Sriuba - naudingas patiekalas, kurį vaikystėje mums virdavo tėvai, o dabar mes ją verdame savo vaikams. Sriubos istorija mena labai senus laikus. Ją valgė dar pirmykščiai žmonės. Sriubos išradimas buvo didžiulis lūžis žmonijos istorijoje, nes atsirado galimybė vartoti tuos maisto produktus, kurių anksčiau žmonės nevalgydavo (pavyzdžiui, mėsos nuo kaulų, pupelių, grūdų).

Maždaug 5 tūkst. m. prieš mūsų erą buvo išrasti keraminiai indai, tinkantys virti sriubai, ir nuo to laiko jos virimo technologija nelabai pasikeitė. Iki XVII a. buvo valgomos tirštos - tepamos ant duonos - sriubos, o vėliau, kai buvo išrastas šaukštas, išpopuliarėjo skystos sriubos. Kiekviena šalis turi savo sriubų gaminimo tradicijas. Lietuvoje sriubos dažniausiai yra karštas patiekalas. Taip nutiko dėl klimato ypatumų - šalyje būna daugiau šaltų dienų - todėl šilta sriuba yra ne tik maistas, bet ir būdas sušilti. Vasarą populiarios šaltos sriubos, pavyzdžiui, šaltibarščiai, ir saldžios sriubos iš vaisių.

Sriuba - vertingas patiekalas, tačiau jeigu vaikas jos nemėgsta, nenori valgyti, per prievartą maitinti nereikėtų. Išbandyti vertėtų tirštą trintą daržovių sriubą, kuri puikiai tinka net ir kūdikiams. Ją galima duoti kaip košytę. Prieš maitinant kūdikį ar mažą vaiką, sriubą reikėtų atvėsinti iki kambario temperatūros. Sriuba yra mažai kaloringas patiekalas, tad ji ypač tinka nutukusiems ar linkusiems tukti vaikams.

Esame pratę valgyti tris patiekalus - sriubą, antrąjį patiekalą ir desertą. Tai nėra gerai, ypač vaikui, nes suvalgęs sriubą mažylis užpildo skrandį ir neretai atsisako mėsos. Tad reikėtų nuo pat mažų dienų formuoti tinkamus mitybos įpročius ir sriubą patiekti tik su daržovėmis. Geriausiai, jei vaikas pirmiausia suvalgytų daržovių salotų, paskui - sriubos. Tačiau jeigu pastebite, kad suvalgęs daržoves vaikas sriubos nebenori, pasiūlykite iš pradžių jos, o vėliau - daržovių salotų. Sriuba ir salotos - puikus derinys, nes pirmas patiekalas yra lengvai virškinamas, dažniausiai šiltas, o daržovėse gausu vitaminų ir mineralų, kurių labai reikia augančiam organizmui.

Dažniausiai esame pratę sriubą valgyti per pietus, tačiau ji nebūtinai turi būti pietų patiekalas - gali būti patiekiama vakarienei arba pusryčiams. Kadangi sriuba dažniausiai yra šilta, rudenį ir žiemą ji puikiai sušildo organizmą. Ypač ji rekomenduojama mokyklinukams, nes neretai tai būna vienintelis šiltas vaiko patiekalas per dieną. Ne visi tėvai suspėja namuose pagaminti šilto maisto, kuris bent jau kartą per dieną vaikui yra būtinas, tad mokykloje suvalgyta lėkštė sriubos yra tikras išsigelbėjimas.

Sriuba naudinga ir tiems vaikams, kurie nusisuka pamatę daržoves. Jeigu mažylis jų nemėgsta, trintoje sriuboje jų nepastebi ir suvalgęs jos gauna daržovių dienos normą.

Bendri patarimai verdant sriubą vaikams:

• Verdant sultinį ar sriubą su mėsa, pirmąjį nuovirą rekomenduojama nupilti.
• Verdant sultinį galima nenupilti pirmojo vandens, jeigu vaikutis ką tik persirgo kokia nors liga, nes sultinys teikia jėgų ir energijos.
• Galima sriubą virti ir be mėsos, tuomet, kad vaikas gautų reikiamą riebalų kiekį, į pravėsusią sriubą rekomenduojama įpilti šaukštą aliejaus.
• Ne tik morkas, bet ir pomidorus prieš verdant rekomenduojama šiek tiek apkepti.
• Vaikui verdant sriubas reikėtų nulupti pomidoro odelę - tą lengviau padaryti, daržovę trumpam pamerkus į karštą vandenį.
• Prieš verdant parduotuvėje pirktas daržoves galima jas pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje. Taip iš daržovių pasišalins nitratai.
• Labai svarbu vaikui duoti šviežią sriubą - tad ją reikėtų virti kasdien, o nesuvalgytą išpilti.

Net ir pats mažiausias žmogutis turi estetikos jausmą ir gali nevalgyti neišvaizdžiai patiekto maisto. Ypač vaikai nemėgsta nuo kruopų papilkėjusios sriubos. Todėl jeigu verdate perlinių kruopų sriubą, pirmiausia išvirkite kruopas, nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir toliau virkite. Tuomet sriuba atrodys estetiškiau ir mažylis mieliau ją valgys.

Ko gero, visų mažų vaikų mėgstamiausias valgis yra makaronai. Neretai mažyliai net ir sriubą mieliau suvalgo, jeigu ji išvirta su makaronais. Rekomenduojama nuo mažens vaiką pratinti daržovių sriubą valgyti su juoda duona, kuri teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Verdant sriubą vaikui reikėtų ją pagardinti natūraliais prieskoniais - svogūnu, česnaku, galima įmesti juodąjį pipirą. Druskos galima įberti labai mažai arba neberti išvis. Kuo mažesnis vaikas, tuo mažiau aštri sriuba turėtų būti.

Į vaikui verdamą sriubą geriau nedėti sultinių kubelių, gatavų sriubos prieskonių, nes juose gausu druskos ir kitų komponentų, sintetinių priedų, galinčių sukelti alergiją. Pieniškos sriubos vaikų mėgstamiausios, ypač jeigu išvirtos su makaronais. Šios sriubos gali būti puikus kalcio šaltinis mažiesiems. Vaikai neretai nemėgsta gerti pieno, o pienišką sriubą pasigardžiuodami suvalgo. Verdant sriubas vaikams nereikia vadovautis savo skoniu, nes vaikai valgo tokį maistą, prie kurio yra nuo mažens pripratinami.

Receptai

Trinta moliūgų sriuba

Ši moliūgų sriuba vaikams - rudeniška, gardi, spalvinga ir puikiai tiks pietums. Ji patiks ir suaugusiems, nes yra ganėtinai ryškaus skonio. Šią sriubą rekomenduojame vaikučiams nuo 1 metų. Moliūguose yra daug antioksidantų, skaidulų, vitaminų A, C, E, B grupės vitaminų. Tad moliūgai gali padėti palaikyti gerą regėjimą, stiprinti imunimę sistemą, reguliuoti virškinimą.

1. Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos (jeigu vaikas pratęs valgyti be druskos ir cukraus - jų nereikia).
2. Į verdantį vandenį įmeskite kubeliais pjaustytą moliūgą. Virkite tol, kol suminkštės.
3. Tada nupilkite vandenį, kad puode liktų tik moliūgo gabaliukai.
4. Į puodą įpilkite pieno. Įberkite cukraus.
5. Užvirinkite, tada nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
6. Kai sriuba atvės, įpilkite ryžių nuoviro (sriuba bus tirštesnė) ir sutrinkite trintuvu.

Trinta žirnelių sriuba

1. Į vandenį įdėkite daržoves ir jas išvirkite.
2. Konservuotus žirnelius nusunkite ir sutrinkite šakute.
3. Žalius žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu ir išvirkite atskirai. Paskui sutrinkite ir įdėkite į daržovių nuovirą.
4. Įdėkite šiek tiek pipirų, petražolių lapelių.
5. Truputį pavirkite, atvėsinkite ir trintuvu sutrinkite sriubą.

Trinta sriuba su pomidoru ir kiaušinio tryniu

Reikės: ½ pomidoro, ½ morkos, petražolių lapelių, alyvuogių aliejaus, ½ kietai virto kiaušinio trynio.

1. Daržoves nuplaukite, pomidorą įdėkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, išimkite sėklytes.
2. Daržoves ir pomidorą sudėkite į verdantį vandenį.
3. Kai jos išvirs, jas išimkite, sutrinkite tintuvu, užpilkite trupučiu nuoviro, įdėkite kiaušinį, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

Daržovių trinta sriuba su kiaušinio tryniu

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite.
2. Įdėkite į verdantį vandenį.
3. Kai išvirs, sutrinkite trintuvu, įpilkite šiek tiek daržovių nuoviro ir išmaišykite.
4. Atvėsinkite sriubą. Tada įpilkite aliejaus ir įdėkite trintą kiaušinio trynį.

Saldi vaisių sriuba

1. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir nedideliais gabalėliais supjaustytus obuolius bei kriaušes.
2. Pavirkite 10-15 min.
3. Tada supilkite ištirpintą krakmolą ir suberkite raudonuosius serbentus.
4. Paskaninkite cinamonu.
5. Sriubą dar kartą užvirinkite ir atšaldykite. Ją galima patiekti su grietinėle.

Žirnių sriuba

Kai už lango taip niūru ir pilka, spalvų Jūsų ir Jūsų mažylių kasdienybei suteiks ši žalia žirnių sriuba.

Lašišos sriuba

Ši lašišos sriuba patinka visiems, kurie mėgsta žuvį. Gaminasi paprastai, valgosi skaniai.

1. Lašišą nuplaukite ir dėkite virti į litrą pasūdyto vandens.

Burokėlių sriuba

Burokėlių sriubos interpretacijų daug ir visos jos skanios. Jeigu Jūsų mažylis dar neturi mėgstamos sriubytės recepto, siūlome pabandyti šią.

1. Užvirkite vandenį.

Šaltibarščiai

1. Burokėlius gerai nuplaukite, palikite stiebelius ir šviežesnius, neperaugusius lapus, viską susmulkinkite, taip pat ir šakniavaisius.

Receptai iš Mamos Virtuvės Blog'o

Jautienos ir burokėlių sriuba

Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

1. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.
5. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.

Kalafiorų sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

1. Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą.
2. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

Lašišos sriuba su žaliaisiais žirneliais

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

1. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
3. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

Raugintų agurkų sriuba

Visiškai primenanti vaikystę. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

---