Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams. Taip sakau todėl, kad šituo paprastu patiekalu yra susižavėjęs ne vienas ir ne du valgytojai. Dabar taip paruošta vištiena - neatskiriama dienų, kai būtinai ir skubiai reikia ko nors jaukaus, dalis.

Ingredientai

Norėdami paruošti troškinį su vištiena ir makaronais, jums reikės:

• 0.5 vieneto citrinų
• 2 česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 3 vienetai morkų
• 1 vienetas paprikų (raudona)
• 100 mililitrų pomidorų pastos (tyrė)
• 1 vienetas vištos filė (krūtinėlė)
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• 250 gramų makaronų
• Šiek tiek druskos
• 1 vienetas čili pipirų
• 1 vienetas cukinijos (jauna)

Gaminimo eiga

1. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.
2. Marinato ruošimas: Pasiruoškite marinatą vištienai. Dubenelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką, chili pipiriuką įpjaukite išilgai ir įdėkite į marinatą, suberkite šviežiai maltus pipirus, druską bei citrinos sultis su tarkuotos citrinos žievelėm.
3. Marinavimas: Sudėkite vištieną, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 20-30 min.
4. Daržovių paruošimas: Tuo tarpu susipjaustykite daržoves.
5. Kepimas: Keptuvėje apkepinkite vištieną, tada sudėkite daržoves, viską apkepinkite, supilkite pomidorų tyrę, uždenkite ir patroškinkite.
6. Makaronų virimas: Kol vištieną troškinasi pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Makaronų vandens neišpilkite, pasilikite apie 1/2 stiklinės, nes gali prireikti pagardinti troškiniui.
7. Troškinimas: Nukoštus makaronus supilkite į keptuvę, išmaišykite su vištiena ir daržovėmis. Jei troškinys sausokas įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro.
8. Pateikimas: Patiekite su šviežiom kapotom petražolėm, galima pabarstyti tarkuotu parmezanu.

Makaronai su vištiena ir grietinėlės padažu

Kitas variantas - vištienos juostelės, patiekiamos su spagečiais ir česnakų, grietinėlės bei garstyčių padažu.

Ingredientai (2-4 porcijoms)

• 500 g vištų krūtinėlių be kaulo ir odos
• 4-6 česnako skiltelių
• 2 valgomųjų šaukštų garstyčių
• 2-3 arbatinių šaukštelių pomidorų tyrės
• 1-2 arbatinių šaukštelių vyno acto
• 5 valgomųjų šaukštų vištienos sultinio arba vandens
• Saujelės svogūnų laiškų
• 1 svogūno
• 3 valgomųjų šaukštų aliejaus
• 200 g spagečių
• Druskos ir juodųjų pipirų
• 2 arbatinių šaukštelių kukurūzų miltų
• 220 ml neriebios grietinėlės

Gaminimo eiga

1. Dideliame puode užvirkite vandens makaronams. Vištų krūtinėles supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis.
2. Nulupkite česnakus ir sutarkuokite į dubenį. Į tą patį dubenį supilkite garstyčias, pomidorų tyrę, actą ir sultinį. Išmaišykite.
3. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (2 šaukštus) ir kepkite svogūną apie 1-2 minutes. Į keptuvę sudėkite vištieną, maišant kepkite, kol pabals. Į keptuvę įmaišykite česnakų ir sultinio mišinį. Troškinkite virš mažos ugnies apie 5-7 minutes.
4. Į verdantį vandenį sudėkite makaronus ir gerą žiupsnį druskos. Pamaišykite. Virkite apie 10-12 min., paskui nukoškite ir karštus makaronus sumaišykite su geru šaukštu aliejaus.
5. Sumaišykite kukurūzų miltus su puse grietinėlės ir supilkite į keptuvę, kurioje kepa vištiena. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir suberkite į keptuvę. Supilkite likusią grietinėlę, išmaišykite. Troškinkite 2-3 minutes, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Vištieną su padažu pilkite ant makaronų.

Troškinys orkaitėje

Taip pat galite paruošti troškinį orkaitėje:

• Pirmiausiai išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
• Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
• Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
• Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Padažas

Norėdami paruošti padažą, sumaišykite grietinę su majonezu, įdėkite kiaušinių, druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Sluoksniavimas ir kepimas

Sudėkite ingredientus sluoksniais į riebalais išteptą kepimo formą:

1. Pirmas sluoksnis - makaronai, apibarstome sūriu ir užpilame padažu.
2. Antras sluoksnis - grybai, taip pat užpilkite padažu.
3. Tada makaronai, sūris, padažas.
4. Po to paskirstykite vištieną ir užpilkite padažu.
5. Viršutinį sluoksnį uždėkite makaronais ir sūriu ir gausiai apšlakstykite likusiu padažu.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos viršutinė plutelė. Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

---