Šis trupininis varškės ir slyvų pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, skanaus ir rudeniško deserto. Šis pyragas nepaliks abejingų ir puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai
Įdarui:
- 700g įvairių rūšių slyvų be kauliukų
- 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus
Trupiniams:
- 150 g varškės
- 150 g kvietinių self-raising miltų (jeigu neturite, papildomai dėkite 1 nubrauktą arbat. šaukšt. kepimo miltelių)
- 170 g šalto sviesto
- 3 valg. šaukšt. rudojo cukraus
- 90 g migdolų
- Muskato riešuto
Prie pyrago (nebūtina):
- Ledų arba jogurto
Jei nemėgstate džiovintų slyvų ar spanguolių - galite jas pakeisti razinomis. Tik būtinai prieš dėdami į varškės masę apvoliokite miltuose, tuomet jos gražiau pasiskirstys pyrage.
Gaminimo Žingsniai
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, režimas - su vėjeliu.
- Supjaustykite slyvas (vieną slyvą į 4-6 dalis) ir sudedame jas į puodą, kartu beriame du šaukštus rudojo cukraus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Kol slyvos minkštėja, pasiruoškite trupinius. Elektriniame smulkintuve (blenderyje) sumalkite migdolus iki miltų birumo ir beriame į didelį dubenį, ten pat beriame 3 šaukštus rudojo cukraus, nutarkuokite trečdalį muskato riešuto, persijokite miltus ir per tą patį sietelį šaukštu pertrinkite varškę. Iš šaldytuvo išimtą sviestą sutarkuokite per burokinę tarką į tą patį dubenį.
- Rankomis papurenkite visus dubenyje esančius ingredientus ir tada pradedame trinti tarp rankų. Taip darykite kol susiformuoja trupiniai - užtruksite kelias minutes. Nepersistenkite, kad išliktų maži sviesto gabaliukai.
- Į kepimo indą supilkite slyvas ir ant viršaus beriame trupinius, juos tolygiai paskirstome.
- Kepkite 30 minučių - paskutines penkias minutes stebėkite, kad per daug neapskrustų viršus.
- Pyragą valgome šiltą, su ledais arba jogurtu (jogurtą galima saldinti arba nesaldinti klevų sirupu).
Kepimui rekomenduojama naudoti šiek tiek platėjantį keraminį kepimo indą - dugno skersmuo 20 cm, viršaus - 25 cm, aukštis - 4,5 cm.
Patarimai ir Variacijos
- Pyragas skanus ir su viena slyvų rūšimi, bet tikrai verta sumaišyti ir kelias skirtingas jų rūšis - tada išeina platesnė skonių, tekstūrų ir spalvų skalė.
- Jei kepsite be formos, suformuokite apie 25 cm skersmens blyną ir suformuokite kraštelius.