Ar mėgstate žuvies kotletus? Deja, ne visada šeima entuziastingai sutinka šį patiekalą. Tokiais mano norais šeima nelabai patenkinta, nes tiesiog žuvies kotletų jie nevalgo. Negaliu sakyti, kad jiems jie neskanūs, nes net neragauja. Taigi kepu ir valgau pati sau viena.

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti troškintus žuvies kukulius, kurie patiks net ir išrankiausiems valgytojams.

Recepto informacija

• Porcijos: 3
• Užtruksite apie 40 min.

Ingredientai

Kukuliams:

• 500 g smulkintos žuvies file
• 1 kiaušinis
• 2 v. š. krakmolo
• 1 a. š. prieskonių „Krapas“ (arba kitų žuvies mėgiamų pr.)
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnis baltųjų pipirų
• 30 g sviesto
• 1 morka
• 1 svogūnas
• Miltų, kukuliams apvolioti
• Aliejaus, kepimui

Troškinimui:

• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1 poras
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• 300 ml vandens
• 200 ml grietinėlės
• 2 lauro lapai
• 1 v. š. kukurūzų miltų
• 1 a. š. „Sviestelis“ prieskonių
• 1 v. š. smulkintų žalumynų

Gaminimo eiga

Kukulių gaminimas:

1. Svogūną ir morką nulupame, nuplauname.
2. Svogūną supjaustome smulkiais gabalėliais, morką sutarkuojame.
3. Svieste pakepiname daržoves, kol šios suminkštės.
4. Į žuvies faršą mušame kiaušinį, beriame krakmolą, prieskonius, kepintas daržoves.
5. Masę gerai išmaišome.
6. Formuojame nedidelius kukuliukus, apvoliojame miltuose.
7. Kepame gerai įkaitintame aliejuje, kol kukuliai gražiai apskrus.

Troškinimas:

1. Troškinimui skirtas daržoves nulupame, nuplauname.
2. Svogūną ir porą pasmulkiname, morką sutarkuojame.
3. Sudedame daržoves į puodą, kuriame troškinsime kukulius.
4. Pakepiname su trupučiu aliejaus.
5. Sudedame kukulius, beriame prieskonius, užpilame vandeniu.
6. Troškiname apie 15 min.
7. Į grietinėlę įmaišome kukurūzų miltus ir smulkintus žalumynus.
8. Supilame į troškinį.
9. Gerai išmaišome ir kaitiname, kol padažas sutirštės.

Patarimai patiekiant

Valgome su bulvių koše ir salotomis. Man visada prie žuvies kotletų tobulai tinka burokėlių mišrainė.

Alternatyvus receptas su čija sėklomis

Ingredientai 4 asmenims:

• 300 g baltos ar kitos žuvies filė
• 1 šaukštas čija sėklų
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė morka
• Druskos, pipirų, raudonos paprikos miltelių-pagal skonį
• Saujelė krapų
• 1 šaukštas ghee sviesto

Garnyrui-šparaginių pupelių asmeniui po saujelę

Padažui: 1 stiklinė trintų poomidorų arba „naminio lečo“

Eiga: Svogūną, morką, česnakus ir žuvį supjaustyti gabaliukais, sudėti į plaktuvą su X formos peiliukais ir suplakti iki rausvos košelės. Jei neturite gero plaktuvo, daržoves galima labai smulkiai sutarkuoti ir įmaišyti į jau pagamintą žuvies faršą. Žuvį galima permalti per mėsmalę.

Pagardinti norimais prieskoniais ir įmaišyti čija sėklas bei kapotus krapus. Faršą palikti valandai šaldytuve.

Ištirpinti troškintuve sviestą. Formuoti nedidelius kukuliukus dėti į troškintuvą, uždengti ir ant nedidelės kaitros troškinti 4-5 minutes. Supilti padažą ar naminius konservuotus pomidorus, sudėti šparagines pupeles ir dar patroškinti 10-12 minučių.

Prieskonius dėti pagal pageidavimą. Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės.

---