Ar jums kartais nebūna taip, kad po visokių mandrysčių norisi kokio nors gero paprasto seniai pamiršto skonio kepinio?… Man taip neseniai nutiko, kai užsigeidžiau senoviško varškės pyrago. Tokio, kokį, pamenu, kepdavome mokykloje per darbų pamokas, ir paskui perrašinėdavome receptą iš vieno sąsiuvinio į kitą, labai besaugodamos, kad tik kokio ingrediento nepraleistumėm.

Tokius trupininius pyragus mes kepdavome ir su obuoliais. Tačiau trupininis pyragas su varške buvo pats mėgstamiausias. Nes tas sviestinis pagrindas ir sultinga varškė - tai bene geriausiai derantys dalykai pasaulyje…

Mėginu prisiminti, kokį pyragą nešdavau aš, ir niekaip neprisimenu. Neatmetu, kad tas pyragas, kurį kepiau, buvo būtent su trupiniais ir varške. Gal dėl to man šis skonis toks nostalgiškas.

Šiandien pasidalinsiu receptu, kuris yra toks „pagerintas” ano, senoviško, variantas. Nes čia ir kakava, ir aguonos, ir morengas, ir kokosai, ir abrikosai vanilinėje varškėje…. Tebūnie toks desertas bus ant jūsų Vasario 16-osios stalo! Šis smarkiai pagerintas: su kakava, aguonimis ir vanile.

Trupininio Pyrago su Aguonomis Receptas

Ingredientai:

Tešla:

• 350 g miltų
• 80 g migdolų miltų
• 100 g rudojo cukraus
• 190 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. kepimo miltelių

Varškės įdaras:

• 500 g varškės (9 proc.)
• 2 kiaušiniai
• 120 g cukraus
• 1 v. š. miltų
• 1 a. š. vanilės

Aguonų įdaras:

• 200 g aguonų (dedu nemaltas)
• 50 g cukraus
• 2 kiaušiniai

Gaminimo Eiga:

1. Tešlos paruošimas:
   • Į indą pilame abiejų rūšių miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir gerai išmaišome.
   • Dedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir padarome tešlos trupinius.
   • Įmušame kiaušinius ir užminkome tešlą.
   • Tešlą padaliname į dvi dalis: didesnę - pagrindui ir mažesnę - pyrago viršui.
   • Iš didesnio tešlos gabalo sviestu išteptoje formoje rankomis suformuojame pyrago padą
   • Dedame formą į šaldytuvą 30 min.
   • Mažesnį tešlos gabaliuką suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį 30 min.
2. Įdarų paruošimas:
   • Varškės įdarui varškę sumaišome su cukrumi, vanile, kiaušiniais ir 1 v. š. miltų.
   • Aguonų įdarui aguonas sumaišome su cukrumi ir kiaušiniais.
3. Pyrago formavimas ir kepimas:
   • Ant sustingusio tešlos pado dedame varškės ir aguonų masės, o ant viršaus užtarkuojame likusią tešlą.
   • Kepame 45-50 min. 175-180 laipsnių temperatūroje.
   • Iškepus leidžiame visiškai atvėsti formoje. Prieš valgant būtinai leidžiame pyragui bent 1-2val.

Kitas Trupininio Pyrago su Aguonomis Receptas

Ingredientai:

• Maltas aguonas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilė
• Miltai
• Sviestas
• Kepimo milteliai
• Pienas

Gaminimo Eiga:

1. Maltas aguonas užpilame verdančiu pienu, kad vos vos apsemtų.
2. Leidžiame pravėsti ir įplakame kiaušinius, cukrų bei vanilę.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, sviestą bei cukrų.
4. Sudėkite minkštą sviestą bei kiaušinius ir minkykite, kol sulips į vientisą masę.
5. Atskirkite tris - keturias saujas gautos tešlos ir įminkykite aguonas.
6. Tešlą be aguonų sutarkuokite burokinė tarka arba sutrupinkite rankomis į kepimo popieriumi išklotą skardą - tik nepadauginkite, storis neturėtų viršyti vieno centimetro.
7. Ant trupinių paskleiskite uogienę (aš mėgstu įdėt daugiau uogienės) ir ant uogienės sluoksnio užtarkuokite arba pirštais užtrupinkite likusią aguoninę tešlą.
8. Likusius, pyrago paviršiui skirtus, miltus sumaišome su cukrumi ir pirštais įtriname sviestą.
9. Gautus trupinukus užberiame ant aguonų ir pašauname pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
10. Kepame 45-50 minučių.

Dar Vienas Trupininio Pyrago su Aguonomis Receptas

Ingredientai:

• Sviestas arba margarinas
• Cukrus
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Pienas
• Aguonos
• Razinos
• Migdolai

Gaminimo Eiga:

1. Sviestą arba margariną išplakti iki purios masės, po truputį suberti cukrų, druską, vanilinį cukrų.
2. Įmušti kiaušinius bei suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
3. Pieno pilti tiek, kad tešla sunkiai varvėtų nuo šaukšto.
4. Aguonas užvirinti su pienu bei cukrumi ir 30 min. palaikyti, kad išbrinktų.
5. Razinas nuplauti ir po 20 min. sudėti į aguonų masę.
6. Galiausiai suberti migdolus.
7. Orkaitę įkaitinti iki 175°C temperatūros.
8. Ant tešlos sukrėsti aguonų masę.
9. Iš miltų, sviesto ir cukraus suformuoti trupinius ir užberti ant aguonų masės.

---