Troškinys su mėsa ir bulvėmis - tai ko gero tradicinis Lietuvos patiekalas, kuris gali būti paruoštas įvairiais būdais. Šioje situacijoje puikiai tinka troškinio su mėsa ir bulvėmis receptas. Rudenį norisi šiltų patiekalų? O galbūt pasiilgote mamos gaminto troškinio?

Kiaulienos troškinys su bulvėmis

Siūlome jums išbandyti šį kiaulienos troškinį, kuris tikrai nepaliks abejingų. Skanus kiaulienos troškinys su bulvėmis - laukiamas patiekalas kiekvienam gurmanui ir mėsavalgiui.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos mentės
• 8 bulvių
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• 2-3 skiltelių česnako
• 1 a.š. miltų
• 1 v.š. aliejaus
• Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

1. Visų pirma kiaulienos mentę supjaustome kubeliais bei pakepame gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apkeps.
2. Perkeliame juos į puodą, įpilame vos vos vandens ir troškiname maždaug 15 minučių.
3. Tuo tarpu į tą pačią keptuvę beriame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kai apkepa - griežinėliais supjaustytas morkas.
4. Suverčiame viską į puodą bei dar troškiname maždaug 10 minučių.
5. Tuomet sudedame supjaustytas bulves.
6. Tada pilame dar šiek tiek vandens, suberiame prieskonius, išskyrus žoleles, česnaką, lengvai permaišome bei paliekame troškintis tiek, kol bulvės bus “paruoštos”.
7. Po to grietinėje išmaišome miltus, pilame kelis lašus vandens ir supilame viską į puodą.

Kitas kiaulienos troškinio su bulvėmis variantas

Ingredientai:

• 0,5 kg kiaulienos
• 3 didelės bulvės
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 200 g pievagrybių
• Prieskoniai

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir kepti troškintuve įkaitintame aliejuje.
2. Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustyti svogūną ir susmulkinti česnaką.
3. Juos suberti į kepančią mėsą, išmaišyti ir uždengus palikti troškintis.
4. Po 20 minučių į troškintuvą berti kubeliais pjaustytas bulves ir griežinėliais pjaustytas morkas, pagardinti prieskoniais.
5. Įpylus stiklinę vandens, leisti toliau troškintis.
6. Po 10 minučių nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius, juos suberti į troškinį ir patroškinti dar 15 minučių.

Troškinti rauginti kopūstai su mėsa ir bulvėmis

Troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis yra ko gero tradicinis Lietuvos patiekalas, kuris gali būti paruoštas įvairiais būdais. Tai klasikinis raugintų kopūstų patiekalas. Kartu su tradicine raugintų kopūstų sriuba atkeliavęs dar iš mūsų promočiučių vaikystės. Jį pagaminti neužims nei daug laiko, nei prireiks ypatingų pastangų ar didelių gabumų virtuvėje. Be to, tai pigus, nors ir labai sotus bei skanus patiekalas.

Ingredientai (4 porcijos):

• 400 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
• 400 g raugintų kopūstų
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• 2 lauro lapelių
• 1 svogūno
• Mėgiamų prieskonių mėsai
• 1-1,5 l mėsos sultinio arba vandens
• 8 vidutinio dydžio bulvių

Gaminimo eiga:

1. Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, suberiame į dubenį ir pabarstome druska, pipirais bei mėgiamais prieskoniais.
2. Nepersistenkite su prieskoniais, kad šie neužgožtų natūralaus mėsos ir raugintų kopūstų skonio. Puikiai pakaks truputį džiovintų prieskoninių žolelių: malto lauro lapelio, vos vos mairūno, baziliko, petražolių.
3. Viską išmaišome ir paliekame šaldytuve 2-3 val. Geriausiai per naktį.
4. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus (jei naudosite sprandinę, jo beveik nereikia), pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir smulkintą arba išspaustą česnaką.
5. Tada suberiame mėsos gabalėlius ir maišant pakepiname 10-15 min., kol mėsa gražiai paskrus.
6. Ketaus puodą arba troškintuvą išklojame raugintais kopūstais.
7. Sudedame lauro lapelius ir vos vos pabarstome pipirais.
8. Ant raugintų kopūstų sudedame apkeptą mėsą.
9. Įpilame vandens arba sultinio. Tik tiek, kad vos apsemtų kopūstus. Geriau patikrinti kepant ir įpilti dar, jei trūksta, negu pripilti per daug - gausis sriuba, ne troškinys.
10. Uždengiame dangčiu arba folija ir pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
11. Kepimo režimas: viršus- apačia. Kepame apie 60 min.
12. Kol rauginti kopūstai ir mėsytė troškinasi, nulupame, nuplauname ir išverdame bulves.
13. Raugintus kopūstus sudėkite į puodą, jei kopūstai per rūgštūs, nuplaukite kelis kartus po tekančiu vandeniu.
14. Įpilkite 1 stiklinę vandens, įdėkite 1 šaukštą aliejaus, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
15. Sudėkite pakepintą šoninę su svogūnais, lauro lapus, susmulkintą česnaką ir 1 šaukštą aliejaus, troškinkite 15 minučių vis pamaišant.
16. Dėkite griežinėliais supjaustytas dešreles, pomidorų padažą, druską, pipirus, įpilkite truputėlį vandens ir troškinkite dar 10 minučių.
17. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena ir bulvėmis (Audronės receptas)

Reikės:

• 1kg kiaulienos (naudojau mentę ir šoninę)
• 1.5 kg raugintų kopūstų
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• 2 v.š. pomidorų pastos (padažo arba smulkintų pomidorų)
• Lauro lapų
• Prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos
• Aliejaus
• Bulvių

Gaminimo eiga:

1. Kiaulienos mėsą supjausčiau gabaliukais, pagardinau prieskoniais.
2. Svogūnus susmulkinau, morkas sutarkavau burokine trintuve.
3. Puode, ant šlakelio aliejaus, pakepinau svogūnus, morkas, sudėjau mėsos gabaliukus ir viską kartu pakepinau.
4. Į puodą sudėjau pomidorų padažą, įpyliau truputį vandens ir troškinau ~ 10 min.
5. Kopūstus perploviau po tekančiu vandeniu, sudėjau į puodą ir įpyliau vandens tiek, kad vos apsemtų kopūstus.
6. Beliko troškinį pagardinti druska, pipirais, įmesti kelis lauro lapelius ir troškinti ~ 15 - 20 min.
7. Kol troškinosi kopūstai, nulupau bulves, didesnes perpjoviau pusiau ir sudėjau į puodą su kopūstais (įpiliau šiek tiek vandens ir pagardinau žiupsneliu druskos).
8. Puodą uždengiau ir troškinau dar apie pusvalandį.
9. Raugintų kopūstų troškinys pagamintas.
10. Patiekiau troškinį kartu su bulvėmis.

---