Trupininis pyragas - tai desertas, kuris primena vaikystę ir vasaras kaime. Šis pyragas su varške mėgiamas dėl trapumo ir minkštumo derinio. Trapi išorė ir palaimingas kvapnus įdaras sukuria tobulą desertą. Tokį pyragą negėda ir svečiui paduoti.

Ingredientai

Tešlai:

• 500 g kvietinių miltų
• 220 g kepinių margarino arba sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 v.š. grietinės
• Druska

Kiti ingredientai:

• 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
• 3-4 v.š. kokoso drožlių
• Pusė citrinos

Gaminimo eiga

1. Miltus persijokite tiesiai į didelį dubenį.
2. Įberkite truputį druskos.
3. Kambario temperatūros sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į miltus ir rankomis įtrinkite, kad neliktų didesnių gumulėlių.
4. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite porą šaukštų grietinės.
5. Rankomis išminkykite tešlą. Tešla iš pradžių atrodys labai kieta, bet vėliau išsiminkys. Minkykite apie 10-15 minučių.
6. Paruoštą tešlą dėkite į šaldymo kamerą ir šaldykite apie 30-40 minučių, kad tešla būtų pakankamai kieta, kad ją būtų galima tarkuoti stambia tarka. Geriausia pasidaryti tešlą iš vakaro ir per naktį palaikyti šaldytuve.
7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos vienu sluoksniu tarkuokite tešlą. Tešlą sutarkuokite per burokinę tarką arba sumalkite mašinėle, per stambų sietelį.
8. Į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, dėkite tešlos trupinius ir kepkite juos apie 5 minutes. Maišant iškepkite trupinius orkaitėje įkaitintoje iki 200 C. Pradėkite maišyti kai tešla pradės skrusti, stambesnius sulipusius gabaliukus šauktu pasmulkinkite.
9. Iškeptus trupinius sudėkite į dubenį.
10. Į kepimo skardą vėl tarkuokite tešlą ir kepkite trupinius. Tą patį kartokite keletą kartų, kol iškepsite pakankamai trupinių.
11. Į dubenį su iškeptais trupiniais pilkite kondensuotą pieną, sudėkite kokoso drožles, įspauskite sultis iš pusės citrinos ir šaukštu gerai išmaišykite.
12. Ant maistinės plėvelės sudėkite paruoštą pyrago masę, suformuokite stačiakampio formos pyragą ir suvyniokite.
13. Pyragą reikia suslėgti - uždėkite ant jo pjaustymo lentelę ir paslėkite sunkiu daiktu.
14. Idealiausia pyragą būtų įdėti į šaldytuvą ir laikyti ten per visą naktį.
15. Sustingusį pyragą supjaustykite ir patiekite.

Papildomi patarimai

• Kad nereiktų vargti su tarkavimu ir dar lengviau tarkuotųsi, labai rekomenduojama tešlą kelias valandas pašaldyti šaldytuve.
• Kai atvės trupiniai, sumaišykite juos su virtu kondensuotu pienu, sudėkite į formą, paspauskite delnu, arba puodelio dugnu, kad neliktų oro tarpų.

Informacija apie receptą:

• Paruošimas: 35 min
• Porcijos: 6

---