Sotus ir šildantis, jaukus ir gardus - toks yra šis troškinys. Paprastas namų maistas, galintis pasotinti skrandį ir akimirkai nuraminti mintis. Jautienos gabalėliai, pilnos saujos daržovių, trinti pomidorai ir sodri pomidorų pasta, sultinys, aromatingi čiobreliai, lauro lapelis, druska ir pipirai, ir dar - šlakelis „Vorčesterio“ padažo, kuris man pačiai yra „šiaip sau“, bet čia dera nuostabiai gardžiai. Troškinį ruošiau greitpuodyje.

Kas yra Greitpuodis?

Ar žinote kas yra greitpuodis? Nenuostebkite, nes yra žmonių, kurie nežino, ne tik kaip jis veikia, bet ir kas tai yra. Greitpuodis tai toks puodas, kuriame galima palaikyti didesnį negu paprastai slėgį. T.y. garuojantis vanduo iš puodo nepasišalina, o lieka jame, dėl ko slėgis puodo viduje pasidaro daug didesnis negu išorėje.

Kaip Veikia Greitpuodis?

Todėl, kad padidėjus slėgiui vandens virimo temperatūra pakyla, t.y. vanduo užverda nebe prie 100 laipsnių, o prie maždaug 120 laipsnių (o ar žinote, kad kalnuose vanduo verda nepasiekęs 100 laipsnių? 🙂 ). Taigi maistas verdamas daug didesnėje temperatūroje, todėl gaminimo laikas sutrumpėja maždaug trečdaliu. Tiek pat sumažėja ir energijos sunaudojimas 🙂 Taip pat greitpuodyje virtas maistas turi išlaikęs daugiau mineralų ir vitaminų. Virimui naudojama ypač mažai vandens.

Dabartiniai greitpuodžiai turi kelis slėgio nustatymus, turi vožtuvus, dėl ko jie neturėtų sprogti 🙂 Taip pat yra apsauga nuo dangčio atidarymo, kai viduje yra slėgis (jei tokio nebūtų, nuimant dangtį, dangtis turėtu šauti gerai į viršų 🙂 ) Verdant su didžiausiu slėgio nustatymu maistas išvirs greičiausiai.

Greitpuodis - Taupantiems Laiką

Tai išradimas, sukurtas visiems, kuriems laiko gyvenime truputį per maža, o buities - per daug. Dėl sandarumo ir puodo viduje sukuriamo didelio slėgio bei cirkuliuojančių garų, maistas tokiame puode paruošiamas keliskart greičiau. Tai idealus sprendimas vieno puodo valgiams: troškiniams, sriuboms, kruopų patiekalams.

Mano greitpuodis - ispaniškasis „Alza Melisa“; oficialus šio gamintojo atstovas Lietuvoje yra „Bohemia.lt“. Šie puodai pagaminti iš nerūdijančio plieno, tinka visų tipų viryklėms (įskaitant indukcines), yra penkių dydžių (nuo 4 iki 12 litrų), turi trigubą apsaugos sistemą.

Saugų ir sklandų „Alza Melisa“ greitpuodžio veikimą užtikrina triguba apsaugos sistema: darbinis vožtuvas, apsauginis vožtuvas ir dangčio lankas. Indo instrukcijoje rasite tikslius nurodymus, kaip patikrinti ir prižiūrėti, kad visa apsaugos sistema veiktų nepriekaištingai.

Tam, kad puode būtų užtikrinta pakankama garų cirkuliacija, o puodas būtų ilgaamžis, gaminant svarbu užpildyti ne mažiau kaip ¼ puodo tūrio ir ne daugiau kaip 2/3 puodo tūrio. Išimtis: jei gaminami produktai stipriai putoja ar gaminimo metu ženkliai brinksta (pvz., įvairios kruopos, kurių tūris virimo metu gali padidėti net kelis kartus), reikėtų užpildyti ne daugiau kaip ½ puodo tūrio.

Kol greitpuodis yra atviras, be sandariai uždaryto dangčio, galite jį naudoti kaip įprastą puodą. Pavyzdžiui, ruošdami troškinį, iš pradžių turbūt norėsite pakepinti prieskonines daržoves (svogūnus, česnakus, pan.). Sudėję visus reikiamus ingredientus ir skysčius (jų reikia mažiausiai 250 ml, kad susidarytų pakankamas garų kiekis ir cirkuliacija), sandariai uždenkite dangtį. Kaitinkite puodą virš vidutinės kaitros, kol užvirs. Kai turinys puodo viduje užvirs, darbinis vožtuvas ims suktis - kuo smarkiau kunkuliuos valgis, tuo greičiau suksis darbinis vožtuvas.

Baigę gaminti patiekalą, išjunkite kaitrą ir atsargiai - su karščiui atsparia pirštine! - iš pradžių atidarykite tik darbinį vožtuvą. Nesilenkite virš puodo, būkite atsargūs - nuėmus vožtuvą, pro jį ims veržtis viduje susikaupę karšti garai.

Troškinio Receptas Greitpuodyje

Jei greitpuodis tūno Jūsų virtuvės spintelėse (ar jeigu naujas pirkinys jau pakeliui į namus), - išsisaugokite šį tikrai paprastą, bet puikų troškinio receptą. Paruošimo laikas: 60 min.

Ingredientai:

• Jautiena, supjaustyta kubeliais
• Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.
• Svogūnai, smulkinti
• Salierai, pjaustyti riekelėmis
• Sultinys
• Konservuoti trinti pomidorai
• Pomidorų pasta: 2 valg. š.
• Pievagrybiai, supjaustyti į keturias dalis
• Morkos, pjaustytos riekelėmis
• Druska: 2 arb. š.
• Pipirai: 1 arb. š.
• Džiovinti čiobreliai: 2 valg. š.
• Lauro lapelis: 1 arb. š.
• „Vorčesterio“ padažas: 2 valg. š.
• Kukurūzų krakmolas: 2 valg. š.
• Vanduo: 2 valg. š.

Gaminimo Eiga:

1. Jautieną supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Atidarytame greitpuodyje virš vidutinės ugnies įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite jautienos gabalėlius ir pakepinkite apie 5-6 minutes, vis paversdami, kol gražiai apskrus.
3. Į puodą pilkite dar šaukštą aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus ir plonomis riekelėmis pjaustytus salierus. Maišydami pakepinkite porą minučių, kol suminkštės.
4. Į puodą supilkite sultinį, supilkite konservuotus trintus pomidorus, sudėkite pomidorų pastą, į keturias dalis supjaustytus pievagrybius, riekelėmis pjaustytas morkas. Pagardinkite likusia druska ir pipirais, džiovintais čiobreliais, lauro lapeliu ir „Vorčesterio“ padažu. Sudėkite apkeptus jautienos gabalėlius.
5. Sandariai uždenkite greitpuodžio dangtį, laikydamiesi instrukcijų.
6. Jei norite tirštesnio troškinio: vandenį sumaišykite su kukurūzų krakmolu, kol šis ištirps.

---