„Devynerios“ tradiciškai geriamos kambario temperatūros iš mažų taurelių. Taip pat jis gali būti naudojamas kaip kokteilių ingredientas. Šis gėrimas gali būti vartojamas užpiltas ant ledo kubelių.
"Trejos Devynerios" Esmė
Šis gėrimas pasižymi Devynerių esybe ir jos esminiais aspektais: natūralumu, mistiškumu bei autentiškumu. Kanapės ir citrusai - nerūpestingas, pilnas netikėtumų ir žaismingas Devynerių šeimos narys. Siekiant to ypatingai daug dėmesio skirta ilgai išliekančiam, maloniam ir švelniam poskoniui, kuriame dominuoja pipirmetės nata.
Sudėtis ir Gamyba
Tradicinis lietuviškas žolelių ekstraktas, naudojamas legendinio gėrimo TREJOS DEVYNERIOS gamybai. Šis ekstraktas gaminamas iš 27 natūralių augalinių ingredientų, pagal originalų senovinį lietuvių receptą. „Devynerios“ Žalios pagamintos iš subalansuoto 27 augalų žiedų, lapų, vaisių ir šaknų mišinio pagal specialią „Stumbro“ specialistų ištobulintą receptūrą. „Devynerios“ Raudonos papildytos apelsinų ir citrinų skoniu.
Vartojimo Būdai
Gali būti vartojamas nedideliais gurkšneliais po sotaus maisto. Nedideliais kiekiais šis ekstraktas gali būti vartojamas tiek prieš valgį kaip aperityvas, tiek po jo. Vos keli lašai leis naujai atrasti patiekalų skonius.
Taip pat jis suteikia patiekalams itin subtilius skonius, tad panaudojimo virtuvėje galimybės yra begalinės. Galima naudoti įvairiems mėsos marinatams ar pagardams gaminti, saldiesiems kepiniams gardinti. O vos keli lašai net ir nesudėtingų alkoholinių ar nealkoholinių kokteilių skoniui suteikia gilumo, praturtina, sukuria sudėtingą skonį.
Šiame puikiai subalansuotame ekstrakte kartu su citrusų gaiva atsiskleidžia pikantiški imbiero aromatai. Dėl kompleksinio įvairių žolelių ir citrusų aromato tai - idealus ingredientas įvairiems žuvies ir jūrų gėrybių patiekalams, salotų padažams ir desertams. Saldesnis, vaisiškesnis, turintis mažiau pikantiškesnių prieskonių natų citrusų skonio ekstraktas geriausiai atsiskleidžia lengvesniuose kokteiliuose su džinu, degtine ar toniku.
Istorija
Palangos miesto centrinėje dalyje, Vytauto gatvėje, esančiame mediniame, 33 numeriu pažymėtame name veikia viena iš seniausių vaistinių Lietuvoje. Ją 1827 m. įkūrė V. J. Griuningo laikais (1845-1910) čia pradėtas gaminti originalus vaistažolių mišinys „Trejos devynerios“. Juo čia prekiaujama iki šiol. Šį originalų vaistažolių ekstraktą V. J. Griuningas užpatentavo.
Einant laikui pastato išorė keitėsi. 1831 m. jį nuniokojo gaisras, tačiau po jo vaistinė buvo greitai atstatyta. Tėvo tradicijas tęsė ir kartu su juo nuo 1885 m. dirbęs sūnus Vilchelmas Gruningas. „Trejos devynerios“ būdavo gaminamos iš 27 rūšių augalų žiedų, lapų, šaknų ir vaisių mišinio.
Tikėtina, kad senasis V. J. Giuringas šį mišinį sukūrė perimdamas Palangos krašto senųjų žolininkių, kurios garsėja ir šiais laikais, patirtį. vaistų etiketės būdavo spausdinamos lietuvių kalba. Šį faktą pirmiausia, matyt, galime paaiškinti vaistinės šeimininkų noru išlaikyti lietuvybę.
Laikui einant patentuotų vaistų gamyba Palangos vaistinėje stipriai išsiplėtė, prekybos apimtys padidėjo, nes jos paslaugomis ėmė vis dažniau naudotis palangiškiai ir čia atvykstantys poilsiautojai. Iškilo poreikis vaistinę išplėsti. XIX a. pab.-XX a. pr. prie gyvenamojo namo pietinio fasado pastatytas fachverko konstrukcijos prieangis su balkonėliu, o kiemo šiauriniame pakraštyje iškilo ir su vaistine buvo sujungtas medinis pagalbinis pastatas (jame veikė vaistų gamybos cechas).
1877 m. 1910 m. vaistinės šeimininku tapo iš Latvijos atvykęs Vihelmas Bertnigas. 1923 m. vaistinę paveldėjo jo sūnus Oskaras Aleksandras Bertnigas. Kurį laiką pastatas, atskiros jo dalys buvo naudojamas ir ne pagal paskirtį: 1940-1944 m. šiauriniame fligelyje buvusioje salėje veikė biblioteka, o 1944-1951 m. vaistinės pastate buvo NKVD būstinė.
1967 m. vaistinė buvo restauruojama. Rekonstrukcijos darbai vykdyti XX a. 8 dešimtmetyje. . Vykdant šiuos darbus vaistinei patalpos įrengtos ir pietinėje namo dalyje. 1997 m. Palangos vaistinės pastatas turi išliekamąją istorinę ir architektūrinę vertę.
1992 m. gegužės 28 d. jis įrašytas į valstybės saugomų kultūros vertybių registrą. Pastatas - vieno aukšto, su mansarda, sudėtinio stačiakampio plano su užkarpa šiaurės vakarų pusėje. Pagrindiniame pastato fasade išryškintas frontonas, kuris akcentuoja pagrindinį įėjimą į vaistinę. Filinginės durys dekoruotos stambaus kiaurapjūvio elementais. Panašiai papuošta ir atvira terasa, esanti prie galinio fasado. Šoninėje pastato dalyje - tūriniai stoglangiai.
Originalus vaistažolių mišinys „Trejos devynerios“, pradėtas gaminti Palangoje, greitai paplito ir kitose Lietuvos vaistinėse. Etiketėje buvo nurodoma, kad “pakelį vaistažolių mišinio užpilti 1 bonka monopolinės degtinės ir laikyti 8 paras“. Pagal tokią technologiją mišinys gaminamas iki šiol, tik skiriasi jo gamybai naudotų vaistažolių sudėtis, jų kiekis.
1925 m. kovo mėn. antrame laikraščio „Farmacijos žinios“ numeryje nurodoma, kad prieš Pirmąjį pasaulinį karą Palangos vaistinėje gamintos „Trejos devynerios“ jau turi konkurentų, kad vis dažniau pirkėjai prašo A. Gaminant tiek šį, tiek ir Palangos „Trejų devynerių“ mišinį buvo naudojamos nuo seno Lietuvos žmonių vartojamos vaistažolės.
Šį gėrimą gydytojai rekomenduodavo vartoti viduriuojant, sutrikus virškinimui, esant migrenos priepuoliams, persišaldžius, pervargus, užkimus ir kt. Tikėtina, kad lietuviškos „Trejų devynerių“ receptūros ištakos siekia XV-XVI a. ir iš Lietuvos pasiekė Vakarų Europą.
Štai ant Leipheime (Vokietija) gamintų „Krauter Mieke“ (karčiųjų žolių) kur nurodyta, kad tai 27 (3 x 9) žolių receptūra, pagaminta pagal senovės lietuvių vienuolyno originalų receptą (įpakavimas saugomas minėtajame muziejuje). Lenkijoje „Trejos devynerios“ taip pat gerai žinomos. Jų pavadinimas čia - „Trojanka Litewska“.
Žolelių Mišinio Sudėtis ir Poveikis
Šis ekstraktas atitinka tokiems preparatams taikomus europinius standartus. Ruošiant vaistinėse pardavinėjamą ekstraktą naudojamos 27 (3 x 9) augalinės dalys (tuopos pumpurai, gvazdikėliai, paprikos vaisiai, ąžuolo žievė, medetkos žiedai, lauro lapai, mėtos lapai, krapo vaisiai, gudobelės vaisiai, pelyno žolė, kvapusis pipiras, gelsvės šaknys, valerijono šaknys, apynio spurgai, citrinmedžio apyvaisiai, šaltekšnio žievė, gluosnio žievė, kmyno vaisiai, beržo pumpurai, vingiorykštės žolė, jonažolės žolė, juozažolės žolė, kraujažolės žolė, čiobrelio žolė, sidabražolės šakniastiebiai, šermukšnio vaisiai, erškėtrožės vaisiai).
Skelbiama, kad iš šių pagal standartą pagamintas ekstraktas pagerina virškinimą, skatina ir gerina skrandžio veiklą (skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą), gausina tulžies išsiskyrimą bei palengvina nutekėjimą, mažina dujų išsiskyrimą, žadina apetitą, šalina virškinimo trakto pažeidimus, skatina žaizdų gijimą, slopina vietinį uždegimą.
Akcentuojamas ir antimikrobinis, antiparazitinis, virškinimą reguliuojantis veikimas. Vartojant šį ekstraktą lengvai atpalaiduojami lygieji raumenys (stebimas antispazminis vaistų veikimas), sulaikomas vėmimas, absorbuojami nuodai. „Trejos devynerios“ slopina persišaldymą, lengvina atsikosėjimą, šiek tiek mažina karščiavimą, pasižymi antireumatiniu, analgetiniu veikimu.
Nurodomas ir šių vaistų tonizuojantis veikimas. Jie skatina nervų ir kitų organizmo sistemų veiklą, vitaminizuoja organizmą. „Trejos devynerios“ vartojamas ir gydant skorbutą, norint sureguliuoti širdies veiklą. Rekomenduojama vartoti nuo 20-40 lašų (1-2 ml) iki vieno arbatinio šaukštelio (5 ml) ekstrakto po valgio.
Šiuolaikinė Medicina ir Fitoterapija
Daugelis vaistinių augalų vartoti senovės Egipte, Graikijoje, Romoje, dabar vartojami kaip standartiniai fitoterapiniai vaistai. Fitoterapijos renesansas siejamas su 1978 m. Vokietijoje vykdyta įstatymų korekcija, kuri padėjo fitoterapijai vis labiau įsilieti į šiuolaikinę mediciną ir tapti savarankiška mokslo šaka. Šiuolaikiniams augaliniams preparatams galioja ir taikomi tie patys tyrimo metodai, kaip ir sintetiniams vaistams.
Kaip tik šiuo tikslu 1989 m. Europoje atsirado ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy) kaip organizacija, atstovaujanti Europos šalių ir JAV nacionalines fitoterapijos asociacijas. Žvelgiant į lietuvišką originalią fitoterapiją pirmiausia dėmesį atkreipia senas originalus preparatas “Trejos devynerios”, esantis šiandien vaistinėse ekstrakto pavidalo ir nieko bendro neturintis su alkoholio pramonės gaminama ir parduotuvėse platinama to paties pasisavinto pavadinimo trauktine.
Kadangi sudėtyje esantys augalai kaupia daug įvairių cheminių junginių (flavonoidai, kartumynai, terpenai, glikozidai, alkaloidai, vitaminai ir kt.), kurių daugelis ekstrahuojant patenka į ekstraktą bei kuriuos identifikuoti paprastais cheminiais metodais yra sudėtinga (cheminis panašumas ir palyginti nedideli kiekiai), todėl tokių mišinių analizę galima atlikti tik chromatografiniais metodais.
Apibendrinus tyrimų duomenis bei istoriškai susiklosčiusį “Trejų devynerių” vartojimą, kaip ir anksčiau rekomenduota ekstraktą vartoti nuo virškinimo sutrikimų bei organizmui tonizuoti, visų sistemų funkcijoms gerinti ir stiprinti. Ekstrakte esantys augalai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, aktyvina fermentus proteazę ir lipazę, skatina ir gerina tulžies išsiskyrimą ir nutekėjimą bei slopina skrandžio ir žarnyno uždegimus.
Vartojant nuo 20-40 lašų (1-2 ml) iki vieno arbatinio šaukštelio (5 ml) ekstrakto po valgio, nuslopinama: pilnumo jausmas skrandžio srityje, apetito stoka, pilvo skausmingumas, pykinimas, meteorizmas, vidurių užkietėjimas.
Visiems turbūt aišku, kad vienokie ar kitokie virškinimo sistemos sutrikimai neigiamai atsiliepia viso organizmo normaliam funkcionavimui. Trūkstant pepsino ir skrandžio sulčių, netolygiai skaidomi baltymai, todėl plonajame žarnyne susikaupia daug stambių molekulių. Jos net ir vėliau neskaidomos iki aminorūgščių, todėl prasideda puvimo procesas, dėl kurio susidaro poliaminai (baltyminiai nuodai).
Vartojant ekstraktą organizmo jėgoms bei imuninei sistemai atkurti ir sustiprinti (po sunkių darbų, artėjant nepalankioms oro sąlygoms bei infekcinių peršalimo ligų pavojui), reikėtų vartoti ekstrakto nuo 20-40 lašų iki vieno arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną.
Imunitetas bus stiprinamas per organizmo makromolekulinių junginių (virškinimo fermentų) aktyvinimą, taip pat kitais cheminiais junginiais tonizuojamas ir vitaminizuojamas visas organizmas ir švelniai gerinama jo atskirų sistemų (širdies ir kraujagyslių, nervų ir kt.) veikla.