Jaukaus, nostalgiško pyrago aromatas grąžina atgal į vaikystę. Būtent toks yra trupininis pyragas, kuris puikiai tinka Mamos dienos stalui ar bet kuriai progai, kai norisi šilumos ir jaukumo. Tai skaniausias senovinis pyragas su drėgnu saldžiarūgščiu obuolių ir kriaušių džemu.
Ingredientai
Jums reikės:
- Tartos pagrindui:
- 125 g šalto sviesto
- 80 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 150 g miltų
- Įdarui:
- 400 ml pyragų obuolienės
- Arba uogienės pagal skonį (aviečių, vyšnių, abrikosų).
- Trupiniams:
- 50 g šalto sviesto
- 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 80 g miltų
- 1 a.š. vanilinio cukraus (nebūtina)
- Kiaušiniai sumušti į plakimo indą
- Pusė pakelio kepimo miltelių
- Pusė pakelio vanilinio cukraus
- Apie 300 g miltų
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas
-
Šaltą sviestą supjaustome kubeliais.
-
Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.
-
Įmušame kiaušinį ir sudedame sviesto kubelius. Viską minkome apie 8 min. trinant tarp pirštų, kol gausis smulkūs trupiniai.
-
Galite įmaišyti avižinių dribsnių arba riešutų į trupinius - traškesniam variantui.
Įdaro paruošimas
Jeigu neturite uogienės - tiesiog sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su trupučiu cukraus.
Jeigu turi užsistovėjusios uogienės, gali sunaudoti vietoj įdaro.
Pyrago formavimas
-
Apie 2/3 trupinių beriame į kepimo skardą ir gerai suspaudžiame. Ant viršaus tolygiai paskirstome uogienę.
-
Užberiame likusius trupinius.
Kepimas
-
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
-
Kepkite apie 40 min.
-
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.
-
Jei ima svilti viršus, uždenkite lengvai aliuminio folijos gabalėliu.
-
Atvėsinkite prieš pjaustydami - tada lengviau pjaustysis ir susilaikys forma.
Patiekimas
Patiekite pyragą atvėsusį su puodeliu kavos, arbatos arba stikline pieno. Obuolių pyragas su obuoliene ir idealiu kompanionu - ledų rutuliuku.