Visi kepa trupininius pyragus. Visur kas nors atsineša namie keptą trupininį pyragą su uogiene. Visada kažkur forume ar kuriam nors maisto bloge sužiba trupininis pyragas su uogiene. Vieną vakarą, kai jau snūduriavau, užuodžiau kaip orkaitėje negailestingai kvepėdamas kepė kambariokės pyragas su uogiene, ir tariau sau: VISKAS. Nuo šiol ir aš iškepsiu trupininį pyragą su uogiene. Be varškės ar kitų priedų, su pačios daryta tešla, paprastą trupininį pyragą su uogiene.
Jei mėgstate purius kepinius su mažai tešlos ir švelniais įdarais, šis trupininis pyragas su jogurto įdaru yra būtent tai, ko ieškote. Trupininis pyragas dažnai ruošiamas su uogiene ar obuoliais, tačiau šis receptas siūlo unikalią alternatyvą - lengvą ir purų įdarą, kuris gaminamas iš jogurto bei kiaušinių baltymų. O kadangi pyragui nereikia nė vieno kiaušinio (nei baltymo, nei trynio), tai pakrikštijom jį „Kastratu".
Trupininis pyragas su obuoliais ("Kastratas")
Ingredientai:
- 1 stiklinė miltų
- 1 stiklinė manų kruopų
- 1 stiklinė cukraus
- 3 dideli obuoliai
- Cinamono
- Cukraus
- 1 pakelis sviesto
Gaminimas:
- Kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių, pasigaminam viską mūsų pyragui.
- Į dubenį suberiame miltus, manų kruopas bei cukrų ir išmaišome.
- Padalinusios obuolius į kelias dalis, jų sėklas išimam, supjaustom obuolius skiltelėmis, sudedam į kitą dubenėlį, apibarstom žiupsneliu cukraus ir cinamono (į vieną pyragą dėjau dar smulkintų graikinų riešutų - eksperimentavau).
- Tada nedidelę skardą ištepiau gabalėliu sviesto. Pamozojau ne tik dugną, bet ir kraštus.
- Tada pyrago sluoksnius dėjau tokia tvarka: obuoliai, miltų/manų/cukraus mišinys ir plonomis sviesto riekelėmis nuklojau paviršių.
- Visko dėjau perpus, o paskui vėl tą patį pakartojau - obuoliai, miltai, sviestas. Kad būtų paprasčiau su sviestu, jį prieš tai padalinau į dvi dalis.
- Taigi pyragą pašoviau ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
Išsilydęs cukrus ir sviestas taip gražiai susigėrė į manų ir miltų mišinį... Atrodė kaip trupininis pyragas.
Trupininis pyragas su uogiene ir bananais (be kiaušinių)
Ingredientai:
- 110 g margarino (kambario temperatūros)
- Stiklinės (200 ml) cukraus
- Šlakelio šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštų)
- Apie 300 g miltų
- 250 g saldžiarūgštės uogienės (vyšnių, ar serbentų)
- 1 bananas
- Cukraus (pabarstyti ant viršaus)
- Cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina)
Paruošimas:
- Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.
- Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, pie rankų nelimpanti tešla. Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
- Kepimo indą* patepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą.
- Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą.
- Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus.
- Kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva.
- Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.
* Rekomenduoju naudoti nedidelį, pailgos formos kepimo indą. Mano kambariokė atrado, kad tokiame gausiai patogu kepti trupininius pyragus.
Labai paprastas ir greitas trupininis pyragas su avietėmis
Kvapas užvaldys vos atidarius orkaitę. Patikėkite, bus sunku sulaukti kol atvės.
Ingredientai:
Tešlai:
- 225 g sviesto kambario temperatūros
- 120 g cukraus
- 320 g miltų
Aviečių sluoksniui:
- 300 g aviečių
- 60 g cukraus
- 4 šaukštai krakmolo
Gaminimas:
- Tešlai skirtus produktus rankomis išminkyti iki vientisos masės.
- Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.
- Iš pusės tešlos pirštais suformuokite vientisą pagrindą. Kepkite 190C orkaitėje 15min.
- Uogas su cukrumi užkaitinkite. Pavirkite apie 5 min. Krakmolą ištirpinkite mažame kiekyje šalto vandens ir supilkite į uogas. Intensyviai maišant pavirkite kol pradės tirštėti.
- Užpilkite ant pasiruošto pyrago pagrindo.
- Viršų pabarstykite likusios tešlos trupiniais.
- Kepkite iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.
- Iškepusį pyragą palikite bent 30 - 40 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Pabarstykite cukraus pudra (nebūtina).
Skanaus!