Lietuviai po truputį vėl atranda senolių mėgtą ir vertintą mėsą - žvėrieną. Tačiau nežinojimas kaip tinkamai ją paruošti, atbaido dažniau rinktis pietų ar vakarienės stalui šią skanią ir sveiką mėsą.

Žvėrienos nauda

Žvėriena pakeisti įprastą vištieną, kiaulieną ar jautieną rekomenduoja ir mitybos specialistai. Mat ši mėsa gerokai sveikesnė nei naminių gyvulių. Žvėrienoje mažiau cholesterolio, gausu vitaminų ir žymiai daugiau baltymų.

„Dabar visi pratę prie kiaulienos, vištienos - ši mėsa pigi, greitai paruošiama. Tačiau niekas nepagalvoja, kad kiaulės, mėsai skirti jaučiai ar vištos užauginami vos per kelis mėnesius, jie šeriami augimą skatinančiais hormonais, tukinančiu pašaru, o judėti neturi kur, todėl jų mėsą vargu ar galima vadinti itin naudinga mūsų sveikatai,“ - sakė „Mėsos perlo“ komercijos direktorius Mantas Bikus.

Laukiniai gyvūnai gerokai daugiau juda, todėl jų mėsoje mažiau riebalų. Taip pat jie minta natūraliu gamtiniu pašaru, todėl mėsoje nėra hormonų, antibiotikų likučių, gausu naudingų medžiagų.

Pasak M. Bikaus, labiausiai vertinama žvėriena - elnio mėsa. Joje beveik nėra riebalų, bet gausu baltymų, naudingų mineralų ir vitaminų. Net pastebėta, kad žmonės, kurie vietoj įprastos paukštienos ar kiaulienos dažniau renkasi elnieną, rečiau kenčia nuo širdies ligų ar aterosklerozės. Be to, elniai minta samanomis, kurios jų organizmą veikia kaip natūralūs antibiotikai, todėl paprastai ši mėsa būna neužkrėsta parazitais.

„Taip pat vertinama stirniena. Ji minkštesnė ir švelnesnio skonio nei elniena. Stirnienoje labai daug vitamino PP - jis labai vertingas gražiai odai ir plaukams. Taip pat gausu amino rūgščių, jodo. Ne ką prastesnė ir itin populiari - bebrų mėsa. Ji turtinga vitaminais B ir C, makroelementais kaip kalcis, kalis, natris, magnis, fosforas, mikroelementais kaip selenas ar geležis. Be to, bebriena itin tinka valgyti, jei mažas hemaglobinas,“ - pasakojo „Mėsos perlo“ komercijos direktorius.

Artimiausia gerai pažįstamai mėsai - kiaulienai - skoniu yra šerniena. Tačiau skirtingai nei kiauliena, šerno mėsa nėra tokia riebi, turi žmogaus sveikiems dantims ir sąnariams fosforo ir antioksidantų.

„Nors žvėriena išties sveika mėsa, jos nerekomenduočiau pirkti nepatikrintos tiesiai iš medžiotojų. Kaip ir bet kuri kita mėsa ji gali būti apkrėsta parazitais ar ligų sukėlėjais. Geriausia žvėrieną pirkti specializuotose parduotuvėse. Čia parduodama tik oficialiose veterinarinėse tarnybose patikrinta masė. Be to, verta pasidomėti, ar mėsa atskirai patikrinta, ar nėra likusių kulkų atplaišų,“ - patarė M. Bikus.

Žvėrienos troškinio kazane istorija ir tradicijos

Žvėrienos troškinys, ruošiamas kazane (dideliame, ketaus puode), yra patiekalas, kuris ne tik pamaitina, bet ir sujungia tradicijas, skonius ir kvapus į vieną harmoningą visumą. Tai - daugiau nei tik maistas; tai - kulinarinis ritualas, reikalaujantis laiko, kantrybės ir meilės. Kazanas, dėl savo unikalios formos ir savybių, leidžia ingredientams tolygiai troškintis, išsaugant jų natūralų skonį ir aromatą, o žvėriena įgauna ypatingą švelnumą ir sultingumą.

Žvėrienos troškinys, kaip patiekalas, turi gilias šaknis įvairiose pasaulio kultūrose. Medžioklė, kaip būdas gauti maisto, buvo neatsiejama žmogaus istorijos dalis, todėl žvėriena ilgą laiką buvo svarbus mitybos šaltinis. Kazanas, kaip indas, ypač populiarus Vidurinėje Azijoje, Rytų Europoje ir kituose regionuose, kur klajokliškas gyvenimo būdas reikalavo patvaraus ir universalaus indo, tinkamo gaminti ant laužo. Šių dviejų elementų - žvėrienos ir kazano - derinys suformavo unikalius troškinio receptus, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono, tradicijų ir ingredientų.

Lietuvoje žvėrienos troškinys taip pat turi savo tradicijas. Medžioklė Lietuvoje visada buvo svarbi kultūros dalis, o žvėriena - vertingas produktas. Tradiciškai, žvėrienos troškinys buvo ruošiamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, po sėkmingos medžioklės, per šeimos šventes ar susibūrimus. Receptai buvo perduodami iš kartos į kartą, saugant ir puoselėjant kulinarinį paveldą.

Žvėrienos rūšys troškiniui

Žvėrienos troškiniui galima naudoti įvairių rūšių žvėrieną, kiekviena iš jų suteikia patiekalui savitą skonį ir tekstūrą. Populiariausios rūšys:

• Elniena: Elniena pasižymi sodriu, bet subtiliu skoniu ir liesa tekstūra. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio troškinio varianto. Elniena gerai dera su miško grybais, uogomis ir aromatinėmis žolelėmis.
• Briediena: Briediena turi stipresnį, ryškesnį skonį nei elniena. Ji taip pat yra liesa, bet gali būti šiek tiek kietesnė, todėl reikalauja ilgesnio troškinimo. Briediena puikiai dera su šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, pastarnokai ir bulvės.
• Šerniena: Šerniena pasižymi sodriu, laukiniu skoniu ir riebesne tekstūra. Dėl didesnio riebalų kiekio, šerniena troškinyje tampa ypač sultinga ir aromatinga. Šerniena puikiai dera su raugintais kopūstais, obuoliais ir slyvomis.
• Stumbrų mėsa: Stumbrų mėsa yra dar viena puiki alternatyva. Jos skonis panašus į jautieną, tačiau turi savitą prieskonį.

Renkantis žvėrieną troškiniui, svarbu atkreipti dėmesį į jos kokybę ir šviežumą. Geriausia pirkti žvėrieną iš patikimų šaltinių, kurie garantuoja tinkamą gyvūnų auginimą ir mėsos apdorojimą.

Ingredientai žvėrienos troškiniui kazane

Norint paruošti skanų žvėrienos troškinį kazane, reikės šių ingredientų:

• Žvėriena: 1-1.5 kg (pasirinktinai - elniena, briediena, šerniena ar jų mišinys).
• Svogūnai: 2-3 dideli.
• Morkos: 2-3 didelės.
• Bulvės: 5-6 vidutinės.
• Česnakai: 4-5 skiltelės.
• Pomidorų pasta: 2-3 šaukštai.
• Raudonas sausas vynas: 200-300 ml (nebūtina).
• Jautienos sultinys: 500-700 ml.
• Augalinis aliejus arba taukai: 2-3 šaukštai.
• Lauro lapeliai: 2-3.
• Kadagio uogos: 5-6 (nebūtina).
• Juodieji pipirai (grūdeliai): 5-6.
• Druska: Pagal skonį.
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai, čiobreliai): Pagal skonį.
• Grybai (miško arba pievagrybiai): 200-300 g (nebūtina).

Šis ingredientų sąrašas yra tik orientacinis. Galite jį keisti ir papildyti pagal savo skonį ir turimus produktus. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo unikalų žvėrienos troškinio receptą.

Žvėrienos troškinio ruošimo eiga kazane

Žvėrienos troškinio ruošimas kazane yra procesas, reikalaujantis kantrybės ir dėmesio, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų:

1. Žvėrienos paruošimas: Žvėrieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite didesniais kubeliais (apie 3-4 cm). Jei naudojate šernieną, galite pašalinti dalį riebalų.
2. Daržovių paruošimas: Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, morkas - riekelėmis arba kubeliais, bulves - didesniais gabalėliais, česnakus - smulkiai sukapokite. Jei naudojate grybus, juos nuvalykite ir supjaustykite riekelėmis.
3. Mėsos apkepimas: Kazane įkaitinkite aliejų arba taukus. Dėkite žvėrieną ir apkepkite ją iš visų pusių, kol ji gražiai apskrus. Išimkite mėsą iš kazano ir atidėkite į šalį.
4. Daržovių kepimas: Į kazaną dėkite svogūnus ir kepkite juos, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Tada įdėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes. Galiausiai įdėkite česnakus ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas.
5. Troškinio formavimas: Į kazaną su daržovėmis įdėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Supilkite raudoną vyną (jei naudojate) ir leiskite jam šiek tiek nugaruoti. Supilkite jautienos sultinį, įdėkite lauro lapelius, kadagio uogas (jei naudojate), juoduosius pipirus ir druską. Užvirkite.
6. Troškinimas: Į kazaną su sultiniu sudėkite apkepintą žvėrieną. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite kazaną dangčiu ir troškinkite apie 2-3 valandas, arba kol žvėriena taps labai minkšta. Jei naudojate kietesnę žvėrieną, pavyzdžiui, briedieną, troškinimo laiką gali tekti pailginti.
7. Bulvių ir grybų įdėjimas: Likus maždaug 30 minučių iki troškinimo pabaigos, į kazaną sudėkite bulves ir grybus (jei naudojate). Išmaišykite ir toliau troškinkite, kol bulvės suminkštės.
8. Patiekimas: Prieš patiekdami, išimkite lauro lapelius. Patiekite žvėrienos troškinį karštą, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.

Ruošiant troškinį, svarbu stebėti skysčio kiekį kazane. Jei troškinys atrodo per sausas, įpilkite daugiau sultinio arba vandens. Taip pat galite reguliuoti druskos ir prieskonių kiekį pagal savo skonį.

Kaip tinkamai paruošti žvėrieną?

Kad mėsa nebūtų kieta, o specifinis žvėrienos skonis neatrodytų toks ryškus, pakanka žinoti kelias ruošimo gudrybes. Pasak M. Bikaus, svarbiausia taisyklė - paprastumas: žvėriena pati savaime yra ypatingo skonio, todėl jos gardinti itin stipriais padažais ar prieskoniais.

„Žvėrieną geriausia troškinti, rūkyti ar kepti orkaitėje. Vasarą puikiai tinka kepti kepsninėje. Nelabai rekomenduoju šią mėsą naudoti sriubai. Ypač jei žvėrieną valgote retai. Ji turi specifinį kvapą,“ - sakė „Mėsos perlo“ komercijos direktoriaus.

Kadangi žvėriena yra tvirta ir tanki mėsa, ją geriausiai suminkštinti galima marinuojant. Paprastai marinatui naudojamas acto tirpalas: 1 litrui vandens imama 1-2 stiklinės acto (geriausia naudoti ne paprastą, bet baltojo vyno ar obuolių). Vietoj acto rusijoje naudojama raugintų kopūstų sultys ar agurkų marinatas, o Prancūzijoje - sausas vynas.

Druskos dėti į marinatą nepatartina - ji tik dar labiau išdžiovins mėsą. Druskos pakanka užberti prieš kepant ar verdant. Tačiau prieskoniai marinatui būtini. Pasak M. Bikaus, su prieskonių parinkimu galioja viena taisyklė. Kuo gyvūnas senesnis, tuo prieskoniai turėtų būti aštresni ir tuo daugiau reikėtų jų dėti. Žvėrienai pagardinti itin tinka, kadagio uogos, lauro lapai, gvazdikėliai, švieži čiobreliai, rozmarinas, kvapieji pipirai, česnakai, garstyčių grūdeliai. Taip pat galima smulkiai supjaustyti ir į marinatą suberti kvapnių daržovių, tokių kaip morkos, ropinis svogūnas, petražolių ar saliero šaknys. Vis dėlto prieskoniais nevertėtų piktnaudžiauti, nes jie gali nustelbti specifinį žvėrienos skonį ir natūralų aromatą.

Paruoštas marinatas turi visiškai apsemti mėsą. Dubenį su žvėriena ir marinatu būtina pastatyti į šaldytuvą ir marinuoti ne trumpiau paros. Sultingiausia ir skaniausia mėsa būna po 4 parų marinavimo. Išskyrus zuikieną - ją pakanka marinuoti vieną-dvi paras. Būtina atsiminti, kad marinavimui negalima naudoti indų apsilupinėjusiu emaliu, indų iš aliuminio ir vario.

Išsimarinavusią mėsą prieš kepant ar verdant reiktų nusausinti popierine servetėle. Jei kepsite didelį žvėrienos gabalą, aštriu peiliu padarykite įpjovas ir į jas prikaišiokite lašinukų, vištienos gabaliukų ar česnako. Dalį kepimo galima mėsą uždengti maistine folija - taip mažiau išsausės.

Kiti žvėrienos paruošimo būdai

• Iš elnienos visada rekomenduoju ruošti kepsnius su krauju. Taip kepant neprarandama dalis gerųjų savybių ir išsaugojamas ypatingas aromatas.
• Jei pasiseka gauti stirnienos kumpį, dažniausiai jį kepu visą. Prieš tai mažiausiai 2-3 dienas marinuoju vyne arba cidre (supilu visą butelį), pridedu labai daug česnakų (2-3 galvutes), pipirų, kmynų, kalendros, prieskoninių žolių - rozmarino, šviežių kalendrų arba šalavijų, taip pat kadagio uogų, įberiu druskos. Kepu tokį išmarinuotą kumpį labai ilgai ir labai žemoje temperatūroje - 120C. Sudedu mėsą į kepimo indą, supilu visą marinatą ir kepu, apversdama mėsą maždaug kartą per valandą. Priklausomai nuo dydžio, kepu tokioje žemoje temperatūroje apie 4-6 val., tada temperatūrą padidinu iki 140C, o po pusvalandžio - iki 180C. Tai būna paskutinė kepimo stadija ir ji trunka apie 20-40 min. (vis tikrinu peiliu minkštumą ir seku, kad pernelyg nesukeptų paviršius). Jei eigoje matau, kad mėsa sausėja arba pradeda svilti, uždengiu aliuminio folija. Paprastai mėsa būna minkšta ir labai sultinga, o paviršius apskrudęs. Kadangi stirniena arba elniena, kaip minėjau, labai liesa, taip iškeptą kumpį mes pjaustom labai plonomis juostelėmis ir merkiame į skystį, kuriame ji kepė, tokiu būdu išlaikant sultingumą. Nepalieku nesupjaustytos mėsos nakčiai (kad atšaltų), nes kitą dieną ji būna labai kieta ir sausa.
• Jei turiu briedienos, iš jos dažniausiai darau du patiekalus: burgerius arba guliašą (arba stroganovą). Briedienos burgeriai išeina labai liesi ir sausi, bet būtent tokie man labiausiai patinka. Tačiau jei norite šlapesnių, minkštesnių burgerių, įmaišykite riebios jautienos, arba avienos.

Žvėrienos troškinio privalumai ir trūkumai

Žvėrienos troškinys, ruošiamas kazane, turi daug privalumų:

• Skanus ir sotus patiekalas: Žvėriena, troškinta kazane, įgauna ypatingą skonį ir švelnumą. Tai puikus patiekalas, kuris pamaitins visą šeimą ar draugų būrį.
• Universalus patiekalas: Žvėrienos troškinį galima ruošti su įvairiomis daržovėmis, grybais ir prieskoniais, pritaikant jį prie savo skonio ir turimų produktų.
• Maistingas patiekalas: Žvėriena yra puikus baltymų, geležies ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Daržovės papildo troškinį vitaminais ir mineralais.
• Patogus ruošti dideliais kiekiais: Kazanas idealiai tinka ruošti didelius troškinio kiekius, todėl tai puikus pasirinkimas šventėms ir susibūrimams.
• Tradicinis patiekalas: Žvėrienos troškinys, ruošiamas kazane, yra ne tik skanus, bet ir kultūriškai reikšmingas patiekalas, kuris puoselėja tradicijas ir kulinarinį paveldą.

Tačiau, žvėrienos troškinys turi ir keletą trūkumų:

• Ilgesnis ruošimo laikas: Žvėrienos troškinys reikalauja ilgesnio troškinimo, todėl tai nėra greitas patiekalas.
• Žvėrienos kaina: Žvėriena gali būti brangesnė už kitas mėsos rūšis.
• Žvėrienos prieinamumas: Žvėriena ne visada yra lengvai prieinama, ypač miestuose.
• Riebalų kiekis: Kai kurios žvėrienos rūšys, pavyzdžiui, šerniena, gali būti riebesnės, todėl reikia atkreipti dėmesį į riebalų kiekį gaminant.

Patarimai ir gudrybės ruošiant žvėrienos troškinį kazane

• Žvėrienos marinavimas: Prieš troškinant, žvėrieną galima marinuoti. Marinatas padės suminkštinti mėsą ir suteiks jai papildomo skonio. Marinatui galite naudoti raudoną vyną, actą, aliejų, prieskonius ir žoleles.
• Mėsos apkepimas: Apkepant žvėrieną, svarbu neperkrauti kazano. Apkepkite mėsą partijomis, kad ji gražiai apskrustų iš visų pusių.
• Daržovių kepimas: Kepant daržoves, svarbu neperkepti svogūnų ir česnakų. Jie turi suminkštėti ir tapti skaidrūs, bet neapdegti.
• Prieskonių naudojimas: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Žvėriena puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip lauro lapeliai, kadagio uogos, juodieji pipirai, kmynai, kalendra ir kt.
• Sultinio naudojimas: Geriausia naudoti namuose paruoštą jautienos sultinį. Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį, bet troškinys bus mažiau aromatingas.
• Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo žvėrienos rūšies ir dydžio. Svarbiausia, kad žvėriena taptų labai minkšta ir lengvai irtųsi.
• Troškinio tirštinimas: Jei troškinys atrodo per skystas, galite jį sutirštinti. Sumaišykite šaukštą kukurūzų krakmolo su keliais šaukštais šalto vandens ir supilkite į troškinį. Maišykite, kol troškinys sutirštės.
• Troškinio laikymas: Žvėrienos troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekdami, jį gerai pašildykite.

Žvėrienos troškinio patiekimas ir garnyrai

Žvėrienos troškinys yra puikus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais garnyrais. Populiariausi garnyrai:

• Bulvių košė: Klasikinis garnyras prie troškinio.
• Virtos bulvės: Paprastas ir sotus garnyras.
• Grikių košė: Sveikas ir maistingas garnyras.
• Rauginti kopūstai: Puikiai dera su žvėriena.
• Šviežios daržovės: Salotos, agurkai, pomidorai ir kitos šviežios daržovės.
• Duona: Šviežia duona puikiai tinka padažyti troškinio padažą.

Taip pat galite patiekti žvėrienos troškinį su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietine, majonezu arba aštriu padažu.

Žvėrienos troškinys kazane: recepto variacijos

Žvėrienos troškinys kazane yra patiekalas, kurį galima keisti ir pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus. Štai kelios recepto variacijos:

• Žvėrienos troškinys su slyvomis: Į troškinį įdėkite kelias džiovintas slyvas. Slyvos suteiks troškiniui saldumo ir rūgštumo.
• Žvėrienos troškinys su obuoliais: Į troškinį įdėkite kelis nuluptus ir supjaustytus obuolius. Obuoliai suteiks troškiniui gaivumo ir saldumo.
• Žvėrienos troškinys su alumi: Vietoj raudono vyno, naudokite tamsų alų. Alus suteiks troškiniui kartumo ir sodraus skonio.
• Žvėrienos troškinys su pupelėmis: Į troškinį įdėkite konservuotų arba virtų pupelių. Pupelės padarys troškinį sotesnį ir maistingesnį.
• Žvėrienos troškinys su saldžiaisiais pipirais: Į troškinį įdėkite supjaustytų saldžiųjų pipirų. Saldieji pipirai suteiks troškiniui spalvos ir saldumo.

Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų žvėrienos troškinio receptą.

Kazano priežiūra

Kazanas yra ilgaamžis indas, kuris tinkamai prižiūrimas tarnaus jums daugelį metų. Svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

• Pirmas naudojimas: Prieš pirmą naudojimą, kazaną reikia paruošti. Nuvalykite kazaną nuo gamyklinių tepalų ir nešvarumų. Įpilkite į kazaną vandens ir užvirkite. Virkite vandenį apie 30 minučių. Išpilkite vandenį ir gerai išvalykite kazaną.
• Valymas: Po naudojimo, kazaną reikia išvalyti. Geriausia valyti kazaną rankomis, naudojant karštą vandenį ir švelnų ploviklį. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar metalinių kempinių, nes jie gali pažeisti kazano paviršių.
• Džiovinimas: Po valymo, kazaną reikia gerai išdžiovinti. Galite išdžiovinti kazaną ant viryklės arba orkaitėje. Svarbu, kad kazanas būtų visiškai sausas, kad nerūdytų.
• Alyvavimas: Po džiovinimo, kazaną reikia alyvuoti. Patepkite kazano vidų plonu sluoksniu augalinio aliejaus.

Stirnienos receptas

Štai vienas iš stirnienos receptų:

Marinatui:

• poros šaukštų majonezo
• 2 česnako skiltelės
• šaukštelis kario
• šaukštelis žvėrienos prieskonių

Marinavau 4 paras.

Kepiau 1 val. 20 min.

Skanaus!

Šernienos troškinys

Ingredientai:

• mėgiama mėsa: ~500 gramų (naudotas šernienos kumpis, jį pamarinavau iš vakaro su prieskoninėmis žolėlmis, smulkiai supjaustytais svogūnais bei mineraliniu vandeniu)
• mėgstami prieskoniai
• miltai: 3 valgomųjų šaukštų
• svogūnai: 2 nedideli (arba 1 didelio)
• aliejus (kepimui)
• nesaldžios obuolių sultys: ~500 mililitrų
• petražolės
• garstyčios: 1-2 valgomųjų šaukštų
• riebi grietinėlė: 100 mililitrų

Recepto paruošimas

1. Jeigu mėsos nemarinavote iš anksto, tai ją reikia supjaustyti troškinimui skirtais gabaliukais, pabarstyti mėgiamais prieskoniais bei palikti mažiausiai keletui valandų pasimarinuoti.
2. Po to mėsos gabalėlius išvoliojame miltuose. Ant įkaitintos keptuvės (arba storasienio puodo) pilkite aliejų, pakepinkite trumpai mėsą. Ją ištraukite, sudėkite supjaustytus svogūnus, jeigu reikia įpilkite dar aliejaus. Apkepinkite kol svogūnai įgaus gražią auksinę spalvą.
3. Tada grąžinkite mėsą, supilkite obuolių sultis bei palikite troškintis kol mėsa numinkštės (man užtruko maždaug 60 minučių). Paskui sudėkite supjaustytas petražoles, garstyčias, grietinėlę bei dar keletą minučių patroškinkite.

Įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus aliejaus ir jame pakaitomis apkepinkite mėsą. Įpilkite likusį alieju ir sudėkite svogūnus. kepinkite maišydami, kol svogūnai suminkštės. Bebaigiant kepti sumeskite česnakus, ir po poros minučių supilkite vyną. Maišydami gramdykite keptuvės dugną, kad viskas, kas prikepė, ištirptų. Supilkite viską į troškintuvą. Pabaigoje paragaukite, ar netrūksta druskos, saldumo (galite įberti truputį cukraus), rūgšties (įpilkite šlakelį balzamiko acto). Šaukštą krakmolo sumaišykite su keliais šaukštais šalto vandens ir supilkite į troškinį, išmaišykite. Užvirinkite ir išjunkite.

---