Ar pasiilgote obuolinių pyragų? Pristatome žiemišką pyrago versiją - trupininį pyragą su obuoliais, serbentų uogiene ir riešutais. Vasarą jis nepaprastai skanus vien su šviežiais serbentais.

Vietoje obuolienės galite naudoti ir bet kokią kitą uogienę, tad tai puikus būdas sunaikinti užsistovėjusias konservų atsargas. O jei neturite uogienės - tiesiog sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su trupučiu cukraus.

Ingredientai

Pyragui reikės:

• 500 g kvietinių miltų
• 250 g šalto sviesto
• 200 g miltelinio cukraus
• 2 kiaušinių (M dydžio)
• 2-3 valg. š. šalto vandens
• vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

• 500 g uogienės
• 1-2 valg. š. bulvių krakmolo (jeigu uogienė yra tiršta, galima jo nedėti)

Gaminimo eiga

1. Uogienę sumaišyti su krakmolu.
2. Dideliame inde sumaišyti miltus ir miltelinį cukrų. Sutarkuoti sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.
3. Lengvai išplakti kiaušinius. Juos supilti į tešlą. Taip pat įpilti 2-3 valg. š. vandens. Greitai suminkyti tešlą. Jos nereikia ilgai minkyti, nes tešla taps guminė. Ji turėtų būti minkšta, nelipti prie rankų.
4. Tešlą atskirti į dvi dalis. 2/3 tešlos bus naudojama apačiai, o likusi - viršui. Šią dalį tešlos galima įdėti trumpam į šaldymo kamerą.
5. Kepimo indą (23×33 cm) iškloti kepimo popieriumi. 2/3 tešlos iškočioti ir perkelti į kepimo indą. Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus. Apačią sulyginti stikline. Lengvai subadyti šakute.
6. Ant viršaus sudėti uogienę. Tolygiai paskirstyti. Likusią tešlą užtarkuoti ar pirštais atgnybti mažus tešlos gabaliukus.
7. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40-45 min ar kol viršus bus auksinės spalvos.

Šis trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną. Geriausia jį laikyti uždarame inde.

Kiti variantai

Trupininis pyragas su obuoliene

Reikės:

• 200 g sviesto
• 1 stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių
• pusės pakelio kepimo miltelių
• pusės pakelio vanilinio cukraus
• apie 300 g miltų
• obuolienės (labai skanu sumaišyti su bruknėmis, taip pat tinka ir kitokia uogienė)

Kaip gaminti

1. Kiaušinius išplakite su cukrum.
2. Sviestą ištirpinkite su šlakeliu vandens, atvėsintą supilkite į kiaušinių ir cukraus masę, gerai išmaišykite.
3. Supilkite vanilinį cukrų, vėl išmaišykite.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir maišydami po truputį berkite į sviesto ir kiaušinių masę, užminkykite tešlą. Ji turi būti minkšta.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena turi būti didesnė, kita mažesnė. Didesnę sutarkuokite burokine tarka, trupiniais išklokite kepimo indo dugną, išteptą riebalais, šiek tiek paspauskite šakute ir aptepkite uogiene.

Greitas trupininis pyragas su uogiene

Jums reikės:

• 400 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 150 g cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 kiaušinio
• 200 g šalto sviesto
• uogienės

Gaminame:

1. Šaltą sviestą supjaustome kubeliais.
2. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Įmušame kiaušinį ir sudedame sviesto kubelius. Viską minkome apie 8 min. trinant tarp pirštų, kol gausis smulkūs trupiniai.
3. Apie 2/3 trupinių beriame į kepimo skardą ir gerai suspaudžiame. Ant viršaus tolygiai paskirstome uogienę. Užberiame likusius trupinius.
4. Kepame iki 190°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
5. Aš naudojau juodųjų serbentų ir slyvų uogienes. Pastaroji buvo skysta, todėl įdėjau ir šiek tiek bulvių krakmolo. Uogienės nebuvo saldžios, labiau gaivesnės, o tešla pakankamai saldi. Tad išėjo tikrai neblogas saldumo balansas tarp tešlos ir įdaro.

---