Atsibeldęs ruduo su savo vėsesniais rytais ir vakarais kasmet atneša šiltesnio ir komfortiškesnio maisto pageidavimus. Po kelių mėnesių pertraukos vėl norisi karštos sriubos, troškinio, keptos vištos ar lazanijos. Tačiau komfortiško maisto noras nereiškia, kad staiga randu kalnus laiko vakarienės gamybai, tad ir šiuos patiekalus stengiuosi gaminti optimaliai, neapkraudama savęs sudėtingais procesais, ypač darbo dienomis.

Pupelių ir Maltos Mėsos Troškinys (Čili)

Pupelių ir maltos mėsos troškinys, kurį mes namuose vadiname CHILI (čili), yra darbo dienų vakarienės arkliukas, nes pagaminu nuo nulio per pusvalandį ir jam nereikia jokių įmantrių produktų. Troškinys yra sotus - visgi pagamintas iš maltos mėsos ir pupelių, tad baltymų čia netrūksta. Paprikos, pomidorai, svogūnai atlieka ne ką mažiau svarbų vaidmenį maistingumui ir galutiniam skoniui, o šauktelis kakavos gamybos pabaigoje nėra mano keistuoliškas išmislas - taip daroma tradiciškai, gaminant chili con carne troškinį. Kakava čia visai nesijaučia kaip saldumynas, o atvirkščiai - troškinio skoniui atneša gylio, tad siūlau šio mažiau įprasto ingrediento nepraleisti.

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų pupelių
• 1 svogūnas
• 300 gramų maltos mėsos
• Druska pagal skonį
• 2 morkos
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 raudona paprika
• Šiek tiek aliejaus

Šįkart visus ingredientus pirkau partnerio LIDL parduotuvėje ir suskaičiavau, kad troškinys visai mano penkių asmenų šeimai kainavo vos virš 6 eurų.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: nuplautas paprikas pjaustykite nedideliais kubeliais, svogūną smulkinkite kiek pavyksta smulkiau, o česnakus - plonomis riekelėmis ar smulkiais kubeliais.
2. Gerai įkaitinkite gilų plačiadugnį troškintuvą arba didelę keptuvę.
3. Įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite mėsos faršą. Kepkite vis pamaišydami ir stengdamasi išardyti didesnius mėsos gumuliukus ant didelės kaitros, kad mėsa paskrustų. Jei matau, kad mėsa išskiria savo sultis ir labiau troškinasi, nei skrunda, reiškia trūksta kaitros ir ją drąsiau didinu.
4. Ant šiek tiek paskrudusios mėsos dėkite pjaustytus svogūnus ir maišydama kepinkite ant didesnės kaitros porą minučių. Tuomet sudėkite paprikas ir česnakus ir maišydama pakepinkite dar porą minučių.
5. Dabar sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir supilkite abi skardines pupelių (nenusunkusi jų skysčio, su viskuo tiesiai į troškintuvą), skardinę kapotų pomidorų ir prieskonius.
6. Viską gerai išmaišykite, leiskite užvirti ir uždengusi dangtį bei primažinusi kaitrą patroškinkite apie 10-15 min.
7. Atidenkite dangtį ir įdėkite šaukštelį kakavos (nesijaudinkite, ji čia nuostabiai tinka ir suteikia gilesnio skonio). Gerai išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos, o gal aštrumo. Jei trūksta - įdėkite trūkstamų prieskonių.
8. Uždenkite ir leiskite pasitroškinti dar 5 min.

Patiekimas

Paruoštą troškinį patiekite su virtais ryžiais, arba česnakiniu batonu, arba kukurūziniais traškučiais (nachos). Ant viršaus dėkite graikiško jogurto arba grietinės, barstykite čili dribsniais arba jalapenų griežinėliais, svogūnų laiškais, šviežiomis kalendromis, avokadų gabaliukais.

Troškinys puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas ir net tinka šaldymui šaldiklyje ilgesniam išlaikymui. Tinka pietų dėžutėms į darbą ar mokyklą, nes yra lengvai pašildomas ir nesunkiai supakuojamas.

Kitas Troškinio su Faršu Receptas

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų pupelių
• 1 svogūnas
• 300 gramų maltos mėsos
• Druska pagal skonį
• 2 morkos
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 raudona paprika
• Šiek tiek aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite mėsos faršą. Patroškinkite 10 min. Tada įdėkite susmulkintą svogūną ir troškinkite apie 5 min.
2. Tada sudėkite burokine tarka sutarkuotas morkas, troškinkite dar 5 min. Jei reikia, galite įpilti truputėlį vandens.
3. Galiausiai, sudėkite konservuotas pupeles, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, susmulkintą papriką, pasūdykite, sudėkite susmulkintus žalumynus ir mėgstamus prieskonius.
4. Dar kelias minutes patroškinkite.

Alternatyvus Gaminimo Būdas

1. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.
2. Konservuotus pomidorus nusunkite, susmulkinkite, sultis atidėkite. Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite. Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite. Faršą apiberkite druska, pipirais, išmaišykite ir pakepkite.
3. Kol faršas kepa, nuskuskite bulves ir gana smulkiai supjaustykite. Į puodą suberkite bulves ir apkeptą faršą. Užpilkite stiklinę vandens ir dėkite virti. Uždengus dangčiu ant mažos ugnies virkite apie 20 minučių.
4. Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
5. Suberkite nusunktas konservuotas pupeles ir išmaišykite. Supilkite konservuotus pomidorus ir išmaišykite. Virkite atidengus dangtį dar apie 20 minučių.
6. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite.
7. Įdėkite druskos, adžikos, pipirų, prieskoninių žolelių. Išmaišykite ir paragaukite.
8. Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.

Recepto Informacija

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 4

---