Brokolių sriuba - ir sveikas, ir skanus, ir sotus patiekalas pietums ar vakarienei. Teisingai apdoroti brokoliai užtikrins, jog sriuba su brokoliais ir kiti patiekalai turės daugiau maistingų medžiagų ir išsaugos unikalų skonį. Nesvarbu, brokolių sriuba trinta ar ne, tinkamai apdorotos daržovės išsaugos visas maistingas medžiagas. Taip pat juos galima virti garuose. Šiai dienai šis būdas - saugiausias, nes išsaugo daugiausia vertingų maistinių savybių. Kaip atskirti ar brokoliai tinkamai apdoroti?

Trinta brokolių sriuba su parmezanu

Trinta brokolių sriuba, patiekta su tarkuoto parmezano žiupsniu patiks net ir tiems, kurie į brokolius žiūri kreivai.

Ingredientai (4-6 asmenims):

• 1 brokolio
• ½ l sultinio
• 1 ropinio svogūno
• 1 šaukšto sviesto
• 1 vištienos krūtinėlės
• 150 g grietinėlės
• Žiupsnelio tarkuoto parmezano
• druskos, pipirų
• žiupsnelio šviežių čiobrelių ir bazilikų

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitintame svieste pakepinkite smulkintą svogūną.
2. Užvirkite sultinį su vištienos krūtinėle.
3. Pavirę kelias minutes sudėkite smulkintą brokolį ir keptus svogūnus.
4. Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiais čiobreliais.
5. Viską pavirkite 5-7 min.
6. Tada paruoštą sriubą sutrinkite virtuvinio kombaino inde.
7. Sutrintą sriubą supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės, užvirkite.
8. Patiekite su virtais brokoliais, baziliko lapeliais ir parmezanu.

Paprasta sriuba, kuri bus skani, tačiau niekuo ypatingu nenustebins. Su riekele duonos puikiai tiks lengviems pietums ar vakarienei, ypač vėsiomis rudens dienomis. Skonis: 8/10.

Trinta brokolių ir porų sriuba su pikantiškais skrebučiais

Trinta brokolių ir porų sriuba su pikantiškais skrebučiais yra labai greitai paruošiama, gražios spalvos ir švelnaus, bet ne nuobodaus skonio sriuba. Jau senokai pastebėjau, kad skaniai trintai sriubai reikalingas poras. Gal ne visais atvejais, bet tikrai dažnai jis suteikia to papildomo prieskonio, be kurio sriuba gali būti per švelni. Taip pat labai svarbu, kuo trintą sriubą gardinsime. Šiai sriubai labai tinka intensyvesnio skonio sūris ir kepintos sėklos.

Gaminimas:

1. Puode su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytą porą.
2. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Supilkite sultinį ir suberkite šaldytus brokolius.
4. Virkite sriubą, kol bulvės ir brokoliai suminkštės. Palaukite bent 10-15 min.
5. Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius.
6. Smulkiais gabalėliais supjaustykite džiovintus pomidorus ir sumaišykite su sviestu.
7. Ciabatta duonos riekeles ištepkite sviestu iš abiejų pusių (daugiau tepkite ant viršutinės riekelių pusės ir mažiau ant apatinės).
8. Sriubą išpilstykite į dubenėlius.
9. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepintomis sėklomis.
10. Nedelsiant pilstykite į dubenėlius ir patiekite.

Pasirūpinkite sveikesniais pietumis arba vakariene su Bonduelle. Dairotės daugiau kasdienį mitybos racioną paįvairinsiančių, daug laiko nepareikalausiančių receptų?

---