Yra receptų, kurie ne tik primena vaikystę, bet ir įsirašo į širdį kaip šilčiausias šeimos prisiminimas. Toks yra ir šis - trupininis pyragas, kurį išbando vis daugiau kepėjų ir kuriuo didžiuotųsi net geriausios močiutės.

Jei dar turite užsilikusios uogienės, išsikepkite trupininį riešutinį pyragą. Beata Nicholson siūlo jį pagerinti dar ir obuoliais. Beata teigia, kad uogienę malonu ne tik virti bei turėti, bet ir kažką su ja pagaminti.

„Išbandžiau šiek tiek lengvesnį variantą, kuriame būtų daugiau uogų ir kad galėtume sunaudoti viską, ką prikaupėme savo kamarose ir šaldikliuose. Ir noriu, kad būtų ne tik kvietiniai miltai, todėl jų iš viso nenaudosiu. Darysiu tik su riešutais, kuriuos pati sumalsiu. Ir darysiu su avižiniais dribsniais. Bus toks avižinis, riešutinis uogienės trupiniuotis“, - savo receptą komentuoja B. Ji sako, kad riešutai bei avižos turi daug skaidulų ir yra riebesnės bei maistingesnės nei kvietiniai miltai.

Šis obuolių ir varškės pyragas tobulas rudeniui, bet tinka visais metų laikais. Jis saldus, bet ne per daug, turi traškius trupinius, švelnią varškės masę ir obuolių gaivą.

„Namai pakvips gardžiausiu obuolių ir varškės trupininiu pyragu“, - tikina „Beatos virtuvės“ vedėja, pristatydama paprastą, tačiau labai gardų kepinį.

Ingredientai ir paruošimas

Trupiniai:

Paruoškite trupinius: miltus persijokite ir į juos burokine tarka įtarkuokite šaldytą sviestą. Naudodami du peilius greitai viską sumaišykite, kol susiformuos trupiniai. Stambesnes sviesto drožles dar patrinkite pirštais. Įmaišykite cukrų.

Varškės sluoksnis:

Varškės sluoksnis: į varškę įmuškite kiaušinius, įdėkite grietinės, suberkite cukrų.

Obuoliai:

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Prie obuolių įdėsiu 20 g sviesto, porą šaukštų rudojo cukraus ir gerą šaukštą cinamono.

Sluoksniavimas:

Kepimo formos dugną (geriausia naudoti 24 cm skersmens atsegamą torto formą) išklokite kepimo popieriumi. Įberkite daugiau nei pusę trupinių ir paskirstykite juos tolygiai.

Viršutinis sluoksnis:

Į likusius trupinius įmaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną.

Kepimas:

Dėkite pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 1 val. Dėkite pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę, kepkite apie 1 val. ir 10 min.

Iškepusi uogienės trupiniuotį 170-180 laipsnių orkaitėje, Beata sako, kad kol „gražuolis pyragas“ neatvėso, yra šiek tiek birus. „Jį puikiai galima valgyti su ledais arba su grietinėle, ar su grietine, ar su natūraliu jogurtu, kaip desertą.

Patarimai:

• Svarbu: ištraukus pyragą iš orkaitės - nevalgykite iš karto. Leiskite jam visiškai atvėsti.
• Pyragas puikiai dera tiek šiltas, tiek šaltas.
• Tačiau jei norite ypatingo efekto - patiekite gabalėlį atvėsusio pyrago su šiltu karamelės padažu.

---