Ar šiandien noriai valgote košę? Ar noriai šaukšteliu ją kabina mažieji šeimos nariai? Kaip visi puikiai žinome, grūdai ir grūdinės kilmės produktai - svarbiausia mūsų dienos maisto raciono dalis, suteikianti energijos visiems dienos darbams, džiaugsmams ir pramogoms. Dubenėlis mėgstamų grūdų košės - idealus pasirinkimas pusryčiams. Tokiais pusryčiais ne tik išvaikysite mieguistumą ir pamiršite priešpiet imantį nemaloniai urgzti pilvą, bet ir pradėsite dieną energingai nuo pirmųjų jos akimirkų.

Deja, dažnas iš mūsų vis dar nuvertina pusryčių ir pačios mitybos piramidės svarbą; vietoj pusryčių renkamės dar kelias minutes saldaus miego, o vietoj grūdinės kilmės produktų - kažką skanesnio. Jei iki šiol manėte, kad pusryčiai pervertinami ir lengvai galite gyventi be jų, arba jeigu iki šiandien nuoširdžiai tikėjote, kad ryte visiškai pakanka suvalgyti mažą indelį jogurto, padarykite mažą eksperimentą. Žadintuvą nusistatykite 20 min. anksčiau. Išsivirkite dubenėlį košės. Dienai bėgant, paklauskite savęs, ar nesijaučiate geriau? Žvaliau? Energingiau? Sočiau? Esame tikros, kad būtent taip ir jaučiatės. Nejaugi dėl tokios savijautos neverta paaukoti keliolika minučių miego ir virtuvės spintelėse atrasti vietos kelioms grūdų ar jų dribsnių dėžutėms?

Manome (net gi žinome!), kad net iš paprasčiausių grūdų ar grūdų dribsnių galima paruošti fantastiškai skanią košę! Nors šioms - įvairiais priedais pagardintoms - košėms išvirti prireiks kelių minučių papildomo laiko ir dar vieno kito maisto produkto, vis tiek verta pamėginti.

Trijų Grūdų Košė: Receptas su Obuoliais ir Prieskoniais

Košes įprasta virti, tačiau kartais jas galima ir kepti. Ypač tomis dienomis, kai galime mėgautis ilgais rytais, niekur neskubėti. Pavyzdžiui, tingiais savaitgaliais. Kepta košė išsaugo visas naudingąsias savo savybes, yra sotus ir gardus patiekalas, tik... atrodo lyg pyragas! Štai puikus receptas, kaip pasigaminti trijų grūdų košę su obuoliais ir prieskoniais, kuri puikiai tiks savaitgalio pusryčiams:

Ingredientai:

• Obuoliai: 3 vnt.
• Trijų grūdų dribsniai
• Miltai
• Cinamonas: 2 arb. š.
• Muskatas: 1 arb. š.
• Imbieras
• Gvazdikėliai
• Medus: 4 valg. š.
• Graikiniai riešutai
• Sviestas
• Druska

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite arba sviestu ištepkite 16 cm skersmens kepimo indą.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į dubenį.
3. Sumaišykite su maltu cinamonu, muskatu, imbieriu, gvazdikėliais, medumi ir smulkintais graikiniais riešutais. Stenkitės, kad visos obuolių skiltelės tolygiai pasidengtų prieskoniais ir medumi. Paruoštas obuolių skilteles sudėkite į kepimo indą.
4. Kitame dubenyje sumaišykite trijų grūdų dribsnius, miltus, maltą cinamoną, muskatą ir druską.
5. Nedideliame dubenėlyje iki vientisos masės išmaišykite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir medų. Supilkite šį mišinį į dribsnius ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad masė išsimaišė gerai - sausų ingredientų neturi likti.
6. Paruoštą dribsnių masę sudėkite į kepimo indą ant obuolių. Paviršių išlyginkite ir švelniai paspauskite delnais.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol obuoliai taps minkšti.
8. Jei norite, apibarstykite milteliniu cukrumi ar apšlakstykite klevų sirupu. Patiekite iš karto, dar šiltą.

Ši trijų grūdų košė - tai puikus būdas pradėti dieną sočiai ir sveikai, o prieskoniai suteikia jai ypatingo skonio.

Košė - Puikus Pasirinkimas Bet Kuriuo Paros Metu

Spalio 10 d. minėtos košės dienos proga prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė kviečia daugiau sužinoti apie vertingąsias skirtingų košių savybes ir išmėginti keletą išskirtinių receptų. Avižų košė - energijos šaltinis iš ryto. B.Baratinskaitės teigimu, košes reikėtų rinktis atsižvelgiant į dienos metą, nes pusryčiaujant, pietaujant ar vakarieniaujant organizmo poreikiai yra skirtingi.

Pavyzdžiui, ryte žmogui reikia pasisemti daugiau energijos, kuri ne tik papildytų per naktį išsekusias organizmo atsargas, bet ir leistų gyvybingai bei žvaliai pradėti rytą. Tam puikiai tinka įvairių neskaidytų grūdų košės, o vienas iš populiariausių ir naudingiausių pasirinkimų yra avižos. Idealiu pusryčių pasirinkimu avižų košes daro ir jose esantis didelis skaidulų kiekis.

„Viso grūdo avižose yra užtektinai energijos suteikiančių angliavandenių, o taip pat ir daug kitų subalansuotai mitybai būtinų medžiagų. Idealiu pusryčių pasirinkimu avižų košes daro ir jose esantis didelis skaidulų kiekis. Skaidulos yra svarbios sklandžiai žarnyno veiklai, o tuo pačiu ir gerai savijautai dienos metu. Rytą pradėjus nuo avižų košės organizmui suteikiama ir svarbių mineralinių medžiagų“, - sako B.Baratinskaitė.

Puikiu pasirinkimu pusryčiams gali būti ir kitų grūdų - perlinių kruopų, kviečių, neskaldytų rugių, grikių ar sorų košės. Tik visuomet reikėtų turėti omenyje, kad kuo mažiau grūdai yra iš anksto apdoroti, tuo daugiau maistinių medžiagų juose lieka. Dėl to viso grūdo košės pačios naudingiausios.

Košės pietums

Nors dažniausiai valgomos ryte, košės gali tapti ir pagrindiniu dienos patiekalu, suteikiančiu užtektinai sotumo, bet neapsunkinančiu organizmo. Tam B.Baratinskaitė rekomenduoja rinktis miežines arba iš miežių grūdų gaunamas perlines kruopas. Miežinėse kruopose randamas platus spektras mineralinių medžiagų, antioksidantų, aminorūgščių ir vitaminų - nuo mangano ir seleno iki vitamino B1 bei svarbaus antioksidanto lignano. Kaip ir kitose kruopose, miežiuose yra gausu skaidulų.

Be to, miežių košės puikiai tinka metantiems svorį, nes jos suteikia sotumo, tačiau neprideda perteklinių kalorijų. „Miežių ar perlinių kruopų košę renkantis pietums patartina ją papildyti įvairiomis daržovėmis ir kitais produktais - pavyzdžiui, avinžirniais, virtais burokėliais, avokadu, brokoliais, svogūnais ir pan. Daržovės suteiks košei naujų skonių ir padidins organizmo pasisavinamų naudingų maistinių medžiagų kiekį“, - sako B.Baratinskaitė.

Košės vakarienei

Maisto gamybos ekspertės teigimu, košes galima virti ne tik iš grūdų, bet ir ankštinių kultūrų. Būtent jos puikiai tinka vakarienei skirtoms košėms. Ankštiniuose augaluose yra mažai riebalų, tačiau daug baltymų, skaidulų ir organizmui naudingų mikroelementų. Valgant avinžirnių, lęšių, pupų ar žirnių košes galima ne tik pasistiprinti, gauti naudingų maistinių medžiagų. Tik kaip ir bet kokio kito maisto, košių nereikėtų valgyti prieš pat einant miegoti - organizmui prieš miegą reikėtų palikti 2-3 valandas maistui suvirškinti.

„Avinžirniai yra vienas iš tų produktų, kuris lengvai pritaikomas įvairiuose patiekaluose, o taip pat ir košėse. Vakarienei ruošiant avinžirnių košę organizmui galima suteikti daug skaidulų ir augalinė kilmės baltymų. Tuo pačiu pasisavinama ir nemažai folio rūgšties, geležies, fosforo, mangano ir kitų svarbių mikroelementų. Avinžirniai taip pat gali padėti reguliuoti apetitą ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje bei sumažinti perteklinių kalorijų suvartojimą.

Avinžirnių košes taip pat verta pagardinti įvairiomis daržovėmis ir natūraliais prieskoniais ir padažais“, - sako B.Baratinskaitė ir dalinasi trimis košių receptais pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Trys Košių Receptai Kiekvienai Dienos Daliai

B. Bratinskaitė dalinasi trimis košių receptais pusryčiams, pietums ir vakarienei:

Avižinė košė su pistacijomis ir džiovintomis spanguolėmis

• Ingredientai (2 asm.): 1 stiklinė avižinių dribsnių; 2 stiklinės pieno; žiupsnelis druskos; 2 šaukštai pistacijų; 1 šaukštas džiovintų spanguolių; medaus.
• Gaminimas:
  1. Puode užvirinkite pieną, įmaišykite avižinius dribsnius, įberkite žiupsnelį druskos. Virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių, kol dribsniai suminkštės.
  2. Vėliau į puodą su koše įmaišykite medaus ir perpilkite į dubenį.
  3. Prieš patiekdami košę apibarstykite ją džiovintomis spanguolėmis ir pistacijomis.

Šilkinė miežinė košė su pievagrybiais

• Ingredientai (2 asm.): 70 g miežinių kruopų; 3 nedidelės bulvės; 1 morka; 50 g pievagrybių; 100 g sviesto; 1 stiklinė pieno; 0,5 svogūno.
• Gaminimas:
  1. Užvirinkite dvi stiklines vandens ir stiklinę pieno. Suberkite kruopas ir sutarkuotas bulves. Pusę sviesto naudokite supjaustytam svogūnui, sutarkuotai morkai ir pievagrybiams pakepinti.
  2. Viską kartu su likusiu sviestu ir prieskoniais suberkite į verdančią košę ir dar pavirkite apie 10 minučių.
  3. Išvirusią košę palikite dar kelioms minutėms pabrinkti ir patiekite.

Avinžirnių košė su moliūgais

• Ingredientai (2 asm.): 200 g konservuotų avinžirnių; 200 g jau supjaustyto moliūgo; 1 paprika; 1 svogūnas; 2 skiltelės česnako; žiupsnelis maltos kalendros; druskos; pipirų; šlakelis aliejaus.
• Gaminimas:
  1. Aliejuje apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Tuomet įdėkite smulkiai pjaustytą arba sutrintą česnaką, pakepinkite dar apie minutę. Sudėkite visus prieskonius ir išmaišykite. Sudėkite kąsnio dydžio kubeliais pjaustytą moliūgą, nedideliais kubeliais pjaustytas paprikas ir kelias minutes viską apkepinkite. Tik tuomet sudėkite konservuotus avinžirnius. Jeigu reikia, įpilkite šlakelį vandens.
  2. Užvirus, ant nedidelės ugnies pavirkite dar apie 30-40 minučių.
  3. Patiekdami apšlakstykite košę ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Kaip Gardinti Košes?

Grūdų košėms pagardinti puikiai tinka tokie pieno produktai:

• Sviestas.
• Grietinė su prieskoniais ar be nieko.
• Kietasis sūris, smulkiai tarkuotas - paprastai vaikai labai mėgsta.
• Feta.
• Natūralus jogurtas su prieskoniais.
• Pesto ar pesto roso.

Augaliniai pagardai:

• Džiovinti pomidorai.
• Aliejus, pavyzdžiui, šalto spaudimo kanapių ar alyvuogių ypač tyras.
• Alyvuogės, juodosios, smulkiai pjaustytos.
• Kukurūzai.
• Traiškyti riešutai.
• Sėklos.
• Daržovės ar žalumynai smulkiai pjaustyti, pavyzdžiui, paprika.
• Raugintas agurkas - kapotas.

Prieskoniai: kmynai, pipirai, cinamonas (soroms, grikiams, ar avižoms) ir kiti.

Jei košės pagarde nėra riebalų, pridėkite šiek tiek sviesto, aliejaus ar gabalėlį avokado. Mamoms - mažiau, vaikams - daugiau. Nebent mamos intensyviai sportuoja - tada kiti reikalai.

Primenu, kad maisto porcijos dydis yra labai individualus, priklauso nuo jūsų tikslų, sveikatos būklės, amžiaus ir net nuo to, kiek kartų per dieną valgote.

---