Kokia gi žiema be karšto vyno? Aš labai mėgstu šį gėrimą ir žiemos metu lepinuosi juo bent vieną kartą savaitėje. Patys pirmieji karšto vyno receptai atsirado dar Senovės Romoje, o po to šį gėrimą labai pamėgo ir viduramžių Europos gyventojai. Šiomis dienomis karštą vyną mes esame pripratę gaminti bei gerti žiemą ir per Kalėdas.

Karštam vynui pagaminti labiausiai tiks raudonas sausas bei pusiau sausas vynai. Tai yra alkoholinis gėrimas, bet laipsnių jame gali būti daugiau arba mažiau, pvz. Vokietijoje karštame vyne negali būti mažiau nei 7% spirito. Aš pati įprastai užsisakau puodelį karšto vyno kavinėse, restoranuose arba lauke prie eglutės, bet jį galite gana lengvai pasigaminti ir savo virtuvėje.

Yra 2 variantai recepto: su vandeniu ir be vandens. Šį kartą aš noriu pasidalinti karšto vyno receptu be vandens. Beje, seniau jau dalinausi kaip pasigaminti nealkoholinį karštą vyną, tiems kas nenori laipsnių.

Karštas vynas be vandens

Šį kartą labai noriu su Jumis visais pasidalinti pačio paprasčiausio, bet pačio tobuliausio karšto vyno receptu.

Ingredientai:

• Vynas: 1 butelis
• Apelsinai: 1 vnt.
• Imbieras: 1 vnt.
• Cinamonas: 1 a.š.
• Anyžiai: 4 žvaigždelės
• Cukrus: 2 v.š.
• Sirupas: 2 v.š. („Dansukker“ šviesiojo)

Gaminimo eiga:

1. Į prikaistuvį supilkite vyną, sudėkite imbierą, cinamono lazdeles, gvazdikėlius ir apelsino žievelę, supilkite apelsino sultis.
2. Atsargiai pakaitinkite ant lengvos ugnies ir palikite bent 20 min.
3. Suberkite cukrų ir supilkite sirupą.
4. Atsargiai pakaitinkite, kol ištirps cukrus.

Kiti karšto vyno receptai

Karštas vynas su vandeniu

Yra ir kitas karšto vyno receptas - su vandeniu.

Ingredientai:

• Vynas: 1 butelis
• Vanduo: 1 stiklinė
• Medus: 3 v.š. (2-3 valg. š.)
• Apelsinai: 1 vnt.
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirinkite pusę stiklinės vandens, suberkite prieskonius ir 2 minutes pavirkite.
2. Įmaišykite medų, supilkite vyną. Užkaitinkite, bet neleiskite užvirti. Nukaiskite puodą nuo ugnies.
3. Vyną nukoškite ir išpilstykite į stiklinius puodelius, įdėkite po apelsino griežinėlį.

Imbierinis karštas vynas

Ingredientai:

• Cukrus
• Vanduo
• Citrinos: 3 vnt.
• Imbieras: 1 vnt.
• Cinamonas: 1 lazdelė

Gaminimo eiga:

1. Cukrų suberkite į puodą ir maišydami kaitinkite. Kai jis pradės lydytis, pamažu, vis maišydami, supilkite vandenį.
2. Citrinas švariai nuplaukite ir su visomis žievelėmis supjaustykite gabalėliais. Imbiero šaknį sutarkuokite smulkesne tarka.
3. Citrinas, imbierus pamaigykite, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių ir suberkite į verdantį vandenį su cukrumi. Įmeskite į puodą ir cinamono lazdelę.
4. Retkarčiais pamaišydami virkite apie 20 minučių. Nukaitę palikite puodą su imbieriniu vynu kelioms valandoms atvėsti ir prisigerti skonio bei aromato. Paskui nukoškite supilkite į stiklo butelį ir pastatykite šaltai.
5. Patiekite mažose taurelėse.

Užkandžiai prie karšto vyno

Siūlome keletą receptų, kurie puikiai tiks prie karšto vyno:

Imbieriniai sausainiai

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Cukrus
• Sirupas arba medus
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Soda: 1 a.š.
• Vanilinis cukrus: 1 v.š.
• Cinamonas: 1 a.š.
• Muskatas: 1 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Miltus persijokite. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įpilkite sirupo arba medaus, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
2. Suberkite miltus, užminkykite kietoką tešlą, padalykite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1-2 val.
3. Ant miltais pabarstytos lentos iškočiokite 3-4 mm storio lakštą, sausainių formelėmis išspauskite įvairias figūrėles. Skardą užtieskite kepimo popieriumi, išdėliokite sausainukus. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje maždaug 10-15 min.
4. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis. Glajus turi būti kuo tirštesnis. Kulinariniu švirkštu išpieškite sausainukus.

Meduoliai

Praleiskite puikų laiką su vaikais kepdami žavius meduolius, kuriais galėsite papuošti ir savo kalėdinę eglutę! Iškepę meduolius, kvieskite vaikus glajumi dekoruoti meduolių!

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Sirupas
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Prieskoniai
• Soda: 1 a.š.
• Miltai

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite sviestą, cukrų ir sirupą. Palikite mišinį atvėsti.
2. Į atvėsusį mišinį įmaišykite plaktą kiaušinį, prieskonius ir sodą. Suberkite miltus ir palikite per naktį.
3. Iškočiokite tešlą ir formelėmis išspauskite meduolius. Kepkite apie 8 minutes 200 °C temperatūroje.
4. Sudėkite visas glajaus sudedamąsias galis į dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu, kol mase taps vientisa ir standi. Glajumi dekoruokite meduolius.

Šokoladiniai triufeliai su imbieriniais meduoliais

Ingredientai:

• Plakamoji grietinėlė
• Sviestas
• Cukraus milteliai
• Sirupas: („Dansukker“ šviesiojo) 2 v.š.
• Prieskoniai
• Šokoladas
• Meduoliai: (10 - 12 imbierinių - papuošimui) 10 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Prikaistuvyje sumaišykite plakamąją grietinėlę, sviestą, cukraus miltelius, šviesųjį sirupą ir prieskonius. Užvirinkite.
2. Susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į grietinėlės mišinį. Maišykite, kol šokoladas ištirps. Padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
3. Imbierinius meduolius sutrupinkite. Suformuokite triufelių rutuliukus ir pavoliokite meduolių trupiniuose.

---