„Iš namų, kuriuose nėra sriubos, išeina meilė…”- taip gražiai parašė viena skaitytoja mano FB paskyroje, kai užsiminiau, kad mūsų namuose VISUOMET yra sriubos. Sriuba pirmas pasirinkimas man yra dar ir dėl to, kad ją išvirti neprireikia nei kažkokių super pastangų, nei kokių įmantrių technikų, ir paprastai tinka viskas, ką surandu savo spintelėse ar šaldytuve.

Visuomet reiškia ne tik tada, kai už lango dargana ar kažkas sunegalavo, sriubą aš verdu ir žiemą, ir vasarą, kad ir koks oras bebūtų, kad ir kokius kitus patiekalus gaminčiau. Juk ko jau ko, o svogūnų ir morkų turbūt visada yra ir jūsų virtuvėje, tiesa? O toliau - pagal sezoną ir situaciją: gal kampe užmirštas guli gabalas moliūgo? O gal darže užderėjo cukinijų, kurios tokios didelės, kad skirtos tik troškinimui?… Gal turit pupelių, lęšių ar kitų ankštinių daržovių? konservuotų pomidorų?

Prabanga, jei turiu išsivirusi (kartais ir užsišaldžiusi) sultinio - tada mano sriuba pakyla į aukštesnį lygį:) Bet net jei sultinio neturiu - sumetu į puodą kelias šaknines daržoves (morkas, svogūnus, salierus, pastarnokus), karamelizuoju jas aliejaus ir sviesto mišinyje, ir užpylus vandeniu gaunu aromatingą vegetarišką sultinį bet kokiai sriubai išsivirti.

Ingredientai

• Moliūgas
• Bulvės
• Svogūnas
• Nektarinas
• Rūkytas lydytas sūris
• Druska, pipirai, medus arba cukrus, actas

Gaminimo eiga

1. Moliūgą ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite svogūną ir nektariną.
2. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite moliūgus ir šiek tiek pakepinkite.
3. Tada suberkite bulves, svogūnus, nektariną, užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite druska, pipirais, medumi arba cukrumi, įpilkite acto ir palikite troškintis, kol suminkštės (bent 20 minučių).
4. Tuo metu gabalėliais supjaustykite rūkytą lydytą sūrį.
5. Kai daržovės suminkštės, suberkite sūrį į sriubą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Maišydami šiek tiek atvėsinkite, tada sriubą sutrinkite blenderiu ir dar šiek tiek pakaitinkite.

Šiai sriubai naudojau turtingo skonio sviestinį moliūgą, su kuriuo trinta sriuba visuomet skanesnė. Trinta moliūgų sriuba tikriausiai jau nieko nenustebinsiu, bet, galbūt, jos derinys su mėlynuoju pelėsiniu sūriu dar ne visų ragautas?

Pelėsinis sūris puikiai pagardina ne vien moliūgų, bet ir kitas trintas sriubas, pavyzdžiui, brokolių, bulvių ir porų ir t.t. Moliūgų sriuboje man jis labai patinka todėl, kad gerai subalansuoja skonį: moliūgai salstelėję, o sūris pikantiškas, su rūgštele. Jei tokio derinio dar neragavote, rekomenduoju išbandyti.

Patarimai kaip patiekti sriubą

Dar svarbu greitai sugalvoti kaip tą sriubą patiekti. Visada pasiteisina šlakelis grietinėlės arba kokosų grietinėlės, gero alyvuogių aliejaus šaukštas arba čilii aliejaus pagardas. Man geras čili aliejus namuose būtinas lygiai taip pat, kaip būtinas geras alyvuogių aliejus - pagardai su čili pipirais ir karamelizuotais česnakais čia, Australijoje, ypač populiarūs, jų pasirinkimas didelis.

Duonos ar batono skrebučiai, česnakiniai krutonai, apkepinti šoninės gabaliukai - šitie priedai visada laimi… Paskrudintos moliūgų, saulėkgrąžų ir sezamų sėklos - čempioniškas pagardas, tinkantis visoms iki vienos sriuboms.

Na o šiandien sriubą patiekiau su fetos sūriu. Puikus tirštos karštos salstelėjusios sriubos ir šaltos sūrios fetos derinys!

P.S. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, ant viršaus patrupinkite fetos, pašlakstykite čili aliejumi ir patiekite su mėgstama paskrudinta duona.

---