Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis, o slyvos - vertingos uogos, iš kurių galima gaminti skanius desertus. Jeigu namie turite slyvų ar uogienės, Jums labai patiks šis jų panaudojimo būdas!
Klasikinis Trupininis Pyragas su Uogiene
Šis trupininis pyragas - klasika. Tikiu, kad tokį kepdavo daugelio mūsų mamos, tiesa? Tai paprastai ir greitai pagaminamas kepinys. Pavasaris yra toks laikas, kai norisi ištuštinti šaldytuvo lentynas, o jose dar tikrai galima rasti užsilikusių uogienių. Tad gamindami šį pyragą, išnaudosite nemažą jų kiekį.
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 250 g šalto sviesto
- 200 g miltelinio cukraus
- 2 kiaušiniai (M dydžio)
- 2-3 valg. š. šalto vandens
- Vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 500 g uogienės
- 1-2 valg. š. bulvių krakmolo (jeigu uogienė yra tiršta, galima jo nedėti)
Gaminimo Eiga:
- Uogienę sumaišyti su krakmolu.
- Dideliame inde sumaišyti miltus ir miltelinį cukrų.
- Sutarkuoti sviestą.
- Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.
- Lengvai išplakti kiaušinius. Juos supilti į tešlą.
- Taip pat įpilti 2-3 valg. š. vandens.
- Greitai suminkyti tešlą.
- Kepimo indą (23×33 cm) iškloti kepimo popieriumi.
- 2/3 tešlos iškočioti ir perkelti į kepimo indą.
- Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus.
- Apačią sulyginti stikline.
- Lengvai subadyti šakute. Likusią tešlą galima palaikyti šaldymo kameroje.
- Ant viršaus sudėti uogienę. Tolygiai paskirstyti.
- Likusią tešlą užtarkuoti ar pirštais atgnybti mažus tešlos gabaliukus.
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40-45 min ar kol viršus bus auksinės spalvos.
Pyrago paruošimo laikas - 15 min., gaminimo laikas - 40 min.
Veganiškas Trupininis Slyvų Pyragas
Jeigu ieškote veganiško varianto, šis receptas kaip tik Jums! Šiame recepte naudojama 18 cm skersmens skarda su nuimamais kraštais.
Ingredientai:
- 250 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 a. š. cinamono
- 1 a. š. malto muskato
- 0,5 a. š. druskos
- 70 g rudojo cukraus (arba balto)
- 125 g augalinio sviesto arba margarino
- 45 ml šalto vandens
- 550 g slyvų su išimtais kauliukais
- 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)
Gaminimo Eiga:
- Kepimo skardos apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi. Kepimo popierių uždėkite nuėmus skardos kraštus ir tuomet jį prispaudžiant uždėkite kraštus atgal. Visą kepimo skardą (dugną ir kraštus) ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu. Tuomet ją įdėkite į šaldytuvą, kol padarysite pyrago tešlą.
- Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską, cukrų.
- Į mišinį įdėkite sviestą/margariną (netirpdytą), vandenį. Viską gerai išminkykite.
- Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
- Išimkite skardą iš šaldytuvo. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą (tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm). Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Tešlą įspauskite ir išlyginkite rankomis. Tuomet ją vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais (receptui slyvos svertos jau be kauliukų).
- Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais.
- Visą pyrago vidų užpildykite slyvomis dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
- Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darant iš jos mažesnius gabaliukus užbarstyti ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą. Ant viršaus dar galima užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
- Pyragą kepkite 40-45 min. Iškepus palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.
Patarimai ir Gudrybės
- Jei uogienė skysta, įdėkite šiek tiek bulvių krakmolo.
- Pyrago tešloje yra nemažai sviesto, todėl kepimo miltelių naudoti nereikia.
- Atvėsusį pyragą supjaustyti. Šis trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną. Geriausia jį laikyti uždarame inde.
- Jei norisi dar daugiau skonio, ant viršaus užberkite migdolų skiedrelių.