Varškės pyragas "Draugystė" - tradicinis, labai skanus ir sotus pyragas, primenantis jaunystę. Tai jaukus, nostalgiškas kepinys, kurio aromatas grąžina atgal į vaikystę. Daugelis šeimų mėgsta šį pyragą, o jo receptas perduodamas iš kartos į kartą.

Ingredientai

Norint iškepti skanų varškės pyragą "Draugystė", reikės šių ingredientų:

Tešlai:

• 250 g margarino
• 80 g sviesto
• 150 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 3 v.š. grietinės
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 600 g miltų (gali prireikti beveik kilogramo)

Įdarui:

• 100 g tirštos uogienės, džemo arba obuolienės
• 500 g varškės (9 proc. riebumo)
• 80 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 2 valg. š. vanilinio cukraus arba 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo Eiga

Žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą:

1. Tešlos paruošimas: Minkštas sviestas ir margarinas gerai ištrinami su cukrumi. Įmušami kiaušiniai, sudedama grietinė ir vėl gerai išmaišoma. Palaipsniui suberiami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais. Viskas gerai išmaišoma, išminkoma minkšta tešla.
2. Tešlos padalinimas: Paruošta tešla padalijama į dvi dalis. Iš vienos tešlos dalies iškočiojamas maždaug 0,5 cm storio lakštas (23x35 cm dydžio).
3. Pagrindo kepimas: Į kepimo formą, išteptą sviestu, įklojamas tešlos lakštas ir kepamas 200 laipsnių temperatūroje apie 7-8 min., kol pusiau iškeps (paspaudus pirštais ant lakšto turi likti įdubimai). Neišimant iš kepimo formos, lakštas pilnai atvėsinamas.
4. Įdaro paruošimas: Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Į varškę suberiamas cukrus, vanilinis cukrus, sudedami du kiaušinių tryniai ir trinama, kol varškės masė tampa vientisa, nelieka varškės grūdelių (labai greita ir patogu naudojant blenderį). Kiaušinių baltymai išplakami iki standžių putų ir atsargiai įmaišomi į varškės masę.
5. Pyrago surinkimas: Atvėsęs tešlos lakštas aptepamas uogiene ar džemu. Toliau supilamas ir tolygiai paskirstomas varškės įdaras. Iš likusios tešlos iškočiojamas lakštas ir juo uždengiamas varškės pyragas. Aptepama kiaušinio tryniu, šakute nupiešiamos "grotelės" ir dedama į orkaitę.
6. Kepimas: Kepama 130-150 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min. arba 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai parunda.

Patarimai ir Gudrybės

• Tešlos kočiojimas: Tešlą kočiokite ant kepimo popieriaus ir su juo tiesiai į skardą. Kita dalis taip pat ant popieriaus ir užverskite ant tešlos.
• Obuoliai: Ant varškės supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius. Apibarstykite obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus.
• Varškė: Varškę naudokite sausesnę, nes jei paimsite šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga.
• Saldumas: Jei naudojate labai saldžią uogienę, sumažinkite cukraus kiekį.

Variacijos

Šį pyragą galima kepti su įvairiais įdarais:

• Vietoj obuolių dėkite slyvas.
• Naudokite philadelfijos sūrį ir paprastą varškę.
• Pertepkite abrikosų uogiene.

Skanaus!

Varškės pyragas "Draugystė" - puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Iškeptas su meile, jis tikrai pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus.

---