Artėja Mamos diena, puiki proga iškepti jaukų, nostalgišką trupininį pyragą, kuris grąžintų į vaikystę. Šis receptas - tai trupininis pyragas su dosniu varškės sluoksniu. Pyragas pavyksta švelnus, skanus ir labai jaukus.

Iškepkite šį savaitgalį saldžiai kvepiantį pyragą. Manau, kad iškepti pyragą - tai lyg pasakyti myliu. Tikiu, kad maistas - viena iš daugybės meilės kalbų.

Šį pyragą gardinau ekologišku „Taylor & Colledge“ vanilės ekstraktu. Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę - tiek pakaks, kad desertams suteiktumėte švelnų vanilės skonį ir aromatą. Nors vanilės ekstrakto ar pastos kaina tikrai kur kas didesnė už esencijas, patikėkite, skirtumas yra didžiulis.

„Taylor & Colledge“ - daugiau nei 120 metų gyvuojantis prekės ženklas, pasaulyje pripažintas išskirtinės kokybės vanilės produktų gamintojas. Lietuvoje šį prekės ženklą atstovauja „Dr. Oetker“.

Ingredientai

Tešlai:

• 400 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 200 g šalto sviesto
• 1,5 stiklinės cukraus
• 1 kiaušinis
• žiupsnelis druskos

Varškės įdarui:

• 500 g riebios varškės (9 proc.)
• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 arb. šaukštelis cinamono
• 2 valg. š. miltų

Papildomai:

• 9-10 didelių obuolių (antaniniai obuoliai idealus variantas)
• aviečių džemo ar uogienės (pagal skonį)

Gaminimo Eiga

Tešlos paruošimas:

1. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.
3. Įmuškite kiaušinį ir suberkite sviesto kubelius.
4. Viską minkykite apie 8 min. trinant tarp pirštų, kol gausis smulkūs trupiniai.
5. 2/3 trupinių suberkite į kepimo skardą ir gerai suspauskite.

Varškės įdaro paruošimas:

1. Kiaušinius suplakite su cukrumi.
2. Dėkite varškę ir viską plakite iki vientisos masės.
3. Varškė labiau tinka biri, sausesnė.

Obuolių paruošimas:

1. Nusilupkite obuolius ir sutarkuokite burokine tarka.

Pyrago surinkimas ir kepimas:

1. Ant trupinių pagrindo tolygiai paskirstykite varškę.
2. Ant varškės sudedu sutarkuotus obuolius pakankamai storu sluoksniu (kai pyragas iškepa obuolių sluoksnis sumažėja 3 kartus).
3. Apibarstykite obuolius cinamonu, jei norite saldžiau, galima cinamoną sumaišyti su cukrumi.
4. Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
5. Kepkite iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ant priešpaskutinės pakopos, kad gerai iškeptų dugnas.

Šis trupininis pyragas su varške ir uogiene bus skanus bent keletą dienų. Geriausia jį laikyti šaldytuve.

---