Šios salotos su avinžirniais - puiki alternatyva tuno salotoms. Jos stebina gardžiu skoniu ir pasižymi itin greitu paruošimu bei ypač sveika sudėtimi. Negana to, jos leidžia į savo sveiką mitybą įtraukti daugiau ankštinių daržovių, kurių beveik visi iš mūsų valgo per mažai. Nemėgstu tuno, todėl avinžirnių salotos - mano Nr. 1 pasirinkimas, kai noriu greitai pasigaminti sočias salotas.
Kodėl šis salotų su avinžirniais receptas ypatingas?
- Itin greitas paruošimas. Konservuotų avinžirnių salotos paruošiamos vos per 10 minučių - nereikia nieko kepti ar virti, kaip gaminant kitas sočias salotas. Taip pat atskleidžiu paslaptį, kaip greitai sutrinti avinžirnius.
- Ypač sveika sudėtis. Avinžirniai - vienas sveikiausių produktų dėl skaidulų, baltymų, geležies ir magnio gausos. Be to, šiame recepte didžioji dalis majonezo, kuriame yra daugybė sočiųjų riebalų, pakeičiama kur kas mažiau riebiu, bet panašų kremiškumą išlaikančiu graikišku jogurtu. Todėl šios avinžirnių salotos be priedų turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje.
- Stebinančiai gardu. Jeigu galvojate, kad vegetariškos salotos negali būti skanios - klystate! Išbandykite šį receptą ir nustebsite, kokios gardžios yra salotos su avinžirniais.
Recepto ingredientai
- Konservuoti avinžirniai. Rekomenduoju naudoti konservuotus avinžirnius, nes jų nereikia ruošti - užtenka nuplauti ir galima iškart naudoti. Taip pat galite rinktis garuose virtus avinžirnius, tačiau jie yra šiek tiek kietesni ir gali sunkiau susitrinti.
- Agurkas. Paprastai avinžirnių salotos gaminamos su salierais, bet daugelis, kaip ir aš, negali jų pakęsti, todėl juos pakeičiu paprastu agurku, kuris irgi suteikia malonaus traškumo ir gaivumo.
- Raudonas svogūnas. Raudonasis svogūnas į salotas įneša pikantiškumo ir priduoda papildomo traškumo.
- Krapai. Krapai atsveria avinžirnių ir padažo sodrumą, suteikdami salotoms lengvumo. Vietoje šviežių krapų galite naudoti ir džiovintus, ypač jei žadate salotas laikyti šaldytuve.
- Graikiškas jogurtas. Kaip jau aptarėme, didžioji dalis majonezo šiame recepte pakeičiama graikišku jogurtu, kuris išlaiko panašų kremiškumą, bet smarkiai sumažina salotų kaloringumą ir jas papildo baltymais. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų. Mano mėgstamiausias pasirinkimas yra „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kuris pasižymi tobulu tirštumu ir turi 9 gramus baltymų.
- Majonezas. Nors majonezas yra itin kaloringas, nerekomenduočiau jo viso pakeisti graikišku jogurtu, nes majonezas suteikia glotnią tekstūrą, kurios vien jogurtu išgauti nepavyks. Norint, kad avinžirnių salotos su majonezu būtų dar liesesnės, vietoje įprasto galima rinktis liesą jo versiją (aš dažniausiai naudoju „Hellmann’s Light“).
- Citrina. Citrinos sultys subalansuoja padažo riebumą ir praturtina jo skonį.
Ingredientų alternatyvos
- Avinžirniai. Vietoje avinžirnių galima naudoti pupeles (ypač baltąsias), lęšius, tofu arba bolivinę balandą.
- Agurkas. Agurkas gali būti pakeistas salierais, ridikėliais, paprika (ypač žaliąja arba geltonąja), iceberg salota ir kopūstais.
- Raudonasis svogūnas. Raudonąjį svogūną galite pakeisti svogūnų laiškais.
- Krapai. Vietoje krapų galima naudoti petražoles, laiškinius česnakus, kalendras ar kitas žoleles.
- Graikiškas jogurtas. Graikišką jogurtą galite pakeisti vien tik majonezu, tačiau jis turės gerokai daugiau kalorijų. Tokiu atveju geriau rinkitės liesą majonezą, nebent bandote priaugti svorio.
- Majonezas. Majonezas gali būti pakeistas graikišku jogurtu. Salotų padažas praras šiek tiek glotnios tekstūros, bet vis tiek bus pakankamai gardus.
Patarimas: Jeigu norite, kad patiekalas būtų dar maistingesnis, paruoštas avinžirnių salotas galite papildyti avokadu, pomidoru, fetos sūriu, virtais kiaušiniais ir kitais priedais.
Receptas
Pasiruošimas: 10 minutės
Iš viso: 10 minutės
Ingredientai:
- 330 g konservuotų avinžirnių, trintų
- 100 g agurko, pjaustyto
- ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
- 1 sauj. krapų, šviežių arba džiovintų
- 70 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g majonezo
- 1 šlak. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite bei nukoškite avinžirnius, perkelkite juos į dubenį ir sutrinkite šakute, bulvių grūstuve arba smulkintuvu.
- Papildykite smulkiai pjaustytu agurku, raudonuoju svogūnu ir krapais, įdėkite graikiško jogurto bei majonezo ir išspauskite citrinos sulčių.
- Užberkite druskos bei pipirų ir viską gerai išmaišykite.
- Avinžirnių salotas patiekite vienas arba su norimais priedais.
Patarimai trinant avinžirnius:
- Drąsiai naudokite rankas! Jeigu trinant šakute ar bulvių grūstuve kita ranka prispausite avinžirnius, sutrinsite juos kur kas greičiau.
- Visų avinžirnių sutrinti nebūtina, todėl nesijaudinkite, jei liks nesutrintų - jie kaip tik suteiks traškumo.
- Avinžirnius trinant smulkintuvu, neperplakite, kad jie netaptų vientisa koše.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip greitai sutrinti avinžirnius?
Norėdami greitai sutrinti avinžirnius, drąsiai naudokite rankas. Jeigu trinant šakute ar bulvių grūstuve kita ranka prispausite avinžirnius, sutrinsite juos kur kas greičiau. Visų avinžirnių sutrinti nebūtina, todėl nesijaudinkite, jei liks nesutrintų - jie kaip tik suteiks traškumo. Dar greičiau avinžirnius galite sutrinti smulkintuvu, tačiau neperplakite, kad jie netaptų vientisa koše.
Kiek laiko šaldytuve galima laikyti salotas su avinžirniais?
Konservuotų avinžirnių salotos sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 4 dienų. Laikant šaldytuve, padažas labiau įsigeria į ingredientus, o salotos tampa dar gaivesnės.
Tuno salotų receptas (alternatyvus variantas):
Ingredientai:
- Konservuotas tunas gabalėliais
- Avokadas (prinokęs)
- Konservuoti avinžirniai
- Raudonasis svogūnas
- Majonezas arba natūralus jogurtas (naudojant jogurtą papildomai reikės druskos ir prieskoninių žolelių)
Gaminimo eiga:
- Tuną ir avinžirnius nusunkiame. Avokadą nulupame ir pjaustome kubeliais. Raudonąjį svogūną pjaustome labai smulkiai.
- Į dubenį dedame tuną, avinžirnius, avokadą, svogūną ir majonezą arba jogurtą. Salotas išmaišome.
- Taip paruoštas tuno salotas galima tiekti su paskrudintomis šviesios duonos riekelėmis.
Salotos su tunu, avinžirniais ir daržovėmis:
Ingredientai:
- 0,5 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto plonais pusžiedžiais
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių, nusunktų ir perskalautų po šaltu vandeniu
- 2 saujos vynuoginių pomidoriukų, perpjautų pusiau
- 1 ilgavaisis arba 2-3 trumpieji agurkai, perpjauti išilgai pusiau, o tada susmulkinti
- 1 raudona saldžioji paprika, supjaustyta kvadratėliais
- 1 skardinė konservuoto tuno aliejuje arba vandenyje (rinkitės konservuotą stambiais gabaliukais)
- 2 didelės saujos gražgarsčių, nuplautų ir nusausintų
- Ryšelis šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
- 100 g fetos sūrio, stambiai sutrupinto
Padažui:
- 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, sutraiškytos
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Į didelį dubenį suberkite daržoves, avinžirnius ir petražoles. Išmaišykite.
- Mažame dubenėlyje ar stiklainėlyje suplakite visus padažus reikalingus ingredientus. Supilkite į dubenį su daržovėmis ir išmaišykite.
- Į dubenį dėkite ir fetą, tuną bei gražgarstes. Labai atsargiai, stengdamiesi nesutrinti nei fetos, nei tuno, išmaišykite. Paragaukite, ar nieko netrūksta, jei prireiks, dar pasūdykite. Skanaukite iškart!