Šios salotos su avinžirniais - puiki alternatyva tuno salotoms. Jos stebina gardžiu skoniu ir pasižymi itin greitu paruošimu bei ypač sveika sudėtimi. Nemėgstu tuno, todėl avinžirnių salotos - mano Nr. 1 pasirinkimas, kai noriu greitai pasigaminti sočias salotas. Negana to, jos leidžia į savo sveiką mitybą įtraukti daugiau ankštinių daržovių, kurių beveik visi iš mūsų valgo per mažai.

Kodėl šis salotų su avinžirniais receptas toks ypatingas?

• Ypač sveika sudėtis. Avinžirniai - vienas sveikiausių produktų dėl skaidulų, baltymų, geležies ir magnio gausos. Be to, šiame recepte didžioji dalis majonezo, kuriame yra daugybė sočiųjų riebalų, pakeičiama kur kas mažiau riebiu, bet panašų kremiškumą išlaikančiu graikišku jogurtu. Todėl šios avinžirnių salotos be priedų turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje.
• Itin greitas paruošimas. Konservuotų avinžirnių salotos paruošiamos vos per 10 minučių - nereikia nieko kepti ar virti, kaip gaminant kitas sočias salotas. Taip pat atskleidžiu paslaptį, kaip greitai sutrinti avinžirnius.
• Stebinančiai gardu. Jeigu galvojate, kad vegetariškos salotos negali būti skanios - klystate! Išbandykite šį receptą ir nustebsite, kokios gardžios yra salotos su avinžirniais.

Recepto ingredientai

Tuno salotoms reikės:

• Konservuotas tunas gabalėliais
• Avokadas (prinokęs)
• Konservuoti avinžirniai
• Raudonasis svogūnas
• Majonezas arba natūralus jogurtas

Naudojant jogurtą papildomai reikės druskos ir prieskoninių žolelių.

Kiti ingredientai:

• 0,5 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto plonais pusžiedžiais
• 1 skardinė konservuotų avinžirnių, nusunktų ir perskalautų po šaltu vandeniu
• 2 saujos vynuoginių pomidoriukų, perpjautų pusiau
• 1 ilgavaisis arba 2-3 trumpieji agurkai, perpjauti išilgai pusiau, o tada susmulkinti
• 1 raudona saldžioji paprika, supjaustyta kvadratėliais
• 1 skardinė konservuoto tuno aliejuje arba vandenyje (rinkitės konservuotą stambiais gabaliukais)
• 2 didelės saujos gražgarsčių, nuplautų ir nusausintų
• Ryšelis šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
• 100 g fetos sūrio, stambiai sutrupinto

Padažui:

• 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, sutraiškytos
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientų alternatyvos

• Avinžirniai. Vietoje avinžirnių galima naudoti pupeles (ypač baltąsias), lęšius, tofu arba bolivinę balandą.
• Agurkas. Agurkas gali būti pakeistas salierais, ridikėliais, paprika (ypač žaliąja arba geltonąja), iceberg salota ir kopūstais.
• Raudonasis svogūnas. Raudonąjį svogūną galite pakeisti svogūnų laiškais.
• Krapai. Vietoje krapų galima naudoti petražoles, laiškinius česnakus, kalendras ar kitas žoleles.
• Graikiškas jogurtas. Graikišką jogurtą galite pakeisti vien tik majonezu, tačiau jis turės gerokai daugiau kalorijų. Tokiu atveju geriau rinkitės liesą majonezą, nebent bandote priaugti svorio.
• Majonezas. Majonezas gali būti pakeistas graikišku jogurtu. Salotų padažas praras šiek tiek glotnios tekstūros, bet vis tiek bus pakankamai gardus.

Jeigu norite, kad patiekalas būtų dar maistingesnis, paruoštas avinžirnių salotas galite papildyti avokadu, pomidoru, fetos sūriu, virtais kiaušiniais ir kitais priedais.

Gaminimas

1. Tuną ir avinžirnius nusunkiame. Avokadą nulupame ir pjaustome kubeliais. Raudonąjį svogūną pjaustome labai smulkiai.
2. Į didelį dubenį suberkite daržoves, avinžirnius ir petražoles. Išmaišykite.
3. Mažame dubenėlyje ar stiklainėlyje suplakite visus padažus reikalingus ingredientus. Supilkite į dubenį su daržovėmis ir išmaišykite.
4. Į dubenį dedame tuną, avinžirnius, avokadą, svogūną ir majonezą arba jogurtą. Salotas išmaišome.
5. Į dubenį dėkite ir fetą, tuną bei gražgarstes. Labai atsargiai, stengdamiesi nesutrinti nei fetos, nei tuno, išmaišykite. Paragaukite, ar nieko netrūksta, jei prireiks, dar pasūdykite. Skanaukite iškart!

Taip paruoštas tuno salotas galima tiekti su paskrudintomis šviesios duonos riekelėmis.

Greitos salotos su avinžirniais (be tuno)

Pasiruošimas: 10 minutės

Iš viso: 10 minutės

Ingredientai:

• 330 g konservuotų avinžirnių, trintų
• 100 g agurko, pjaustyto
• ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto vid.
• 1 sauj. krapų, šviežių arba džiovintų
• 70 g natūralaus graikiško jogurto
• 30 g majonezo
• 1 šlak. citrinos sulčių
• 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų

Gaminimas:

1. Nuplaukite bei nukoškite avinžirnius, perkelkite juos į dubenį ir sutrinkite šakute, bulvių grūstuve arba smulkintuvu.
2. Papildykite smulkiai pjaustytu agurku, raudonuoju svogūnu ir krapais, įdėkite graikiško jogurto bei majonezo ir išspauskite citrinos sulčių.
3. Užberkite druskos bei pipirų ir viską gerai išmaišykite.
4. Avinžirnių salotas patiekite vienas arba su norimais priedais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip greitai sutrinti avinžirnius?

Norėdami greitai sutrinti avinžirnius, drąsiai naudokite rankas. Jeigu trinant šakute ar bulvių grūstuve kita ranka prispausite avinžirnius, sutrinsite juos kur kas greičiau. Visų avinžirnių sutrinti nebūtina, todėl nesijaudinkite, jei liks nesutrintų - jie kaip tik suteiks traškumo. Dar greičiau avinžirnius galite sutrinti smulkintuvu, tačiau neperplakite, kad jie netaptų vientisa koše.

• Drąsiai naudokite rankas! Jeigu trinant šakute ar bulvių grūstuve kita ranka prispausite avinžirnius, sutrinsite juos kur kas greičiau.
• Visų avinžirnių sutrinti nebūtina, todėl nesijaudinkite, jei liks nesutrintų - jie kaip tik suteiks traškumo.
• Avinžirnius trinant smulkintuvu, neperplakite, kad jie netaptų vientisa koše.

Kiek laiko šaldytuve galima laikyti salotas su avinžirniais?

Konservuotų avinžirnių salotos sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 4 dienų. Laikant šaldytuve, padažas labiau įsigeria į ingredientus, o salotos tampa dar gaivesnės.

Patarimas: Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

---