Ali Gadžijevas, laidos „Gardu Gardu“ vedėjas, siūlo išsikepti rudenišką trupininį vyšnių pyragą. Jį tikrai verta kepti didesnį, nes norinčių paragauti netrūks. Gero trupininio pyrago receptas visada pravers. Jei norisi dar daugiau skonio, ant viršaus užberkite migdolų skiedrelių.
Ingredientai
Šiam gardžiam pyragui reikės:
- Tešlai:
- 200 gramų kvietinių miltų
- 150 gramų cukraus
- 120 gramų sviesto (minkštas)
- 1 vienetas kiaušinių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šiek tiek druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Įdarui:
- 500 gramų vyšnių
- Trupiniams:
- 100 gramų kvietinių miltų
- 100 gramų cukraus
- 80 gramų sviesto (šaltas)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (maltas)
Gaminimo Žingsniai
- Tešlos paruošimas:
- Į miltus suberkite kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite.
- Įdėkite minkštą sviestą ir supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite kiaušinius ir grietinę. Turėtumėte gauti šiek tiek lipnią tešlą.
- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną dalį įdėkite į maišelį ir su juo į šaldiklį 20 min.
- Vyšnių paruošimas:
- Sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi.
- Virkite, kol suminkštės, tada užpilkite vandeniu, įpilkite krakmolo, kad sutirštėtų.
- Leiskite uogoms šiek tiek atvėsti ir formoje paskleiskite ant tešlos viršaus.
- Kepimas:
- Kepkite 190°C temperatūroje 35 minutes.
- Leiskite atvėsti.
Alternatyvus receptas su uogiene ir maskarpone
Štai dar vienas trupininio vyšnių pyrago receptas, kuris nustebins savo originalumu:
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 180 g sviesto
- 430 g Kėdainių konservų fabriko vyšnių uogienės
- 1 saujos šaldytų vyšnių
- ½ šaukštelio malto cinamono
- 150 g maskarponės sūrio
- Žiupsnelio gvazdikėlių
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi ir žaliosios citrinos žievele.
- Sudėkite šaltą, gabaliukais pjaustytą sviestą. Rankomis trinkite sviestą su miltais, kol neliks sviesto gabaliukų.
- Į kepimo formą sudėkite ½ gautų trupinių.
- Ant trupinių dėkite ir paskleiskite Kėdainių konservų fabriko vyšnių uogienę, apibarstykite šaldytomis vyšniomis ir maltu cinamonu.
- Krūvelėmis išdėliokite maskarponės sūrį, berkite gvazdikėlių ir viską užbarstykite likusiais trupiniais.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 30-40 min., kol trupiniai apskrus.
Trupininis vyšnių pyragas su trapia tešla
Šiam receptui reikės:
Trapiai tešlai:
- 260 g sviesto
- 260 g cukraus
- 600 g miltų
- 2 kiaušinių
Įdarui:
- 95 g sviesto
- 160 g cukraus
- 50 g rudojo cukraus
- 2 kiaušinių
- 250 g miltų
- 0,5 arb.š. kepimo miltelių
- 0,5 arb.š. druskos
- 95 g grietinės
- 160 g pieno
- 400 g vyšnių be kauliukų
- 2 valg.š. cukraus
- 1 valg. š. krakmolo
Gaminimo eiga:
- Pyragą pradedame gaminti nuo tešlos.
- Sviestą, cukrų ir miltus maišyti iki trupinių masės.
- Tuomet įmušti kiaušinius ir dar lengvai permaišyti. Masė neturi gautis vientisa, o likti atskiri gabaliukai.
- Tešlą atskirti pusiau ir įvyniojus į maistinę plėvelę palikti šaldytuve atvėsti ir sutvirtėti.
- Viena tešlos dalis bus skirta papuošimui, taigi tešlos stengtis nespausti, kad išliktų trupiniai.
- O kitą tešlos dalį šiek tiek paminkyti rankomis, kad būtų vientisa, ji bus skirta pyrago pagrindui.
- Sviestą plakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi bei druska, kol gausis puri masė.
- Plakant, po vieną įmušti kiaušinius. Plakti, kol masė taps vientisa ir puri.
- Tuomet įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir pieną su grietine.
- Tešlą, skirtą pagrindui, iškočioti iki 0,5 cm storio ir iškloti kepimo formos pagrindą bei šonus.
- Įdarą reikia sluoksniuoti.
- Supilti dalį įdaro ir ant viršaus sudėti pusę vyšnių, sumaišytų su cukrumi ir krakmolu.
- Vėl užpilti įdaro, užberti likusią dalį vyšnių ir ant viršaus visą likusį įdarą.
- Ant viršaus gausiai užberti trupinių.
Informacija apie receptą
| Aspektas | Informacija |
|---|---|
| Paruošimo laikas | Apie 1 val. |
| Kepimo laikas (pirmasis receptas) | 35 minutės |
| Kepimo laikas (trečiasis receptas) | 40-45 minutės |
| Kepimo laikas (antrasis receptas) | 30-40 минут |
| Porcijų skaičius | 12 |