Ruduo visuomet primena, kad metas kepti gardžius obuolių pyragus, šildančius troškinius ir skanias moliūgų sriubas! Ir išties dauguma žmonių moliūgus tik ir panaudoja sriuboms ir pamiršta, kad jie kuo puikiausiai tinka sausainiams, pyragams, troškiniams, padažams, duonoms, saldainiams bei kitiems patiekalams.

Paruošėme jums išties išskirtinius receptus! Išbandykite ir įsitikinkite patys, kad moliūgas yra ne tik skani, bet ir labai universali daržovė.

Šį kartą pirmoje vietoje siūlome jums išbandyti trintos moliūgų sriubos receptą. Tai puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti šiltu ir jaukiu patiekalu.

Trinta moliūgų sriuba su kokoso pienu

Ši paprasta sriuba įrodo, kad moliūgas yra nuostabi daržovė ir nereikia naudoti daug įvairių produktų tam, kad išgauti nuostabų patiekalo skonį. Svarbu tik tinkamai parinkti priedus, kad jį paryškinti. Kiek egzotiškai kvepianti apelsinais, prabylančiais su kiekvienu šaukštu - neįkyriai ir švelniai.

Ingredientai:

• Šaukštas kokosų aliejaus
• 2 vidutinio dydžio svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 300 g nulupto ir išimtomis sėklomis moliūgo
• ½ kubelio daržovių arba vištienos sultinio
• 125 ml kokosų pieno
• Po žiupsnelį malto imbiero, muskato, gvazdikėlių, cinamono
• Pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai moliūgų sėklų

„Vilko akims“ (nebūtina):

• 2 skrudinamosios duonos riekės
• 2 maži kiaušiniai
• Šaukštas aliejaus
• Šaukštas sviesto
• Pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Puode (storu dugnu) ant vidutinio karštumo ugnies ištirpinkite kokosų aliejų. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkintus svogūnus ir česnakus sudėkite į įkaitintą kokosų aliejų ir kepkite apie 2-3 min., vis pamaišydama, kol pasklis aromatas ir suminkštės.
2. Stambia trintuve sutarkuokite moliūgą. Tarkius sukrėskite į svogūnus, išmaišykite. Sumažinkite ugnį. Troškinkite uždengusi apie 15 minučių, kartkartėmis pakratykite puodą.
3. Sausoje keptuvėje paskrudinkite moliūgų sėklas ir išberkite į dubenėlį.
4. Jei gaminate "vilko akis": Duonos riekių centre išpjaukite apskritimus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, apkepkite riekeles iš vienos pusės, apverskite ir į apskritas tuščias ertmes įmuškite po kiaušinį. Kiaušinius pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol kiaušinių baltymai pabals, o tryniai taps mėgstamo tirštumo.
5. Į puodą su moliūgais supilkite kokosų pieną, įtrupinkite sultinio kubelio ir suberkite prieskonius. Kartkartėmis pamaišydama, sriubą virkite apie 2-3 min. Jeigu reikia, įpilkite virinto vandens - skysčio turi būti tiek, kad moliūgo tarkiai būtų visiškai apsemti. Aksominės moliūgų sriubos tekstūros paslaptis - visiškas suvirimas.
6. Sriubą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite elektrine trintuve. Jei reikia, pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Padalykite į dubenėlius. Tiekite su „vilko akimis“ (jei gaminote) apibarsčiusi skrudintomis moliūgų sėklomis.

Šis receptas skirtas 2 asmenims.

---