Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Jeigu namie turite slyvų, Jums labai patiks šis jų panaudojimo būdas! Nors vasarą labai laukiame braškių, žemuogių, mėlynių ar kitų uogų, slyvos yra ne ką mažiau vertingos, o iš jų galima gaminti ne ką mažiau skanius desertus.

Ingredientai

Trupiniui slyvų pyragui pagaminti reikia:

• 250 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 a. š. cinamono
• 1 a. š. malto muskato
• 0,5 a. š. druskos
• 70 g rudojo cukraus (arba balto)
• 125 g augalinio sviesto arba margarino
• 45 ml šalto vandens
• 550 g slyvų su išimtais kauliukais
• 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimo eiga

1. Kepimo skardos apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi. Šiame recepte naudojama 18 cm skersmens skarda su nuimamais kraštais. Kepimo popierių uždėkite nuėmus skardos kraštus ir tuomet jį prispaudžiant uždėkite kraštus atgal.
2. Visą kepimo skardą (dugną ir kraštus) ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu. Tuomet ją įdėkite į šaldytuvą, kol padarysite pyrago tešlą.
3. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską, cukrų.
4. Į mišinį įdėkite sviestą/margariną (netirpdytą), vandenį. Viską gerai išminkykite.
5. Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
6. Išimkite skardą iš šaldytuvo. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą (tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm). Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Tešlą įspauskite ir išlyginkite rankomis.
7. Tuomet ją vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
9. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais (receptui slyvos svertos jau be kauliukų).
10. Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais.
11. Visą pyrago vidų užpildykite slyvomis dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
12. Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darant iš jos mažesnius gabaliukus užbarstyti ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą. Ant viršaus dar galima užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
13. Pyragą kepkite 40-45 min. Iškepus palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.

Alternatyvos ir patarimai

Užjūrio kepinių receptuose dėl vietos su sviestu senokai konkuruoja aliejus. Tiesa, kokį gi aliejų rinksimės? Populiarusis alyvuogių dėl savo ryškaus skonio dažniausiu atveju su tortu ar pyragu nelabai tiks draugėn, be to, jo degimo temperatūra žemesnė.

Drėgnumo pyragui gali suteikti cukinijos, o šilkinę tekstūrą - vietoj sviesto naudojamas rapsų aliejus.

Šis pyragas skaniausias dar šiltas.

---