Jaukaus, nostalgiško pyrago aromatas kutena nosį ir grąžina atgal į vaikystę. Būtent toks yra trupininis pyragas. Tai klasika, kurią kepdavo daugelis mūsų mamų.

Trupininio pyrago istorija ir prisiminimai

Prisimenate tą vaikystės kvapą, sklindantį iš močiutės virtuvės, kai orkaitėje kepė trapus, švelniai prieskoniais kvepiantis pyragas? Toks yra senovinis trupininis pyragas - paprastas, bet nepaprastai gardus kepinys, kuris sugrąžina į šiltus šeimos prisiminimus.

Pyragas nėra prašmatnus, originalus ar stebinantis. Ne tas, kurį kepant reikėtų skaičiuoti beriamus cukraus grūdelius; jų daug, pyragas saldus, bet šis toks tiesiog turi būti - nes visada toks buvo.

Ingredientai ir paruošimas

Norint iškepti šį senovinį trupininį pyragą, užteks kelių paprastų produktų. Šis senovinis trupininis pyragas ne tik gardus, bet ir labai greitai pagaminamas.

Reikės:

• 200 g sviesto
• 1 stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių
• Pusės pakelio kepimo miltelių
• Pusės pakelio vanilinio cukraus
• Apie 300 g miltų
• Obuolienės (arba kitokios uogienės)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį.
3. Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais. Ant jų tolygiai paskirstykite uogienę.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.

Trupininis pyragas su varške ir uogiene

Šįkart iškepiau jį ne tik su uogiene, bet ir su dosniu sluoksniu varškės. Pyragas pavyko švelnus, skanus, išties labai jaukus.

Reikės:

• 500 g varškės (9 proc. riebumo)
• 2 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. miltų
• 1 arb. š. kiaušinių
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Paruoškite varškės įdarą.
3. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
4. Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą.
5. Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais.
6. Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.

Patarimai ir gudrybės

Vietoje obuolienės galite naudoti ir bet kokią kitą uogienę, tad tai puikus būdas sunaikinti užsistovėjusias konservų atsargas. O jei neturite uogienės - tiesiog sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su trupučiu cukraus. Jei norisi dar daugiau skonio, ant viršaus užberkite migdolų skiedrelių.

Saldžiai kvepiantį pyragą gardinau ekologišku „Taylor & Colledge“ vanilės ekstraktu. Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę - tiek tikrai pakaks, kad desertams suteiktumėte švelnų vanilės skonį ir malonų aromatą.

Išbandykite ir mėgaukitės!

Jei ir jūs mėgstate receptus, kurie niekada neišeina iš mados, išbandykite šį trupininį pyragą ir pasidalinkite juo su savo artimaisiais. Skanaus!

---