Kiek virti kalakutieną?

Tiek mėsa, tiek kalakutienos subproduktai turi būti gana elastingi ir tik šiek tiek drėgni ir be lipnių gleivių. Jei kalakutiena per daug suglebusi ir minkšta, gali būti, kad ji jau buvo užšaldyta ir atšildyta vieną ar kelis kartus.

Kalakutienos spalva

Kokybiška atšaldyta kalakutiena turi vienodą natūralią spalvą

Krūtinėlės filė – šviesiai rausva, šviesesnė už kitas dalis. Šlaunelių filė – šiek tiek tamsesnė. Apatinės kojos dalys išsiskiria sodresniu, rausvu atspalviu. Riebalai ir oda šviesūs. Paukščio širdis tamsiai raudona arba rausvai ruda. Kepenys – raudonai rudos spalvos.

Kalakutieną valgyti sveika, nes joje gausu aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, cinko, magnio, fosforo, geležies ir vitamino B. Kalakutieną valgo norintieji numesti svorio, nes tai viena liesiausių mėsų, joje nedaug kalorijų ir cholesterolio.

Kalakutienos paruošimas virimui

Jei kalakuto mėsa buvo laikoma šaldiklyje, likus kelioms valandoms iki gaminimo perkelkite ją į šaldytuvo skyrių, kad ji spėtų atitirpti.

Nuplaukite paukštį po tekančiu vandeniu. Jei ant odos matosi plunksnų likučiai, būtinai juos pašalinkite. Jei norite mažiau riebios mėsos ar sultinio, pabandykite pašalinti odą. Jei verdate filė, prieš gamindami ją apiplikykite verdančiu vandeniu, kad kalakutiena būtų sultingesnė.

Kiek virti kalakutieną?

Daug kas priklauso nuo to, kurią kalakuto dalį ruošiatės virti. Greičiausiai išvirs kepenys, filė ir sparneliai. Taip pat verta apsvarstyti, kurį virimo metodą pasirinksite. Norint išvirti kalakutieną greitpuodyje, reikės mažiau laiko nei puode.

Kalakuto mėsos gabalėlių dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Taigi, filė, supjaustyta mažais gabalėliais, virs 10 minučių greičiau nei visa filė. O dideli sparneliai ar blauzdelės virs 10-15 minučių ilgiau nei vidutinio dydžio kalakutienos dalys.

Norėdami įsitikinti, ar kalakutiena išvirusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Turi būti lengvai įsmeigiama, o išsiskyrusios sultys turi būti skaidrios.

Jei norite sodresnio sultinio, kalakutieną užpilkite šaltu vandeniu ir pailginkite virimo laiką 15–20 minučių.

Kalakutienos dalių virimo trukmė

• Šlaunelės – 50-60 minučių;
• Blauzdelės – 50-60 minučių;
• Skrandis – 60–80 minučių;
• Sparneliai – 40 minučių;
• Kepenėlės – 25-30 minučių;
• Širdelės – 90 minučių;
• Šlaunies ar blauzdos filė – 30–40 minučių.

Troskinti kalakutienos kukuliai

Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!

Varškės patiekalai

Lengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėje

Patiekalai iš vištienos ir paukštienos

Skanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)

Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas

20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkams

Naudingi patarimai jūsų virtuvėje

Kalafiorų salotos su sojos padažu

Daržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptai

Saulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidorais

Makaronų ir picos patiekalų receptai

Veganiški "sūrio" pyragėliai Valentinui

Desertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Pupelių ir baklažanų troškinys be glitimo

Daržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Garuose troškinti kalakutienos kukuliai su brokolių koše

Perlines kruopas užpilame vandeniu ir paliekame brinkti per naktį arba tiesiog apverdame jas kokias penkiolika minučių.

Morką sutarkuojame stambia tarka arba šiaudeliais. Svogūną irgi sutarkuojame.

Sumaišome mėsą su svogūnu, morkoms, perlinėmis kruopomis, druska, pipirais, maltu lauro lapu ir maltais kmynais, įmušame kiaušinį ir išmaišę formuojame kukulius.

Reklama41011

Brokolių košė:

Brokolį reikia susmulkinti maisto kombainu arba peiliu iki smulkių kruopų.

IngredientaiBeata Nicholson

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!

Reklama41003KomentaraiRasa parašė:

oi,kaip man patiko,kad i maltą mėsą dėt perlines kruopas,nesu to darius,bet DABAR turbūt nuolat bus dedamos 😉
Dėkui
Rasa

Aureli parašė:o jei tokios orkaites neturiu, kaip kitaip galima butu juos isvirt – iskept?Ingrida parašė:Beata, o is vistienos kumpeliu farso kaip? turbut irgi butu skanu?Ingrida parašė:

beje, o as isigijau eletrini garu puodu, dabar jis pas mane „ant bangos”, labai patinka viskas, kas jame gaminama… Apsidziaugiau pamaciusi si recepta… gal galima ko nors daugiau garu puodui:)?

Alma parašė:

As dariau is kiaulienos farso,kruopas viriau,nes negarinau o kepiau.nelabai megstu perlines kruopas,bet kotletukai-super.

Ingrida parašė:

Labai, labai… garinau garu puode, gaminau is vistienos kumpeliu farso. Tikrai dar gaminsiu ne karta. Skanu:)

Gintare parašė:

Sveiki, Nesu naujoke virtuveje, bet su kalakutiena dar tik pradedam draugauti (anksciau jos skonis man buvo nepriimtinas, bet laikui begant skonio receptioriai, matyt, keiciasi) . Niekaip negalejau suformuoti kukuliu, idejau dar 1 kiausini, bet nepadejo. Pati tesla man gavosi skysta, pasileidusi… Kodel taip galejo nutikti?

Inga parašė:

Nieko nevalganti dukra sušveitė kukulį ir sakė, kad skanu, riebiai mėgstantis vyras valgė ir ausys lapnojo, žodžiu, vykę gavosi pietūs.
Man mėsa irgi gavosi skystoka, bet aš tiesiog sudrėbiau kukulius ir jie puikiai išvirė. Viriau garpuodyje pusvalandį. Gavosi puikūs minkšti sultingi kukuliai.

Monika parašė:

Gavosi nuostabiai, nors gaminau is kiaulienos. Valge visa seima: vyras, paprastai megstantis riebu ir astru maista, ir sunelis, kuriam ne nesitikejau ipirsianti bent sauksta brokoliu. Viskas suejo 🙂 NUOSTABUS RECEPTUKAS!

---