Kiek pamenu, pas močiutę ant stalo labai dažnai būdavo pateikiama troškinta triušiena. Tuo metu prie senelių namo dar stovėjo triušių narveliai, sukrauti vienas ant kito, pro kurių plyšius kyšojo triušių ausys. Mes būdami vaikais kuo greičiau verždavomės nuo stalo maitinti pirmąja žole triušiukų.
Klasikinis triušienos troškinys su bulvėmis
Šis receptas - subtili klasikos interpretacija, pietų ar vakarienės patiekalas, kuriame švelni triušiena gardžiai dera su kreminiu baltuoju padažu, o šviežumo ir lengvumo suteikia šviežių virtų bulvių garnyras. Išskirtinis, sezoniškas ir elegantiškas skonis, kurį labai paprasta paruošti! Pirštelius aplaižysite, pažadame.
Ingredientai:
- 1 vienetas triušienos
- 12 vienetų bulvių
- Šiek tiek druskos
- 1 galva česnakų
- 500 mililitrų grietinėlės
- Šiek tiek krapų (džiovinti)
- 1 valgomasis šaukštas kario
- Šiek tiek aliejaus
Gaminimo eiga:
- Triušieną supjaustyti gabalais, bulves perpjauti pusiau.
- Į didelį puodą pilame aliejų, sudedam česnaką ir pakepinam kelias min.
- Triušiena padruskiname, papipiriname, apibarstome kariu.
- Sudedam triušieną į puodą ir pakepiname apverčiant apie pusvalandį.
- Sudedam ant viršaus bulves, padruskiname jas ir užpilame viską grietinėle.
- Apibarstome krapais ir troškiname dar pusantros valandos.
Skanaus!
Triušienos kulšelės, troškintos su garstyčiomis ir bulvėmis
Triušio kulšelės, troškintos su garstyčiomis ir bulvėmis, yra labai sočios, o alus joms suteikia pikantiškumo. Originaliame recepte triušiena troškinama sidre, bet aš norėjau paruošti patiekalą su lietuvišku alumi. Troškinimui geriau rinktis švelnaus skonio, kuo mažiau kartų alų, nes triušienos mėsa yra labai švelnaus ir subtilaus skonio ir alus neturėtų jo užgožti.
Ingredientai:
- Triušiena (kulšelės)
- Bulvės
- Alus (šviesus)
- Garstyčios
- Druska
- Pipirai
- Miltai
- Čiobreliai
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Triušieną nuploviau, apibarsčiau druska, pipirais apvoliojau miltuose ir apkepiau keptuvėje iš abiejų pusių.
- Apkepusią triušieną sudėjau į troškinimo indą.
- Vandenį, alų, garstyčias, cukrų, čiobrelius sumaišiau ir užpyliau triušieną su bulvėmis.
- Troškinau įkaitusioje 180 laipsnių orkaitėje apie pusantros valandos, kol mėsa ir bulvės suminkštėjo, o padažas sutirštėjo.
Triušienos troškinys su daržovėmis ir kokosų pienu
Ingredientai:
- 1 vienetas triušienos
- 12 vienetų bulvių
- Šiek tiek druskos
- 1 galva česnakų
- Morkos
- Svogūnai
- Paprikos
- Pomidorai
- Šparaginės pupelės (konservuotos)
- Kokosų pienas
- Garstyčios
- Rozmarinas
- Bazilikas
- Aliejus
- Cukrus
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Triušį sukapoti ir įdėti į puodą, užpilti vandeniu, įdėti druskos, pipirų ir virti 30 minučių.
- Nuskusti bulves, perpjauti į keletą dalių ir taip pat užvirti su druska.
- Kol verda triušelis bei bulvės, galima pasiruošti daržoves. Supjaustyti morkas ritinėliais, svogūnus kvadratėliais, česnako galvutes tiesiog sutraiškyti peiliu.
- Viską kepinti ant aliejaus su šiek tiek druskos, cukraus, pipirų.
- Kol kepa pirmosios daržovės, galima susipjaustyti likusias: paprikas, pomidorus.
- Kai jau nebeturite ką veikti, užpilkite puoduką triušio sultinio ant keptuvėje kepamų morkų, svogūnų ir česnako.
- Likusį sultinio nupilti (jo prireiks dar vėliau).
- Ant triušio uždėti paprikas, pomidorus, uždengti ir palikti.
- Į keptuvę su sultiniu ir svogūnu įdėti šaukštą garstyčių, rozmariną, baziliką, konservuotas šparagines pupeles ir pusę stiklinės kokosų pieno (rozmarinas, bazilikas pagal skonį).
- Viską patroškinti dar 5 minutes ir tada užpilti ant triušio su paprika bei pomidorais.
- Jei trūksta drėgmės (neapsėmė triušio skysčiai), tuomet papildomai užpilti sultinio (man prireikė dar 2 stiklinių).
- Uždengti ir virti ant mažos ugnies apie valandą (nepamirškit vis patikrinti, pamaišyti).
- Išvirusias bulves sudėti į troškinį ir dar troškinti apie valandą.
- Nuspręsti, ar gana jau troškinti, teks patiems, kai bemaišant pamatysite, kad triušio mėsa gražiai nusineria nuo kaulų ir skysčio pakankamai daug nugaravo.
Greitas triušienos troškinys
Pagal šį receptą ruošta triušiena tiesiog tirpsta burnoje. Greitai paruošiamas pietų ar vakarienės patiekalas. „Minimum pastangų - maximum rezultatas.“
Ingredientai:
- 20 g sviesto
- Miltų
- Provanso žolelės
- Triušienos kumpeliai
- Morkos
- Druska
- Pipirai
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su Provanso žolelėmis.
- Šviežią triušienos kumpelių mėsą apvoliokite miltų mišinyje ir trumpai apkepkite svieste nustatę didelę kaitrą, kad gražiai apskrustų.
- Triušį išimkite, sudėkite supjaustytas morkas ir taip pat apkepkite.
- Triušieną sudėkite į troškintuvą, įberkite druskos, pipirų, sudėkite morkas ir užpilkite grietinėle.
- Šaukite į orkaitę ir uždengę troškinkite apie valandą.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Triušienos troškinys su daržovėmis ir olandišku padažu
Ingredientai:
- 2 šaukštai BIONATURALIS ekologiško ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 200 g LAPINO PUOTA šviežių triušienos mėsos juostelių
- Gero žiupsnio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- 400 g jaunų bulvių
- 4 vidutinių morkų
- 1 svogūno
- 5-6 skiltelių česnako
- 80 g ESPANA vytintos mentės „Paleta Curada“
- Keleto šakelių rozmarinų
- Keleto šakelių čiobrelių
- 2 šaukštų Dižono garstyčių
- 50 ml nealkoholinio sauso baltojo vyno
- 750 ml SUKČIUS natūralaus daržovių sultinio
- 250 ml THOMY olandiško padažo
- 1 saujos kalendrų ir petražolių
- KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotų agurkėlių troškiniui patiekti
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite BIONATURALIS ekologišką ypač tyrą alyvuogių aliejų.
- LAPINO PUOTA triušienos mėsos juosteles apibarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Bulves supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į keptuvę.
- Morkas nuskuskite, supjaustykite stambesniais gabaliukais ir berkite į keptuvę su bulvėmis.
- Šalia daržovių sudėkite triušieną.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę ir viską išmaišykite.
- Sudėkite smulkintą česnaką, ESPANA vytintos mentės „Paleta Curada“ griežinėlius, prieskonines žoleles ir garstyčias. Pasūdykite.
- Pilkite baltąjį vyną ir SUKČIUS natūralų daržovių sultinį.
- Kepkite įkaitintoje 160 °C orkaitėje apie 10 min., kol šiek tiek pasitroškins.
- Išėmę iš orkaitės, ištraukite prieskonines žoleles ir pagardinkite THOMY olandišku padažu. Viską gerai išmaišykite.
- Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
- Triušienos troškinį patiekite su KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotais agurkėliais.