Rusnė dažnai tituluojama žvejų rojumi, o jos gyventojų gaminama žuvis vertinama visoje Lietuvoje.
Anot dietologės Evelinos Pleterienės, ruošiantis iškylauti žuvies pamiršti tikrai nereikėtų.
„Perdirbtų mėsos gaminių racione iš viso neturėtų būti. Mėsoje esančių sočiųjų riebalų, ypač keptų, kiekį turime griežtai riboti. Tuo tarpu žuvyje dominuoja polinesočiosios riebalų rūgštys, tokios kaip omega 3 ir omega 6, priskiriamos prie sveikųjų riebalų grupės. Jų turinčius produktus rekomenduojama valgyti kuo dažniau.
„Žuvis - tai originalus, skanus ir sveikas pasirinkimas, išvykai gamtoje suteikiantis visiškai kitokią dvasią. Tobulam žuvies patiekalui tikrai nereikia jokių sudėtingų ingredientų. Užteks pipirų, druskos, mėtos, raudonosios paprikos ir jūsų mėgstamiausių daržovių“, - sako verslinės žvejybos įmonės „Atmatos upė“ vadovas Algimantas Dirsė.
Kaip paruošti žuvį kepimui?
Jeigu pagavote kuoją, karosą ar kitą nedidelę žuvį, prieš kepant būtina ją tinkamai paruošti.
Daugiausiai kauliukų yra uodeginėje žuvies dalyje, tad šią dalį reikėtų skersai supjaustyti iki pat stuburinio žuvies kaulo, maždaug kas 3-4 mm.
Tuomet suberkite prieskonius, kurie turėtų būti patys paprasčiausi: pipirai ir druska. Taip paruoštą žuvį kepkite sausai: ant grotelių arba dviejų iešmų.
Žuvies troškinys folijoje
Vykdami iškylauti pasirūpinkite vienkartiniais kepimo indeliais. Visą žuvį supjaustykite gabaliukais, suberkite prieskonius, indelio apačioje sudėkite bulves ir kitas mėgstamas daržoves bei žuvį.
Viską uždenkite folija ir kepkite ant kaitrių žarijų.
Lietuviškas lynas ant žarijų
Jeigu turite lyną, lietuvių išrinktą nacionaline žuvimi, kepkite jį ant žarijų, tačiau nepamirškite ir keptuvės.
Lyno nereikia skusti, užtenka iš vidaus išimti kauliukus ir supjaustyti jį iki odos. Kai lynas iškepa, užpilkite jį pienu ir ant silpnos ugnies pakepkite dar 8 minutes.
Raudonosios žuvies kepsnys
Tobulai iškeptas raudonosios žuvies kepsnys gali būti laikomas meno kūriniu. Šiuo atveju apetitas gali būti sužadintas vien jį pamačius.
Populiariausia žuvis kepsniams yra lašiša. Šį delikatesą labai sunku sugadinti kepant, nes jis skanus net ir žalias.
Lašišos kepsnys gali būti kepamas keptuvėje arba kepamas orkaitėje. Kitas šios žuvies kepimo būdas - kepti folijoje ant žarijų kepsninės. Marinuokite lašišos kepsnius. Marinatui naudokite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir smulkiai supjaustytus krapus.
Išvirtą žuvį patiekite lėkštėse.
Troškinys lauže folijoje
Būnant gamtoje daugeliui iškyla klausimas ką, be šašlykų ir dešrelių, dar galima pasiruošti nesudėtingai ir įdomiau. Siūlome jums paprastai pagaminamą, tačiau reto lietuvio išbandytą variantą - pasigaminti troškinį lauže.
Toks troškinio variantas leidžia improvizuoti: sudėkite mėgstamas daržoves, prieskonius, mėsą, vištieną - tą, ką turite ir ko tik norisi. Netgi kiekvienas valgytojas gali susirinkti savo mėgstamus derinius - taip, lyg gamintų picą. Tiek vaikai, tiek suaugę noriai įsitraukia į šį procesą ir susirenkant ingredientus, ir vyniojant į foliją, ir kepant.
Į foliją galite suvynioti įvairius daržovių, mėsos, paukštienos derinius. Netgi ir krevetes ar kitas jūros gėrybes.
Įvairiausios daržovės - paprikos, cukinijos, svogūnai, kalafioras, baklažanai, morkos, virtos pupelės - kas tik pageidausite. Vyniokite mėsą kartu su daržovėmis bei prieskoniais, aliejumi, česnaku ar ir padažu į foliją.
Viename tokiame suvyniotame gabalėlyje tegul būna 2-3 žmonių porcijos. Jeigu kepate gamtoje, be grilio - įkaskite į žemę po laužu, užberkite žarijomis. Nedėkite j pačią didžiausią kaitrą: folijoje suvynioti ingredientai turi šilti palengva ir ilgai. Jeigu kepate grilyje, kepkite netiesioginėje kaitroje, ne aukštesnėje kaip 150 laipsnių temperatūroje. Kepimo pabaigoje galite praverti paketėlį, kad daržovių paviršius lengvai paskrustų.
Keptos bulvės folijoje su česnakais
Česnako galvutes išdalinkite skiltelėmis, nulupkite tik viršutinį odelės sluoksnį. Bulves labai gerai nuplaukite, geriausia su šiurkščiu šepetėliu - jų lupti nereikės.
Į kiekvieno kepimo folijos gabalėlio centrą įdėkite bulvių, kelias skilteles česnako. Pagardinkite druska bei pipirais. Tuomet gražiai folija apgobkite bulves, truputį pakepkite orkaitėje ar ant grotelių.
Tuomet į kiekvieną folijos krepšelį įpilkite po pusę stiklinės vandens ir užlankstykite folijos kraštus.