Šis varškės pyragas kartais tikrai pelnytai vadinamas karališku. Jame puikiai dera sodrus šokoladinis skonis ir varškės švelnumas. O smagiausia tai, kad jį iškepti tikrai labai paprasta ir nereikia jokių įmantrių ar brangių ingredientų.

Trupininis pyragas su varške ir uogiene yra kepinys, kurio pristatinėti tikrai nereikia. Visi esame jį ragavę ir turbūt visi mėgstame. Tokio tipo pyragus ir aš mėgstu, nes jie visada pavyksta, o skonis priklausomai nuo naudojamo džemo visada bus kiek skirtingas.

Savo saldumynų knygoje rašiau, kad iškepti pyragą - tai lyg pasakyti myliu. Tikrai tuo tikiu. Tikiu, kad maistas - viena iš daugybės meilės kalbų. Iškepkite šį savaitgalį pyragą.

Ingredientai:

• 500 gramų varškės
• 2 stiklinės miltai
• 4 vienetai kiaušinių
• 200 gramų sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 2 valgomieji šaukštai krakmolo

Papildomi ingredientai:

• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukšto manų kruopų
• Vanilinio cukraus
• Aviečių džemą

Varškę naudojau birią, ją su kitais ingredientais sutryniau blenderiu iki vientisos, glotnios masės.

Šį kartą naudojau „Kėdainių fabriko“ aviečių džemą - turbūt su juo toks pyragas man yra skaniausias. Žinoma, puikiai tiks ir mėlynių ar kitų uogų džemas/uogienė. Geriau rinktis džemą/uogienę, kuris nebūtų nei labai skystas, nei tirštas. Toks per vidurį.

Gaminimo eiga:

1. Tešlos paruošimas: Kietą sviestą sutarkuojame stambia tarka. Po to dedame miltų bei pusę stklinės cukraus ir viską sutriname rankomis iki trupinių.

   Arba: Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.

   Arba: Į didelį indą suberti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti. Su burokine tarka sutarkuoti sviestą. Mažame inde šakute išplakti kiaušinį. Supilti į tešlą.

2. Varškės masės paruošimas: Elekriniu plakikliu išplakame varškę, kiaušinius, krakmolą bei likusį cukrų. Plakti kelias minutes, iki kol masė taps vientisa.

   Arba: Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.

   Arba: Varškę, 2 kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, miltus ir išmaišyti iki vientisos masės.

3. Į kepimo formos (aš naudojau 24 cm) dugną dedame pusę trupinių masės, gražiai, vienodai paskirstome ir paspaudžiame šaukštu.

   Arba: Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.

   Arba: Suberti kiek daugiau nei 2/3 tešlos.

4. Pilame paruoštą varškės masę, o ant viršau gražiai apibarstome likusius trupinius.

   Arba: Sukrėsti varškės įdarą. Užberti likusius trupinius.

5. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 180 C temperatūroje apie 1 h 30 min.

   Arba: Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

   Arba: Kepti 180 laipsnių temp. 40-45 min. ar kol viršus bus auksinės spalvos.

Patarimai ir pastebėjimai:

• Patarimas: į varškės sluoksnį galima įmaišyti įvairių džiovintų vaisių, riešutų, nutarkuotą apelsino ar citrinos žievelę...
• Jeigu sunkiai tarkuojasi ir labai veliasi, limpa prie tarkos, tai tešla nepakankamai sušalusi.
• Pyragą reikia pilnai atvėsinti, o tik tada supjaustyti. Iškepęs jis būna minkštas, bet paskui sutvirtėja. Man asmeniškai šis trupininis varškės pyragas yra skaniausias tą pačią dieną.
• Obuolius sumaišau su varške. Kepant jie šiek tiek suminkštėja, bet išlaiko savo formą.
• Galima naudoti apvalią kepimo formą. Reikėtų rinktis 22 cm.
• Šis trupininis pyragas su varške ir uogiene bus skanus bent keletą dienų.

Skanaus!

---