Restoranas „Trio“ įsikūręs Fabijoniškėse, daugiabučių jūroje. Šis restoranas pasirodė kaip Amerika, nors ten niekas neduoda, tik atėjus, vandens su ledu ir ten nėra to mano mėgstamo gaiviojo gėrimo „Root Beer“, kuris tik vadinasi alaus vardu, o iš tikrųjų yra kaip pušų kvapo tualeto valiklis su medumi ir barbekiu padažu.
Restoranas modernus, bet visiškai lietuviškas, interjeras šiuolaikinis, valgiaraštis paprastas. Ties tuo paprastu valgiaraščiu ir sustokime. Žinote, kas yra gerai Amerikos restoranuose? Kad niekas nešoka aukščiau bambos. Visi gamina tai, ką gali, ir nieko daugiau. Jei išmoksta gaminti kažką tobulo, tai gamina tobulą maistą, bet niekada neeksperimentuoja su klientais.
Todėl „Trio“ valgiaraštis man buvo džiaugsmas. Viskas paprasta ir visko norisi. „Vištienos krūtinėlė bruknių padaže, patiekiama su risotto“. Prašau, taip vadinkite patiekalus ir kiti. Ir ačiū jums, kad rašote „risotto“, o ne daugiaryžis.
Patiekalai ir Kainos
Sriubas ragavome dvi - čili sriuba su sūriu (3,90 EUR) ir kreminę baravykų sriubą (3,50 EUR). Abi paprastos ir tradicinės, ir abi užsisakytume vėl. Čili sriuba buvo sodri, tiršta, riebi, žiemiška. Šildanti ir jauki. Tikras žiemos patiekalas. Baravykų sriuva sproginėjo skoniu, sakytume, skalėje nuo vieno iki dešimties, čia buvo dvylika.
Patiko tartaras (7 EUR), sudėtas ant avinžirnių paplotėlio (popadamo), kurio čia buvo Šri Lankos variantas - storesnis už indišką. Tačiau kale čipsai ir kepti žalumynai buvo absoliučiai vietoje.
Jaučio žandas (10 EUR) su bulvių koše buvo puikus, toks minkštas, kad galėtum sukramtyti, net ir neturėdamas dantų, nors mėsa nebuvo idealiai išvalyta: radome riebalo gabalą, kurio ten neturėjo būti. Garnyras, atrodo, visiems patiekalams vienodas, bet čia nieko tokio.
Kiauliena (8 EUR) buvo gal ir sausoka, bet man pats tas, aš mėgstu ją beveik vytintą ir labai patiko padažas ir raudonieji kopūstai, o gal burokėliai - susiginčijome ir nenusprendėme, kas tai.
Tai buvo puikūs, skanūs, paprasti pietūs už beveik juokingą kainą dviems: 39,50 EUR, plius, žinoma, arbatpinigiai.
Šefas Dilanas Dampella Gamage
Nuo šiol ne tik Vilniaus centre, kur koncentruojasi didžioji dauguma restoranų, galima bus pasimėgauti gurmaniška virtuve. Fabijoniškių gyvenamajame rajone duris atvėrė modernios europietiškos virtuvės restoranas „Trio“, o už jo virtuvės vairo stoja šefas iš Šri Lankos Dilanas Dampella Gamage.
Anot jų, tai vieta tiek jauniems, tiek šeimoms. „Orientuojamės į šeimas ir gero skonio vertintojus, kuriems svarbi maisto kokybė, todėl restorano virtuvei vadovauti pasikvietėme šefą Dilaną. Jį pažįstame jį seniai, pasitikime juo ir žavimės jo kūryba“, - pažymi Viktorija ir Tomas.
Jau aštuonerius metus Lietuvoje gyvenantis šefas iš Šri Lankos Dilanas Dampella Gamage sako, kad dabar visos jo mintys sukasi apie naująjį restoraną „Trio“ ir tai puiki erdvė kūrybai. „Geras šefas turi mokintis visą gyvenimą. Tokiu stengiuosi ir būti. Kas dieną stengiuosi ieškoti ko nors naujo, todėl didžioji dalis mano dienos prabėga virtuvėje. Man maistas visų pirma turi būti gražiai patiektas.
Dilano kaip virėjo, kelias prasidėjo Šri Lankoje penkių žvaigždučių viešbučio europietiškos virtuvės restorane. „Moderni europietiška virtuvė mane užbūrė ir šioje srityje norėjau toliau kurti. Aišku, negaliu pamiršti ir savo šaknų, kurios yra Šri Lankoje, todėl dažnai, kurdamas, mėgstu jos autentikos įpinti į europietiškos virtuvės patiekalus.
„Trio“ restorano šefas Dilanas Dampella Gamage pristato kelis patiekalus iš meniu: „Mėsos mylėtojams siūlau paragauti jautienos tartaro. Tai nekeptas jautienos steikas, mūsų restorane patiekiamas iš Šri Lankos atvežtame paplotėlyje padam, kuris Azijos virtuvėje dažnai naudojamas kaip duonos pakaitalas. Mėgstantiems įvairovę siūlau paragauti elnienos nugarinę, kuri pateikiama su raudonojo vyno ir apelsinų padažu bei burokėlių piure.
Darbo laikas
- Nuo sekmadienio iki ketvirtadienio: nuo 11:00 iki 22:00.
- Penktadieniais ir šeštadieniais nuo 11:00 iki 23:00.