Šis straipsnis skirtas tėveliams, ieškantiems skanių ir maistingų patiekalų savo vaikams. Troškiniai su kiauliena ir daržovėmis - puikus pasirinkimas, nes juos lengva pagaminti, jie sotūs ir pilni vitaminų.
Kodėl Troškiniai Puikiai Tinka Vaikams?
- Maistingumas: Troškiniai apjungia mėsos ir daržovių naudą, suteikdami vaikams reikalingų baltymų, vitaminų ir mineralų.
- Lengva kramtyti: Troškinta mėsa tampa minkšta, todėl puikiai tinka net ir patiems mažiausiems vaikams.
- Galimybė paslėpti daržoves: Jei Jūsų vaikas nemėgsta daržovių, troškinys - puikus būdas jas įtraukti į racioną.
- Ekonomiškumas: Troškiniai dažnai yra nebrangūs ir leidžia sunaudoti įvairius šaldytuve esančius produktus.
Pagrindiniai Troškinių Su Kiauliena Ir Daržovėmis Gaminimo Principai
Pirmiausia, pasiruoškite mėsą: kiaulienos mentę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus. Tada į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių. Sudėkite česnaką ir pakepinkite 30 s. Supilkite sultinį, pomidorų tyrę, įberkite mėsos prieskonių. Sudėkite bulves ir troškinkite apie 10 min.
Pasiruoškite baklažaną: supjaustykite ir apibarstykite druska. Taip palaikykite apie 10 min., tada su popieriniu rankšluosčiu nuvalykite druską. Tokiu būdu panaikinsite baklažano kartumą. Į keptuvę sudėkite likusias daržoves: baklažaną, cukiniją, papriką ir troškinkite, kol visos daržovės bus minkštos, dar apie 10 min. Galiausiai įberkite druskos, pipirų pagal skonį, suberkite petražoles.
Šis daržovių troškinys su mėsa yra paprastai pagaminamas, gardus ir maistingas. Jeigu norite suvalgyti nemažą kiekį daržovių, šis troškinys jums tikrai patiks. Daržoves naudojome pačias įvairiausias: morkas, salierą, bulves, cukiniją, baklažaną, papriką, svogūną. Tik svarbu jas į keptuvę dėti pagal eiliškumą, o ne visas iš karto. Mėsą galima rinktis kokią tik norite. Mes gaminome su kiaulienos mente - pigus ir sotus variantas. Puikiai tiks ir kalakutiena, vištiena ar jautiena. Tokiu atveju troškinio gaminimo laikas gali skirtis. Ilgiausiai troškinasi jautiena, trumpiausiai - vištiena.
Receptas: Troškinys su Kiauliena, Morkomis ir Pievagrybiais
Šis troškinys puikiai tiks visos šeimos sotiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 350 g liesos kiaulienos
- 250 g morkos
- 120 g rudųjų pievagrybių
- 100 g saliero šaknies
- 80 g svogūno
- 2 v.š. aliejaus
- Druska, pipirai, česnakas, raudonėlis, čiobrelis, bazilikas, rozmarinas - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Liesos kiaulienos gabaliukus pakepiname puode.
- Mėsai apkepus, dedame smulkintą svogūną, pakepiname ir įpilame šiek tiek vandens. Troškiname, kol mėsa tampa minkšta.
- Atskiroje keptuvėje apkepame pievagrybius.
- Tuomet sudedame morkas, saliero šaknies gabaliukus ir kepintus ruduosius pievagrybius.
- Gardiname česnaku, pipirais, druska, raudonėliu, čiobreliu, baziliku bei rozmarinu.
- Viską patroškiname.
Patarimai ir Pastebėjimai
Dar vienas tokio troškinio privalumas - plati erdvė improvizacijoms. Nereikia ilgai vaikštinėti po parduotuves ieškant specialių produktų ar prieskonių. Tereikia turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Ir dar vieną kitą ingredientą padažui. Keptą mėsą ir daržoves sumaišome su pasirinktu naminiu padažu ir... skanaus! Mėsos troškiniui tinka įvairi mėsa: paukštiena, kiauliena, jautiena ar pasirinktos mėsos faršas. Beje, kai išsirinksite gerą mėsą, stenkitės kuo greičiau suvartoti ją, o prieš vartojimą būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Šaknines daržoves galite dėti, kokias tik norite ir turite. Jei ropių ar griežščio nenorite, dėti nebūtina, skonis tikrai nenukentės.
Kiti Troškinių Receptai
Štai keletas kitų ingredientų ir patiekalų, kuriuos galite naudoti gamindami troškinius vaikams:
- Pupelių troškinys su kiauliena: Šis patiekalas yra puikus baltymų šaltinis.
- Vištienos troškinys su obuoliais ir cukinijomis: Šis troškinys yra saldus ir gaivus.
- Troškinys su rūkyta mėsa ir kopūstais: Šis troškinys yra labai sotus ir aromatingas.
- Faršo troškinys su paprika ir pomidorais: Šis troškinys yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko racioną.
Kaip Ruošti Mėsą Vaikams?
Dėl raudonos mėsos vartojimo vis kyla diskusijų, ji tai nuvertinama, tai reabilituojama, tačiau gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė teigia, kad svarbu saikas ir mėsos ruošimo būdas. Todėl kiaulienos reikėtų skanauti mažiau, nei dauguma įpratę - iki trijų kartų per mėnesį, ir ruošti be papildomų riebalų.
„Su mėsa pasisaviname vitamino B12, kuris skiriasi nuo kitų B grupės vitaminų, nes pagrindinis jo šaltinis yra gyvūninės kilmės produktai: mėsa, žuvis, kepenys, kiaušiniai ar pieno produktai. Kiauliena vertinga dėl baltymų, geležies, cinko, kalio, taip pat A, D bei B grupės vitaminų. Palyginti su jautiena ar aviena, ši mėsa turi daugiau tiamino (B1 vitaminas). Tačiau kiauliena, kaip ir kita raudona mėsa, nereikėtų piktnaudžiauti - užtenka jos patiekalų suvalgyti iki trijų kartų per mėnesį. Kiaulienoje, palyginti su balta mėsa, yra daugiau sočiųjų riebalų - šis maisto komponentas skatina širdies kraujagyslių ligų riziką. Kiaulienos produktuose (vyniotiniuose, rūkytoje, vytintoje mėsoje) yra nitratų, nemažai druskos, todėl juos skanauti reikėtų dar rečiau“, - įspėja dr. E.
Svarbu Žinoti
Parduotuvėse perkama kiauliena, ypač šviežia, būna sveriama: gamintojai nurodo, kad pristatyta tokia mėsa turėtų būti suvartojama per vieną dvi dienas. Ji turėtų būti šviesiai rausva, paviršius - sausas.