Trupininis pyragas su uogiene - tai paprastai ir greitai pagaminamas kepinys, puikiai tinkantis, kai norisi kažko skanaus prie arbatos. Šis pyragas ypatingas tuo, kad jam nereikia kepimo miltelių, o tešla gaminama be ilgo minkymo.
Kodėl Šis Pyragas Ypatingas?
- Nereikia kepimo miltelių.
- Tešla gaminama labai greitai.
- Puikiai tinka sunaudoti uogienės likučius.
Ingredientai
- 300g kvietinių miltų
- 100g sviesto
- 2 kiaušiniai
- Uogienė (pagal skonį, pvz., slyvų, juodųjų serbentų, obuolių)
- Cukraus pudra (pagal skonį)
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Šlakelis šalto vandens (jei reikia)
Gaminimo Eiga
- Tešlos paruošimas:
- Sviestą ištraukite iš šaldytuvo ir sutarkuokite.
- Dideliame inde sumaišykite miltus ir cukraus pudrą. Įtarkuokite sviestą.
- Lengvai išplakite kiaušinius. Supilkite juos į tešlą.
- Įpilkite 2-3 valg. š. šalto vandens ir greitai suminkykite tešlą. Svarbu, kad tešla nebūtų minkoma per ilgai, nes taps guminė. Ji turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
- Tešlos padalijimas ir paruošimas kepimui:
- Atskirkite tešlą į dvi dalis: 2/3 tešlos bus naudojama pyrago pagrindui, o likusi dalis - viršui.
- Mažesnę tešlos dalį galite įdėti trumpam į šaldymo kamerą, kad būtų lengviau tarkuoti.
- Darbastalį pabarstykite miltais ir didesnę tešlos dalį iškočiokite. Perkelkite ją į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą (pvz., 23×33 cm arba 18x18cm).
- Pirštais suformuokite 1-2 cm kraštelius. Tešlą išlyginkite su stiklinės apačia ir lengvai subadykite šakute.
- Įdaro dėjimas:
- Ant tešlos pagrindo supilkite uogienę. Tolygiai paskirstykite. Jei naudojate skystą uogienę, galite įdėti šiek tiek bulvių krakmolo.
- Ant viršaus užtarkuokite likusią tešlą arba nugnybkite mažus gabaliukus tešlos pirštais ir paskirstykite ant uogienės.
- Kepimas:
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol viršus taps auksinės spalvos.
- Patiekimas:
- Atvėsusį pyragą supjaustykite ir patiekite. Šis trupininis pyragas skanus ir kitą dieną.
Patarimai ir Variacijos
- Uogienės pasirinkimas: Galite naudoti bet kokią uogienę, kurią turite namuose. Puikiai tinka slyvų, juodųjų serbentų, obuolių ar bruknių uogienės.
- Obuolių įdaras: Jei neturite uogienės, galite sutarkuoti obuolius ir sumaišyti su trupučiu cukraus.
- Prieskoniai: Į tešlą galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės ar vanilinio cukraus, kad pyragas būtų dar kvapnesnis.
- Migdolų skiedrelės: Prieš kepant, ant viršaus galite užberti migdolų skiedrelių.
Recepto variantas su kepimo milteliais
Jei norite naudoti kepimo miltelius, į tešlą galite įberti pusę pakelio kepimo miltelių. Tokiu atveju, sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kitais sausais ingredientais, o tada įpilkite sviestą ir kiaušinius.
Nostalgija ir Skonis
Šis trupininis pyragas - klasika, kurią kepdavo daugelis mamų. Tai puikus būdas prisiminti vaikystę ir pasidalinti skoniu su artimaisiais.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 300g |
| Sviestas | 100g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Uogienė | Pagal skonį |