaus, išvengiant per didelio cukraus kiekio.
• Baltymų turintys užkandžiai: Padeda ilgiau išlaikyti sotumą ir suteikia energijos. Tam puikiai tinka varškės arba jogurto pagrindu pagaminti užkandžiai, pavyzdžiui, graikiškas jogurtas su uogomis ir šaukšteliu medaus.
• Naminė humuso užtepėlė: Tiems, kurie mėgsta sūresnius užkandžius. Patiekite su agurkų ar paprikų lazdelėmis.
• Pilno grūdo sumuštinukai: Mažos porcijos su avokadu, sūriu ar liesa kalakutienos mėsa.

Ką dėti į darželinuko ir mokinio užkandėlių dėžutes?

Tėveliai turėtų atkreipti dėmesį į užkandėlių pakuotę. Svarbu vaiką sudominti, kad jis norėtų tą užkandėlę valgyti, o ne parsineštų atgal namo. Todėl atminkite, kad užkandėlių įpakavimas turi būti gražus, patogus, jokiu būdu nedėkite maisto į maišelį. Vaikas turi norėtu užkandžių dėžutę išsiimti, pasilyginti su draugu.

Įtraukite vaikus į užkandžių gamybą, iš vakaro kartu pasitrakite, ką mažylis valgys darželyje ar mokykloje. Galite kartu ir pagaminti. Visi užkandžiai vaikui turi būti patogūs pasiimti. Nereikia tikėtis, kad įdėjus apelsiną, vaikas ji pats nusilups ir suvalgys. Jeigu dedate kopūstą ar morką, jie turi būti paruošti taip, kad vaikui būtų patogu paimti į rankytę.

Ruošdami užkandžius vaikams pasitelkite fantaziją: sumuštiniai nebūtinai turi būti tradicinės formos. Atkreipkite dėmesį, ar užkandžių dėžutėje yra pakankamai spalvų. Ir atminkite, kad paruošti užkandžiai neturėtų kartotis bent savaitę. Tas pats maistas vaikams atsibosta labai greitai.

Pavyzdžiai, kas tiktų darželinuko užkandžių dėžutei:

• į lavašą galite susukti sūrį, lašišą, pasmeigti ant pagaliuko;
• svarbu atminti, kad vaikams reikėtų vengti įvairių padažų (pomidorų, majonezo), nebent patys gaminote namie. Pirktinius padažus galima pakeisti namie gamintomis užtepėlėmis, avokado ir jogurto pagrindu gamintu padažu, kad būtų galima padažyti mėsos gabaliuką. Avokadą galima tepti ir vietoj sviesto;
• namie gamintos picos - taip pat geras užkandis. Svarbu nedėti jokių pirktinių padažų, pagrindą pasigaminti patiems, jį gardinti įvairiais sūriais, namie ruoštu pomidorų padažu;
• į užkandžių dėžutę galite įdėti net ir namie gamintus bulvių traškučius. Plonai supjaustykite bulvę, iškepkite ją orkaitėje be jokių riebalų ir druskos, gausis puikus užkandis. Tereikia įdėti pastangų;
• spalvotas ir vaikams patiksiantis patiekalas - makaronai su žirneliais, morkytėms. Tokiu atveju makaronus rinkitės ne paprastus, tegul būna žvėreliai, kaspinėliai;
• ta pati duona gali būti patiekta netradiciškai: supjaustykite ją juostelėmis; paskrudinkite be riebalų ir druskos, šalia įdėkite daržovių;
• puikus užkandis - namie keptas pyragas;
• atsargiai darželinukams į užkandžių dėžutes dėkite riešutus ir džiovintus vaisius. Tai - puikus užkandis, bet darželinukui yra pavojus užspringti. Todėl geriau juos sumalkite ir įdėkite į jogurtą;
• užkandžių dėžutėms tinka varškės sūreliai, šokoladiniai keksiukai su burokėliais, cukinijos pagrindo keksiukai, morkų pyragaičiai. Bus įdomu tokius užkandžius valgyti ir vaikui, ir mama jausis rami, žinodama, kad vaiko užkandėlėje yra ir naudingų produktų;
• svarbu nepamiršti įdėti vaikams atsigerti, geriausia - vandens. Alternatyva - papildomai nesaldintas kompotas.

Produktų pasirinkimas

Renkant vaikams jau paruoštus užkandžius reikia pasidomėti jų sudėtimi. Skaityti ne priekinėje pakuotės dalyje parašytą informaciją, o tikrąją produkto sudėtį, nurodytą smulkiu šriftu. Pavyzdžiui, ant pakuotės gali būti parašyta: sveikiausias pasirinkimas pusryčiams. Atkreipti dėmesį ne vien tik į produkto sudėtyje esančius maisto priedus, žymimus raide E ir tam tikrų skaičių kombinacija, bet ir į kitas sudedamąsias dalis.

Atkreipti dėmesį, kokią dalį produkto sudaro greitai pasisavinami angliavandeniai. Jais laikomi cukrus ir balti aukščiausios rūšies miltai, krakmolas. Šie produktai nėra naudingi sveikatai, nesuteikia sotumo jausmo. Cukrus produktų sudėtyje įvardijamas įvairiai.

Naudingi produktai

• Obuoliai: turi vitaminų A, B1, C, P, mikroelementų geležies, kalio, kalcio, natrio, mangano, taip pat nuo žalingo aplinkos poveikio saugančių antioksidantų.
• Kriaušės: gausu cinko, kuris svarbus imunitetui, gerina virškinimą, skatina ląstelių regeneraciją; kalio, kuris užtikrina normalią širdies veiklą.
• Slyvos: turi B grupės, C, E, P vitaminų, karotino, vario, kalio, kalcio, cinko, fosforo, magnio ir natrio.
• Džiovinti vaisiai: Juose yra daug gliukozės ir fruktozės. Džiovinimas - puikus vaisių apdorojimo būdas, nes jo metu vaisiuose išlieka beveik visos vertingosios medžiagos (geležis, kalcis, magnis, kalis, pektinai, įvairūs vitaminai ir kt.).
• Riešutai: Riešutai yra labai maistingi, kaloringi, tad puikiai malšina alkį bei tinka net ir tada, kai nėra galimybių valgyti šilto maisto.

Užkandžių receptai

Bananų duona

Ingredientai:

• 4 v. š. miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. cinamono
• 1 v. š. vyšnių
• Karijų riešutai
• Klevų sirupas

Gaminimas:

1. Bananus sutrinkite maistiniu smulkintuvu iki tyrelės masės.
2. Sviestą ištirpinkite. Kiaušinius išplakite, pilkite sviestą, medų, viską gerai išplakite.
3. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir įmaišykite į drėgnąją masę.
4. Į masę berkite cinamoną, vyšnias. Karijų riešutus išmaišykite su klevų sirupu ir berkite ant bananų duonos viršaus.
5. Pyrago tešlą supilkite į kepimo formą ir dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 45 minutėms.

Pūstų ryžių batonėliai

Ingredientai:

• Pūsti ryžiai
• 2 valg. š. riešutų sviesto
• 2 valg. š. medaus
• 2 valg. š. trinto banano
• 4 v. š. kokosų aliejaus
• Abrikosai
• Riešutai
• Goji uogos

Gaminimas:

1. Mažame puodelyje sumaišykite riešutų sviestą, medų, trintą bananą ir kokosų aliejų. Pakaitinkite ant mažos ugnies, pastoviai maišykite.
2. Abrikosus ir riešutus šiek tiek susmulkinkite, sumaišykite su pūstais ryžiais, goji uogomis.
3. Užpilkite skysta šilta mase, sudėkite į norimą formą, suspauskite, laikykite šaldytuve 2-3 valandas šiek tiek paslėgtus.

Keksiukai

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Avižos
• Bananai
• Saldžiųjų bulvių tyrė
• Kokosų aliejus
• Riešutai
• Uogos
• Vaisiai
• Kokosų drožlės

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių, paruoškite keksiukų formeles - ištepkite kokosų aliejumi arba sviestu.
2. Į didelį dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Įpilkite avižas ir maišykite.
3. Bananus, saldžiųjų bulvių tyrę, kokosų aliejų sutrinkite ir sumaišykite su sausais ingredientais, suberkite riešutus.
4. Papuoškite uogomis, vaisiais, kokosų drožlėmis.

Naminė duona

Ingredientai:

• Miltai
• Sėklos
• Druska
• Mielės
• Svogūnas
• Aliejus
• Vanduo

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje išlydykite gabalėlį sviesto, sudėkite svogūną ir kepkite, kol gražiai apkeps iki gintarinės spalvos.
2. Į dubenį sudėkite miltus, sėklas, druską, mieles ir svogūną.
3. Supilkite aliejų, vandenį ir minkykite tešlą apie 15 min.
4. Prieš dedant į orkaitę, kepaliuką šiek tiek įpjaukite ir kepkite 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min. Po to sumažinkite kaitrą iki 210 laipsnių ir kepkite 35 - 40min.

Granola

Ingredientai:

• Sauja 5 grūdų dribsnių
• Sauja avižinių dribsnių
• Keletas šaukštų saulėgrąžų
• Keletas šaukštų moliūgų sėklų
• Keletas šaukštų linų sėmenų
• 6 šaukštai medaus
• 100 ml aliejaus

Gaminimas:

1. 6 šaukštai medaus pakaitinami su 100 ml aliejaus ir skystis pilamas ant grūdų ir sėklų mišinio.
2. Permaišoma, paskleidžiama ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kartas nuo karto permaišant kepama iki 170C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Apribojimai darželiuose

Nauji mokslo metai pasitinka su iššūkiais ne tik ugdymo įstaigų personalą, virėjas, vaikus, bet ir jų tėvelius. Įsigalioja draudimas neštis į darželius užkandžius, kurie nurodyti naujame vaikų maitinimo apraše. Įsakyme nurodoma, kad darželinukams draudžiamų maisto produktų įdėti papildomai negalima. Vaikai per dieną maitinami ne mažiau kaip 3 kartus, taip pat papildomai gauna vaisių ir pieno produktų (jei dalyvauja pieno ir vaisių programoje), todėl neštis užkandžius tikrai nėra logiška - tai skatina nereguliarios ir nesubalansuotos mitybos įpročius, nuolatinį užkandžiavimą.

Mokyklinukams pagal teisės aktą turi būti sudaryta galimybė atsinešti, laikyti ir maitintis iš namų tą dieną atsineštu maistu. Tėveliai turės atidžiau stebėti priešpiečių turinį, kad maistas būtų ne tik saugus, bet ir kokybiškas. Už atnešto maisto saugą ir kokybę atsako vaiko atstovai.

Užkandžiai kelionėse

Kelionės su vaikais - tai ne tik nuotykiai, bet ir nemažas logistinis iššūkis. Štai kelios idėjos:

1. Vaisių juostelės: Lengva, skanu, saldu - bet be pridėtinio cukraus.
2. Riešutai: Baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis - idealus greitam pasisotinimui.
3. Namų gamybos granola: Puiki alternatyva pirktiniams saldumynams, sukurta jūsų virtuvėje.
4. Sumuštiniai: Rinkitės tvirtus, bet minkštus duonos tipus, pavyzdžiui, lavašą, pitą ar pilno grūdo tortilijas.
5. Daržovių lazdelės: Traškūs užkandžiai, kurie ne tik sveiki, bet ir smagūs valgyti. Morkos, agurkai, salierai ar paprikos supjaustyti lazdelėmis puikiai tinka kartu su mažais humuso indeliais ar kitais padažais.

---