Trupininis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir paprasto. Šis receptas su šaldytomis braškėmis suteikia pyragui gaivumo ir aromato. Mėgaukitės minkštu pagrindu, sultingu įdaru ir traškiais trupiniais!

Ingredientai

• Tešlai:
  • 500 g kvietinių miltų
  • 200 g sviesto
  • 200 g (1 stiklinė) cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus, žiupsnelis druskos
• Įdarui:
  • 500 g šaldytų uogų (braškės)
  • 3-5 valgomieji šaukštai cukraus (pagal skonį)
  • 2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo

Gaminimo Eiga

Įdaro Paruošimas

1. Puode užkaitinkite uogas.
2. Kai jos sukris, įberkite cukraus pagal skonį.
3. Krakmolą sumaišykite su keliais šaukštais vandens. Supilkite į puodą.
4. Viską išmaišykite ir atvėsinkite.

Tešlos Paruošimas

1. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
2. Inde šluotele išplakite kiaušinius ir cukrų, vanilinį cukrų.
3. Dideliame inde sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, sviestą iki trupinių.
4. Supilkite kiaušinių masę. Išminkykite iki vientisos masės. Tešla turėtų sulipti į vieną rutulį.

Pyrago Formavimas ir Kepimas

1. Kepimo formą (35x23 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. 2/3 tešlos rankomis išklokite į formos apačią, padarykite 1 cm kraštelius. Sulyginkite stiklinės dugnu. Subadykite šakute.
3. Tolygiai paskirstykite įdarą.
4. Viršų apdėliokite likusios tešlos mažais gabaliukais.
5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Alternatyvūs Įdarai ir Priedai

Šį pyragą galite kepti tiek vienoje didelėje kepimo formoje (16-18 cm skersmens), tiek nedidelėse individualiose formelėse. Jei taip, padalinkite produktus į tiek dalių, kiek norite patiekti formelių.

• Rabarbarų ir braškių įdaras: Dubenyje sumaišykite braškes, rabarbarus, rudąjį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis, kukurūzų krakmolą, cinamoną ir vanilinį cukrų. Atidėkite dubenį į šalį ir palikite pastovėti kambario temperatūroje apie 10 min., kol paruošite trupinius.
• Trupinių variacijos: Trupiniams dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, ryžių miltus, smulkintus migdolus, rudąjį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, cinamoną ir žiupsnį druskos. Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į dubenį su produktais trupiniams. Pirštais trinkite masę tol, kol gausite trupinius.

Patarimai ir Gudrybės

• Dažniausiai trupininis pyragas gaminamas su uogiene, bet aš naudojau šaldytas uogas, kurios užsistovėjo mano šaldytuvo kameroje.
• Man patinka, kai įdaras būna rūgštesnis, todėl į jį nedėjau daug cukraus.
• Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, nebeaplipęs tešla.

---