Nors vasara yra nekeptų desertų metas, bet šis trupininis braškių pyragas tikrai tinka, kai už lango ne patys geriausi orai ir galite būti ramūs, kad orkaitė neprikaitins namų. Lengvai paruošiamas trupininis pyragas su braškėmis ir persikais skaniausias sekančią dieną, per naktį palaikytas šaldytuve. Žinoma, galima valgyti ir ką tik iškeptą, tačiau pabuvojęs per naktį šaldytuve jis tampa drėgnesnis ir tvirtesnis, mažiau trupa. Tokius kepinius dažniausiai gaminu su varške, bet šį kartą įdėjau kreminio sūrio, kuris irgi labai tiko.

Jeigu šį pyragą reikėtų įvertinti dešimtbalėje sistemoje, duočiau 10 balų iš 10. 😋 Be žodžių... Šiuo metu rašau receptą ir valgau jau antrą gabalėlį. Eičiau ir trečio, bet kitiems neliks. Man taip retai būna, nes dažniausiai randu prie ko prikibti... Mėgstu kabinėtis, ypatingai prie pirktinių pyragų 😂 Žodžiu, kepkite ir nesigailėsite. Būtinai pasirūpinkite vaniliniais ledais. Šis duetas tobulai tinka vienas kitam.

Ingredientai

• 180 g sviesto
• 400 ml miltų
• 125 g cukraus
• Braškės (geriausia šviežios, ne visai minkštos)
• Persikai
• 125 g tepamo sūrio (pvz., Philadelphia)
• Kiaušiniai
• Vanilinis cukrus
• Žiupsnelis druskos

Papildomi patarimai:

• Jeigu darysite kitokios formos (aukštesnį) pyragą, galite į kreminio sūrio masę įdėti 1-2 arbat. š. kukurūzų krakmolo.
• Taip pat kai kurie kreminiai sūriai yra gana minkšti, tad irgi įdėkite truputį krakmolo.
• Pyrago apačiai reiktų naudoti apie 2/3 tešlos, o likusią dalį uždėti ant viršaus.

Gaminimo eiga

1. Kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome manų kruopomis.
2. Šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir miltus.
3. Viską sutriname pirštais iki trupinių.
4. Į kepimo formą suberiame du trečdalius trupinių ir suspaudžiame.
5. Braškes ir persikus supjaustome, išdėliojame ant trupininio pagrindo.
6. Kiaušinius, cukrų ir tepamą sūrį gerai išplakame ir plakinį užpilame ant viršaus.
7. Suberiame likusius trupinius.
8. Dedame pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40-45 minutes, kol paviršius gražiai pagels.
9. Išėmę pyragą iš orkaitės atvėsiname ir dedame į šaldytuvą nakčiai.

Trupininis pyragas su braškėmis ir persikais paruoštas, skanaus! Iškepusį ir atvėsusį pyragą geriausia laikyti šaldytuve, nes jo vidus yra gana minkštas.

Trupininis pyragas su kreminiu sūriu - receptas

Tešla:

1. Dideliame inde sumaišyti miltus, cukraus pudrą, druską ir kepimo miltelius.
2. Sutarkuoti sviestą burokine tarka.
3. Sviestą sumaišyti su miltais.
4. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.
5. Grietinę sudėti į tešlą, įpilti vandens.
6. Išmaišyti ir greitai suminkyti tešlą.
7. Ją atskirti į dvi dalis: viena dalis turi būti 2/3 tešlos (aš vieną dalį padariau dariau 3/4 dydžio).
8. Padėti į šaldymo kamerą, kol ruošite įdarą.

Įdaras:

1. Į dubenį sudėti kreminį sūrį, cukrų, įmušti vieną kiaušinį ir šluotele lengvai išplakti.
2. Tada įmušti antrą kiaušinį ir vėl išmaišyti.
3. Įspausti citrinos sulčių.

Braškės:

1. Braškes nupjauti ir gerai nusausinti.
2. Nupjauti braškių viršų.
3. Didesnes braškes perpjauti į 4 dalis, mažesnes į 2 dalis.
4. Braškes sumaišyti su krakmolu.

Pyrago paruošimas:

1. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (24×24 cm), 2/3 dalį tešlos iškočioti ir įdėti į kepimo formą.
2. Viršų truputį subadyti šakute. Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus.
3. Sukrėsti įdarą, mentele išlyginti viršų.
4. Ant viršaus sudėti braškes.
5. Sutarkuoti likusius trupinius, juos uždėti ant pyrago viršaus (tik nespauskite jų gilyn).

Kepimas:

1. Kepti 180 laipsnių temp. 40-45 min. ar kol viršus bus auksinės spalvos.
2. Atvėsusį pyragą supjaustyti į 16 dalių.

---