Lašiša ir špinatai - puikus derinys, leidžiantis sukurti įvairius gardžius ir sveikus užkandžius. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Špinatų ir lašišos suktinukai

Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti užkandį. Špinatų lakštas su varškės kremu ir lašiša - puikus derinys, kuris patiks kiekvienam.

Ingredientai:

• 400 g šaldytų špinatų
• 5 vnt. kiaušinių (atskirti trynius nuo baltymų)
• 2 v. š. miltų
• Druska, pipirai, muskato riešutas
• Varškė
• Citrina (sultys ir žievelė)
• Krapai
• Lašiša

Gaminimo eiga:

1. Šaldytus špinatus pamerkite į šaltą vandenį. Kai atitirps, gerai nuspauskite ir susmulkinkite smulkintuvu kartu su kiaušinių tryniais, miltais ir druska.
2. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir įmaišykite į gautą masę.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite gautą špinatų biskvitą lygiu sluoksniu.
4. Kepkite 190°C orkaitėje apie 15 min., kad masė sutvirtėtų.
5. Varškę išmaišykite su citrinos sultimis ir žievele, suberkite smulkiai supjaustytus krapus.
6. Iškeptą špinatų lakštą apverskite ant kepimo popieriaus, nulupkite popierių, ant kurio kepė, ir palaukite, kol atvės.
7. Visą špinatų lakšto paviršių ištepkite paruošta varške, ant viršaus išdėliokite lašišos gabalėlius ir susukite vyniotinį.
8. Padėkite į šaldytuvą 2 val., kad sustingtų.

Lašišos pyragas su špinatais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas norintiems sotesnio užkandžio. Sluoksniuota tešla, lašiša ir špinatai - klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia.

Ingredientai:

• Sluoksniuota tešla - 1 lakštas
• Lašišos filė (su oda arba be) - 500 g
• Špinatai - 150 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai, džiovintos petražolės arba krapai
• Augalinis aliejus ir sviestas

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
2. Lašišos filė apšlakstome augaliniu aliejumi, apibarstome druska, pipirais, dedame į orkaitę 15-20 minučių.
3. Lašišai iškepus nuimame odą, lašišą dedame į dubenį ir šiek tiek pasmulkiname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome džiovintomis petražolėmis, jei reikia, dedame dar druskos. Išmaišome.
4. Špinatus susmulkiname maždaug vieno centimetro juostelėmis, apkepiname su šaukštu sviesto apie dvi minutes ir truputį pasūdome.
5. Stalviršį pabarstome miltais, dedame tešlos lakštą, jei reikia dar kočiojame (tešla turi būti 3-4 mm storio).
6. Tešlos paviršių aptepame kiaušinio plakiniu.
7. Per vidurį tešlos dedame sluoksnį špinatų (šonuose turi likti po 5-6 centimetus tešlos), ant jų viršaus dedame lašišos sluoksnį.
8. Uždengiame įdarą tešlos kraštais (prieš tai juos aptepame kiaušinio plakiniu, kad suliptų), užspaudžiame šonus, formuojame pyragą, atsargiai jį perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sujungimo linija į apačia.
9. Pyrago viršų aptepame kiaušinio plakiniu ir dedame kepti į orkaitę 20-25 minutes (200 laipsnių).
10. Lašišos pyragą tiekiame dar šiltą.

Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir vyšniniais pomidorais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas vakarienei ar pietums. Lašiša, troškinta grietinėlės padaže su špinatais ir vyšniniais pomidorais, - tikras skonių sprogimas.

Ingredientai:

• Lašišos filė - 5 gabaliukai
• Vyšniniai pomidorai - 250 g
• Jauni špinatų lapai - 300 g
• Sviestas - 30 g
• Česnakas - 3 skiltelės
• Grietinėlė - 150 ml
• Fermentinis sūris - 80-90 g
• Šviežios citrinos sultys
• Augalinis aliejus
• Druska, malti juodieji pipirai, švieži arba džiovinti bazilikai

Gaminimo eiga:

1. Pasiruošiame produktus. Špinatų lapus nuplauname ir nugnybiame kotelius. Vyšninius pomidorus pjaustome puselėmis. Sūrį tarkuojame stambia tarka. Česnaką susmulkiname.
2. Lašišą apibarstome druska ir pipirais.
3. Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus ir apkepiname lašišą iš abiejų pusių, ant silpnos ugnies (4-5 minutes). Apkepintą lašišą išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę.
4. Keptuvėje, kurioje kepė lašiša, ištirpiname sviestą, beriame smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepiname.
5. Tada beriame vyšninius pomidorus, kepame 2-3 minutes vis pamaišant ir dedame špinatus. Kaitiname ant silpnos ugnies labai trumpai, kol špinatų lapai truputį sukris, bet ne per daug.
6. Pilame grietinėlę, beriame tarkuotą sūrį, pagardiname druska, prieskoniais, išmaišome ir sudedame atgal į keptuvę lašišą.
7. Troškiname 5 minutes. Jeigu padažas per tirštas, pilame šlakelį vandens.
8. Baigus troškinti keptuvę nukeliame nuo ugnies, lašišos gabaliukus apšlakstome trupučiu citrinos sulčių, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 5-10 minučių.

Lašiša grietinėlės padaže patiekiame su ryžiais.

Kitos idėjos

• Lašišos filė - 5 gabaliukai
• Lašišai skirtus prieskonius ir druską sumaišome.
• Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname 1 v.š. alyvuogių aliejaus ir pakepiname smulkintą svogūną 3-4 min. iki kol pagels.
• Dedame špinatus ir maišant pakepiname iki kol jie sukris.
• Saulėje džiovintus pomidorus supjaustome juostelėmis arba kubeliais.
• Išvirusį gerai nusunkiame ir dedame į trintuvą drauge su sviestu, česnako milteliais, šlakeliu vandens ir pagal skonį druskos.
• Patiekdami dedame kalafiorų košės.

Ant jos - lašišą ir smidrus.

Šie receptai - tik keletas idėjų, kaip panaudoti lašišą ir špinatus kuriant gardžius užkandžius. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.

---