Vienas gardžiausių ir lengviausiai paruošiamų patiekalų iš moliūgo yra trinta moliūgų sriuba - tiršta, kremiška, kvapni ir tiesiog užburiančiai skani. Jeigu reikėtų rinkti gražiausios spalvos patiekalą, geltonai oranžinė (priklausomai nuo moliūgo) moliūgų sriuba, be abejo, būtų tarp lyderių. Labai tinkamas patiekalas žvarbiam rudeniui. Kai palaksčius kieme, taip norisi kažko sotaus ir šilto.
Trinta moliūgų sriuba tikriausiai viena iš dažniausiai verdamų daržovių sriubų. Moliūgą gana paprasta užauginti ir pirmomis trintomis moliūgų sriubomis galima pasimėgauti jau rugsėjo mėnesį. Su kiekviena savaite moliūgai įgauna vis daugiau skonio, aromato, saldumo. Geromis sąlygomis moliūgai sulaukia gegužės mėnesio. Atrodytų turėtų atsibosti. Tačiau patys moliūgai turi skirtingus skonius, skonis keičiasi laikant, neribotas trintų moliūgo sriubų asortimentas keičiant ingradientus. Aštri trinta moliūgo sriuba, saldi ir kreminė moliūgo sriuba, geltona ir oranžinė moliūgų sriuba.
Nuo moliūgo gali priklausyti sriubos skonis. Moliūgų veislės turi skirtingą skonį. Moliūgų sriuba iš Provanso muskatinio bus saldesnė, aromatinga. Didieji moliugai kaip pavyzdžiui Pacific Giant turi kiek mažiau saldumo ir aromato ir jie puikiai tiks trintai moliūgų sriubai su vištienos sultiniu.
Moliūguose yra daug antioksidantų, skaidulų, vitaminų A, C, E, B grupės vitaminų. Tad moliūgai gali padėti palaikyti gerą regėjimą, stiprinti imunimę sistemą, reguliuoti virškinimą.
Receptas: Moliūgų ir Raudonųjų Lęšių Sriuba
Kai turi du vaikus, virtuvėje reikia suktis greitai. Todėl siūlau Jums pasigaminti mano virtuvės sriubą - favoritę. Tai - moliūgų ir raudonųjų lęšių sriuba. Iki šiol, gamindama trintą moliūgų sriubą, ją tirštindavau bulve. Tačiau vieną dieną bulvę pakeičiau raudonaisiais lęšiais. Nepatikėsit, kas įvyko! O gi sriuba praturtėjo skoniu ir maistinė verte. Turbūt tie, kurie turi vaikų, sutiks, jog ankštiniai, nėra mėgstamiausia vaikų daržovių grupė.
Ši sriuba kas kartą gali įgauti vis kitokį skonį, priklausomai nuo to, kuo ją skaninsite. Išvirkite kubeliais pjaustytus moliūgus kartu su lęšiais. Sutrinkite juos smulkintuvu. Ši moliūgų sriuba vaikams - rudeniška, gardi, spalvinga ir puikiai tiks pietums. Ji patiks ir suaugusiems, nes yra ganėtinai ryškaus skonio. Šią sriubą rekomenduojame vaikučiams nuo 1 metų.
Ingredientai:
- 700 g moliūgo
- 1 l sultinio
- 2 vnt. saliero stiebų
- 1 vnt. svogūno
Paruošimas:
- Nulupti ir nedideliais kubeliais supjaustyti moliūgą.
- Užvirinti sultinį ir į jį sudėti supjaustytą moliūgą bei pavirti apie 15 min.
- Svogūną, česnaką ir salierą smulkiai supjaustyti, sutarkuoti morką. Šias daržoves pakepinti keptuvėje apie 5 min.
- Tuomet dėti kepintas daržoves į sultinį su moliūgu bei pavirti apie 10 min.
- Įberti druskos ir pipirų ir viską susmulkinti su trintuvu.
- Supilkite į dubenėlius ir pagal skonį užberkite tarkuoto parmezano sūrio.
Kitas paruošimo būdas:
Kiek paprasčiau bus morkas, svogūną sudėti į orkaitės skardą kartus su moliūgais.
Keptų Daržovių Moliūgų Sriuba
Ingredientai:
- Moliūgas, supjaustytas kubeliais
- Morkos griežinėliai
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
- Čiobrelis
Paruošimas:
- Į kepimo skardą dedame kubeliais pjaustytą moliūgą, morkos griežinėlius, svogūną, česnaką.
- Sumaišome daržoves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, čiobreliu.
- Skardą dedame į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-35 min., kol moliūgai suminkštės.
- Iškepusias daržoves dedame į puodą ir užpilame sultiniu, kad apsemtų.
- Verdame 10-15 min.
Moliūgų Tyrės Paruošimas
Iš moliūgų galima išvirti pačią nuostabiausią tyrę. Moliūgą perpjauname pusiau, išskaptuojame sėklas ir supjaustome riekėmis. Moliūgo žievę galime nulupti arba palikti (iškepusio moliūgo žievę lengviau pašalinti). Riekes, žievele žemyn, dedame į skardą ir kepame 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Iškepęs moliūgas turi būti minkštas ir lengvai kabinamas šaukštu. Moliūgui suminkštėjus ir atvėsus, nulupame žievę ir trintuvu sutriname iki vientisos masės.
Patarimai ir Variacijos
- Vienas iš svarbiausių trintos moliūgų sriubos ingradientų yra sultinys. Geriausia sultiniui yra vištiena ir ypač kakliukai. Iš sriubos rinkinio gaunasi kiek rieboki sultiniai. Verdamas sultinys ilgai kartu su morkomis, svogūnais, bulve. Aštrumui galima įdėti čili paprikos.
- Įpilkite kokosų pieno arba grietinėlės, gerai išmaišykite. Paskaninkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
Trinta moliūgų sriuba - tai ne tik gardus, bet ir maistingas pasirinkimas, kuris sušildo ir suteikia komforto bet kuriuo metų laiku. Jos paruošimo paprastumas leidžia net pradedantiesiems virtuvėje pasijusti tikrais šefais.